TOP 9 receptes tomātu kobras pagatavošanai ziemai

Patiesībā šajā uzkodā nav čūskas gaļas - tā saņēma sākotnējo nosaukumu dārzeņu paletes izteiksmīgā karstuma un pikantā pikantuma dēļ. Pirmās šīs uzkodas receptes pavārgrāmatās parādījās jau trīsdesmitajos gados. Ziemai sagatavoto tomātu kobru var ēst, tiklīdz tā ir atdzisusi. Kobru izmanto arī kā mērci vai marinādi gaļai.

Kobras sagatavošanas iezīmes no tomātiem ziemai

Tomātu kobra ir ideāla uzkoda tiem, kas mīl asus ēdienus. Sagatavojot to turpmākai lietošanai, visas ziemas garumā varat baudīt piedevas un gaļas ēdienus, kas papildināti ar gardām garšvielām.

Produkta prasības

Tomātus jāizvēlas pilnībā nogatavojušās, nebojātas un gaļīgas šķirnes (labi ir rozā un brūnie augļi). Lai mainītu uzkodas spilgtumu, pietiek izvēlēties vairāk vai mazāk asas piparu šķirnes. Varat arī noņemt/atstāt plēves, sēklas un mizu – tie rada lauvas tiesu no tā asuma.

Konteineru sagatavošana procesa sākumam

Vairumā gadījumu produkts nav jāsterilizē gatavošanas beigās, bet tas ir jāievieto ideāli sausās un sterilizētās burkās un jāpārklāj ar tādiem pašiem vākiem. Vienkāršākais veids ir stikla trauku nomazgāt ar karstu ūdeni un sodu, noskalot ar verdošu ūdeni un uz pusstundu ievietot izslēgtā, bet līdz 110 °C uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kā pagatavot tomātu kobru mājās

Lielāko daļu recepšu var mainīt atbilstoši jūsu gaumei. Piemēram, visu veidu zaļumu pievienošana. Labas izvēles ir rozmarīns, baziliks, oregano un timiāns..

Vienkārša recepte bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg tomātu;
• 3 ēd.k. l. galda sāls;
• 1 kg saldo piparu;
• 250 g mārrutku saknes;
• 2 čili;
• 20 ķiploka daiviņas.

Procedūra:

• abu veidu pipariem nogriež astes, iztīra sēklas;
• Sasmalciniet visus dārzeņus caur gaļas mašīnā;
• pievienojiet sāli un pārklājiet ar vāku - tāpēc uzkodu vajadzētu ievilkties 3 dienas, maisot ik pēc 5-8 stundām;
• Ievietojiet uzkodas burkās un pārklājiet tās ar neilona vākiem.

No zaļajiem tomātiem

Kas jums būs nepieciešams:

• 3 kg zaļo tomātu;
• 30 ķiploka daiviņas;
• 4 čili;
• 6 ēd.k. l. Sahāra;
• 7 ēd.k. l. galda sāls;
• 100 ml olīveļļas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 4 lauru lapas;
• 20 smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari.

Gatavošanas metode:

• Iemērciet tomātus ledus ūdenī 2 stundas - tas noņems no tiem rūgtumu;
• tomātus sagriež šķēlēs, sajauc ar 1 ēd.k. l. sāli un atstāj uz 2 stundām;
• izspiest ķiplokus caur presi;
• Nogrieziet čili asti un sagrieziet pāksti gredzenos;
• pievieno visas pārējās sastāvdaļas tomātiem un noliek salātus malā uz pusstundu;
• Sadaliet maisījumu burkās un sterilizējiet.

Ar bietēm

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg tomātu;
• 3 ēd.k. l. galda sāls;
• 1 kg biešu;
• 60 ml saulespuķu eļļas;
• 500 g sīpolu;
• puse čili;
• 500 g burkānu.

Procedūra:

• nogrieziet čili asti un izņemiet sēklas;
• izlaist dārzeņus caur gaļas mašīnā;
• ielieciet dārzeņus uz plīts, uzvāra;
• pievieno eļļu, sāli un vāra 3 stundas;
• Uzkodu lej burkās un aizskrūvē vākus.

