Ziemai tomātu sulā vārītus kāpostus var pievienot salātiem, borščam, kāpostu zupai, izmantot kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem. Tas paliek kraukšķīgs, un tomāti piešķir patīkamu skābu noti. Pagatavošanai lieliski piemēroti baltie kāposti un ziedkāposti. Tas ātri sagatavojas, nav īpašu noslēpumu. Un pats galvenais, tas saglabā savu garšu un visas labvēlīgās vielas.
Kā pagatavot kāpostus tomātos ziemai
Vispirms sagatavojiet tomātu, pievienojiet tam garšvielas un sāli. Pēc tam gatavo kāpostus. Ja tas ir balts kāposts, no tā noņem augšējās loksnes, pēc tam sasmalcina vai sagriež mazos gabaliņos. Krāsaino kāpostu gadījumā kāpostu galvu sadaliet ziedkopās. Tie ir jānomazgā zem tekoša ūdens.
Noteikumi galveno sastāvdaļu izvēlei
Kāposti jāņem no vidējām šķirnēm, jauni kāposti šajā gadījumā nav piemēroti, tie būs rūgti. Rudens šķirnes ir sulīgākas un aromātiskākas. Tomātiem jābūt gaļīgiem.
Ja ziedkāposti ir jāvāra, kāpostu galvai jābūt cieši, spēcīgai un bez bojājumiem.
Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam
Pirms konservēšanas jums ir jāsagatavo konteiners. To mazgā ar ūdeni, kam pievienots sāls, un rūpīgi noskalo. Kad burkas vēl ir samirkušas, tās liek aukstā cepeškrāsnī un ieslēdz 160°C. Izslēdziet apkuri, kad uz tvertnes nav palikuši pilieni.
Metāla vāki jātur verdošā ūdenī 10 minūtes..
Kā pagatavot kāpostus tomātos
Dārzenis ir īpaši garšīgs, ja to gatavo mājās gatavotos tomātos. Lai to izdarītu, nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos 4-8 daļās un sasmalciniet tos blenderī. Pēc tam izberž caur sietu, lai noņemtu mizu un sēklas.
Iegūto masu vāra apmēram 5 minūtes. Tomātu sula ir gatava.
Klasiskā recepte
Saskaņā ar klasisko recepti dārzenis tiek pagatavots tomātu sulā. Vēlams, lai tas būtu mājās gatavots. Tādā veidā pagatavojums būs garšīgāks. Recepte ietver arī:
- kilograms kāpostu;
- ēdamkarote sāls;
- garšvielas.
Kāpostus sasmalcina un liek litrā verdošas tomātu sulas. Pagatavojiet apmēram 6 minūtes. Pēc tam sagatavotā trauka apakšā liek vairākas lauru lapas un 5-7 piparu graudus. Piepildiet ar karstu buljonu.Sarullējiet burku ar metāla vāku, apgrieziet otrādi un atstājiet atdzist. Pēc tam tie tiek nodoti uzglabāšanai.
Iespēja gabalos bez sterilizācijas
Šo pagatavošanas iespēju bieži izmanto kā piedevu. Apstrādājamās detaļas krāsa ir spilgta un sulīga. Vienam kilogramam dārzeņu jums būs nepieciešams:
- litrs sulas;
- nedaudz vairāk par pusi glāzes augu eļļas;
- 2 mazi čili pipari;
- ķiploka galva;
- 45 grami sāls;
- tējkarote etiķa.
Tomātu sulu liek uz uguns un uzvāra. Tad ielej augu eļļu un pievieno sāli. Samaziniet uguni un atstājiet sulu uz lēnas uguns pusstundu. Tad pievieno sasmalcinātus ķiplokus un asos piparus. Pēc 5 minūtēm uguns tiek izslēgta. Ja vēlaties, pievienojiet diļļu sēklas vai koriandru.
Kamēr vārās tomātu sula, kāposta galvu sagriež nelielos kubiņos, liek dziļā traukā un aplej ar verdošu ūdeni. Vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Pēc tam tos iemet caurdurī, lai notecētu ūdens, un liek burkās.
Pirms tomātu izslēgšanas ielej tajā etiķi un pārlej ar karstiem kāpostiem. Uztiniet metāla vākus, apgrieziet burkas un pārklājiet ar siltu segu.
Ziedkāpostu pagatavošanas recepte tomātu mērcē
Ziedkāposti izrādās spilgti un aromātiski. To var ēst kā atsevišķu ēdienu, vienkārši ar maizes gabaliņu vai pasniegt kā piedevu. Uz 2 kilogramiem dārzeņu jums būs nepieciešams:
- 2 litri tomātu sulas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 10 zirņi katrs no melnajiem un smaržīgajiem pipariem;
- 4 ēdamkarotes etiķa.
Pirmkārt, kāposti tiek turēti sālsūdenī. Tas ir nepieciešams, lai kukaiņi to atstātu. Tad viņi to sadala ziedkopās. Liek caurdurī un liek verdošā ūdenī, lai dārzenis tajā pilnībā iegrimst.Nekavējoties noņemiet un ievietojiet aukstā ūdenī. Ievietojiet sagatavotos traukos.
Verdošajai sulai pievieno cukuru un sāli un pēc pāris minūtēm pievieno etiķi. Ar iegūto mērci pārlej ziedkopas.
Satiniet vākus un aptiniet ar siltu drānu.
Bez etiķa
Ziedkāposti bez etiķa pagatavojas pat ātrāk nekā pirmajā variantā. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- kilograms kāpostu;
- litrs tomātu sulas;
- 30 grami cukura;
- 30 grami sāls.
Ziedkopas nomazgā un liek burkās. Sulai pievieno sāli un cukuru, uzvāra un ieber kāpostus. Pārklāj ar metāla vāku un sterilizē 40 minūtes. Pēc sarullēšanas ļaujiet tai atdzist.
Uzglabāšanas apstākļi
Nav īpašu uzglabāšanas nosacījumu. Sagataves ievieto pieliekamajā vai pagrabā. Produktu var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.
