6 labākās receptes cukini kečupa pagatavošanai ziemai

Ir pienākusi ilgi gaidītā dārzeņu nogatavošanās sezona. Lielākā daļa mājsaimnieču cenšas izmantot bagātīgo ražu un zemās cenas dažādiem dārzeņiem, lai pēc iespējas vairāk sagatavotos ziemai. Lai apstrādātu lielu daudzumu tomātu, pieredzējuši šefpavāri jau sen ir apguvuši mājās gatavotu mērču pagatavošanas metodes, taču daudzi nav pazīstami ar cukini kečupa recepti ziemai.

Kabaču kečupa garšas īpašības

Gatavojoties ziemai, katra saimniece vienmēr izmanto garšvielas, garšaugus un garšvielas, pamatojoties uz ģimenes un tuvinieku garšas vēlmēm.

Lai pagatavotu kečupu uz cukini bāzes, tiek izmantoti arī dažādi aromatizētāji un dārzeņi.

Pasniegšanas noteikumi

Pateicoties tās maigajai garšai, mērce ir piemērota ne tikai kā papildu garšviela gaļas, dārzeņu un zivju ēdieniem, bet arī kā atsevišķa uzkoda.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai

Lai pagatavotu gardu kečupu, pietiek izmantot vispārīgos noteikumus ziemas sagatavošanai.

1. Konservēšanai būs nepieciešami stikla trauki un vāki noslēgšanai. Burkas rūpīgi pārbauda, ​​vai nav skaidas un bojātas, pēc tam ērtā veidā izmazgā un sterilizē.
2. Mērces pagatavošanai vislabāk izvēlēties plašu pannu ar zemām malām. Tādā gadījumā liekais mitrums ātrāk iztvaikos un mērce iegūs biezu konsistenci.

Gatavo kečupu vislabāk uzglabāt mazās burciņās, lai produkts atvērtā traukā nesabojātos.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Pirms gatavošanas sākuma ir jāsagatavo sastāvdaļas.

Gatavošanas noteikumi:

1. Cukini mazgā zem tekoša ūdens un attīra no mizas un sēklām.
2. Tālāk dārzeņus sasmalcina ērtā veidā. Cukini var izlaist caur gaļas mašīnā, sarīvēt vai sasmalcināt blenderī.
3. Tiek gatavotas arī papildu sastāvdaļas kečupam.

Ja kečupam pievieno svaigus tomātus, tiem ieteicams noņemt mizas, vai arī dārzeņus izberzt caur smalku sietu.

Receptes un secība

Ir vairāki veidi, kā sagatavot cukini kečupu konservēšanai ziemai.

Tradicionālā recepte

Lai pagatavotu mērci ar cukini un tomātiem pēc tradicionālās receptes, jums būs nepieciešams:

• svaigi cukini - 2 kg;
• gaļīgi tomāti - 1500 g;
• burkānu un sīpolu sakņu dārzeņi - katrs 300 g;
• ķiploka galva;
• augu eļļa - 200 ml;
• sāls - 70 g;
• cukurs - 100 g;
• garšvielas un garšvielas tiek izvēlētas, pamatojoties uz garšas vēlmēm;
• galda etiķis konservēšanai – 30 ml.

Mērces sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos. Tomātus, sīpolus un burkānus apcep augu eļļā 10-15 minūtes, tad pievieno ķiplokus, cukini un garšvielas. Vāra dārzeņu maisījumu uz lēnas uguns līdz biezai. Tiklīdz kečups ir sabiezējis, tajā ielej etiķi, sajauc ar sāli un cukuru un izsijā caur smalku sietu.

Gatavo mērci ievieto sagatavotos traukos.

Vienkāršs veids, kā sagatavoties ziemai

Lai ātri pagatavotu mērci, tomātu vietā izmantojiet tomātu pastu. Uz 1 kg dārzeņu pievieno 500 ml pastas. Pretējā gadījumā gatavošanas recepte neatšķiras no iepriekšējās.

Ar sīpolu

Lai mērces garša būtu bagātīgāka un spilgtāka, pievienojiet 500 g sīpolu uz 1 kg cukini. Dārzeņus nomizo, sasmalcina, apkaisa ar cukuru un sāli, un gatavo maisījumu atstāj uz 6-8 stundām. Pēc tam sastāvdaļas apkaisa ar garšvielām un vāra līdz biezai.

Gatavo kečupu ievieto traukos un sterilizē.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Tradicionālajā cukini kečupa pagatavošanas receptē var pievienot veselu ķiploka galvu un zaļumu ķekaru. Šī mērce patiks kebabu cienītājiem.

Ar karstu mērci

Lai ēdienam piešķirtu pikantu garšu, cukini kečupam tomātu pastas vietā pievieno čili mērci.

Ar korejiešu garšvielām burkāniem

Korejiešu marinētu gurķu cienītājiem garšvielu un garšaugu vietā mērcei pievieno garšvielas korejiešu ēdieniem.

Uzglabāšanas laiks un nosacījumi

Preparātu glabāšanas laiks atšķiras no gatavošanas metodes. Ja ziemas preparāts ir sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem un tiek sterilizēts, tad trauku ar dārzeņu mērci var uzglabāt līdz 2 gadiem.

Bez termiskās apstrādes konservus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 3-4 mēnešus.