Ar saldajiem pipariem

Kas jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg tomātu;
• 2 čili;
• svaigi pētersīļi, dilles, cilantro;
• 250 g burkānu;
• 130 ml olīveļļas;
• 1,5 ēd.k. l. akmens sāls;
• 500 g saldo piparu;
• 10 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

• tomātus sasmalcina caur gaļas mašīnā, liek katliņā un pēc vārīšanās vāra 45 minūtes;
• papriku nogriež astes, saldajiem izņem sēklas un liek gaļas mašīnā;
• smalki sarīvē burkānus un pievieno tomātiem kopā ar papriku, skaita pusstundu;
• sasmalciniet zaļumus, izspiediet ķiplokus caur presi - tam visam ir vieta pannā;
• vāra mērci vēl 10 minūtes, tajā pašā laikā pievieno sviestu un sāli;
• Ielejiet maisījumu stikla traukos un uzvelciet vākus.

Ar mārrutkiem

Sastāvdaļas:

• 1 kg tomātu;
• 1 kg svaigas paprikas;
• 500 g mārrutku sakneņu;
• 120 ml olīveļļas;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. galda sāls.

Procedūra:

• nogrieziet paprikai kātiņus un iztīriet sēklas;
• ritiniet dārzeņu komponentus caur gaļasmašīnas režģi;
• sajauciet cukuru, sāli, pagatavojiet pusstundu;
• ielej eļļu un skaita vēl 20 minūtes;
• Mērci lej burkās un aizskrūvē vākus.

Ar zaļumiem

Kas jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg tomātu;
• 30 ķiploka daiviņas;
• svaigas dilles un pētersīļi;
• 130 ml saulespuķu eļļas;
• 2 čili;
• 250 g saldie pipari.

Procedūra:

• tomātus sasmalcina gaļas mašīnā un vāra 1 stundu;
• abu veidu piparus izberž caur gaļasmašīnu (sēkliņas atstāj, tikai nogriež kātiņus), pievieno pannā un skaita pusstundu;
• sakapā zaļumus, pievieno maisījumam uz plīts, pēc 10 minūtēm iemaisa eļļu un skaita vēl 20 minūtes;
• Ielejiet kobru stikla traukos un uzvelciet vākus.

Ar aspirīnu

Sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu;
• 6 ēd.k. l. galda sāls;
• 2 kg svaigas paprikas;
• 150 g mārrutku saknes;
• 2 čili;
• 20 ķiploka daiviņas;
• aspirīns (ar ātrumu 1 tablete uz 1 litru uzkodas).

Procedūra:

• Nogrieziet paprikai astes un izņemiet sēklas;
• tomātus un citus dārzeņus sasmalcina caur gaļas mašīnā;
• pievieno sāli, samaisa sasmalcinātu aspirīnu, pārklāj trauku ar vāku un atstāj uz 3 dienām, apmaisot 3-5 reizes;
• Ievietojiet produktu burkās un aizveriet vākus.

Ar plūmēm

Kas jums būs nepieciešams:

• 3 kg tomātu;
• 300 g plūmju;
• 2 ēd.k. l. galda sāls;
• 300 g mārrutku sakneņu;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• 15 ķiploka daiviņas.

Gatavošanas metode:

• noņemt plūmēm kauliņus;
• ritiniet augļus kopā ar mārrutkiem, ķiplokiem un tomātiem caur gaļas mašīnā;
• uzlieciet biezeni uz plīts un atskaitiet gatavošanas laiku 1 stundu;
• 15 minūtes pirms gatavības pievieno cukuru un sāli;
• Ielejiet kobru stikla traukos un uzvelciet vākus.

Ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 kg burkānu;
• 15 pilieni 70% etiķa;
• 200 g mārrutku saknes;
• 2 čili;
• 20 ķiploka daiviņas.

Procedūra:

• tomātus, ķiplokus, čili un mārrutkus sasmalcina gaļas mašīnā un liek uz plīts;
• burkānus rupji sarīvē un pievieno dārzeņiem, pievieno sāli un vāra 1 stundu;
• pievieno etiķi, skaita 5 minūtes;
• pārnes uzkodu burkās un satin vākus.

Turpmāka sagatavju uzglabāšana

Aukstā veidā pagatavotus dārzeņus (bez vārīšanas) uzglabā ledusskapī 1-2 mēnešus, aspirīna pievienošana pagarina glabāšanas laiku līdz 3-4 mēnešiem..

Vārītu kobru visu ziemu var glabāt vienkārši tumšā, vēsā vietā - ne augstāk par +16 grādiem, bet pēc konservu atvēršanas tas jāpārvieto uz ledusskapi.