TOP 13 receptes zaļo sīpolu pagatavošanai ziemai

Daudzi cilvēki savos dārza gabalos stāda sīpolus. Ne vienmēr ir iespējams to visu izmantot. Rodas jautājums, kā sagatavot konservētus zaļos sīpolus ziemai. Ir vairākas gatavošanas iespējas: marinēts, marinēts, žāvēts. Ja ir saldētava, tā tiek turēta svaiga. Lai to izdarītu, spalvas sasmalcina un sasaldē, lai ziemā tās pievienotu jūsu iecienītākajiem ēdieniem.

Nedaudz teorijas par sīpolu konservēšanu

Sīpoliem piemīt antiseptiskas un antibakteriālas īpašības. Tas satur vitamīnus, makro un mikroelementus. Zaļumi saglabā savas derīgās īpašības konservētā veidā..

To var pārkaisīt ar sāli, likt traukā un uzglabāt ledusskapī, marinēt, žāvēt, sasaldēt.

Dārzeņu izvēle un sagatavošana

Zaļumus novāc tieši pirms vārīšanas. Nomazgājiet zem tekoša ūdens un viegli nosusiniet. Vispirms tiek noņemti izžuvuši, sapuvuši gali.

Kā sagatavot konteinerus

Maisiņi ar rāvējslēdzēju ir sagatavoti sasaldēšanai. Marinēšanas un kodināšanas laikā būs nepieciešamas stikla burkas. Tvertnes tiek sterilizētas ar tvaiku vai citu ērtu metodi.

Receptes sīpolu pagatavošanai mājās

Ir daudz recepšu zaļo sīpolu sagatavošanai ziemai. To var konservēt tīrā veidā vai pievienojot gurķus, eļļu, piparus, bietes un tomātus. No tā gatavo kaviāru un marmelādi.

Klasiskā ražas novākšanas metode

Vienu kilogramu zaļo spalvu smalki sagriež vai atstāj garos kātos. Liek burkās.

Marinādei:

• sāls - 100 grami;
• cukurs - 50 grami;
• etiķis 9% - 80 mililitri;
• ūdens - 1 litrs.

Marinādi uzvāra, ieber zaļumus un liek sterilizēties. Puslitra burkas - 10 minūtes. Konservētais produkts ir aizzīmogots un nosūtīts uzglabāšanai.

Bez sterilizācijas

Tiem, kas ir ļoti aizņemti, ir vienkārša recepte bez sterilizācijas. Zaļos stublājus smalki sagriež un apvieno ar sāli attiecībā 1:1. Tas ir, 500 grami zaļumu, tikpat daudz sāls.Apakšējo daļu pārklāj ar sāls kārtu, tad zaļumu kārtu, 2 centimetru biezumā un tā tālāk, līdz tvertnes ir piepildītas. Augšējais slānis ir pārklāts ar sāli. Uzglabājiet marinētus gurķus burkās ar neilona vāku.

Variants ar gurķi

Jūs varat konservēt zaļumus ar gurķiem. Zelentsy tiek atlasīti piena gatavības stadijā, tāda paša izmēra. Dārzeņus sagriež gredzenos, pievieno sasmalcinātas spalvas, dilles, eļļu, sāli, etiķi pēc garšas. Maisījumu marinē 2 stundas. Ielieciet uguni; Tiklīdz marināde uzvārās, atskaiti laiku – 5 minūtes. Tad gurķi būs kraukšķīgi. Ievietojiet traukos un aizveriet ar metāla vākiem.

Ar bietēm

Sīpolus un bietes ziemā izmanto kā boršča mērci. Sarīvē 1 kilogramu biešu un 300 gramus burkānu. Galvas sagriež pusgredzenos. Dārzeņus atsevišķi sautē nelielā augu eļļas daudzumā. Samaisa un pievieno 26 gramus sāls, 13 gramus cukura, 3 ēdamkarotes etiķa. Vāra maisījumu 5 minūtes, liek burkās, sterilizē 15-20 minūtes un aizvāko.

Tomātā

Piecus sīpolus sagriež pusgredzenos, sasmalcina pētersīļu ķekaru. Samaisa un ievieto puslitra burkā. Atsevišķā traukā ielej 2 ēdamkarotes olias, pievieno 120 mililitrus tomātu sulas, 1 tējkaroti cukura, sāli, etiķi un uzvāra. Ar marinādi pārlej zaļumus un noliek uz 10 minūtēm sterilizēties. Aizzīmogojiet un nolieciet uzglabāšanai.

Ar pipariem

Pirms paprikas (2 gab.) griešanas blanšējiet tos ūdenī 5 minūtes. Pēc tam sagrieziet 500 gramus sīpolu šķēlēs un apvienojiet ar pipariem. Visu pārlej ar verdošu marinādi: 1 glāzi ūdens, etiķi, sāli pēc garšas. Maisījumu atstāj marinēties 24 stundas. Sālījumu notecina, uzvāra un atkal pārlej. Tvertnes ir noslēgtas ar neilona vākiem.

poļu valodā

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno veselus sīpolus (1 kilograms). Vāra 3 minūtes un liek ledus ūdenī. No šādām manipulācijām galvas būs caurspīdīgas. Burku apakšā liek garšvielas: 3 lauru lapas, 6 piparu graudus, zaļumus. Galvas tiek noslogotas no augšas.

Marinādei:

• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 tējkarote.

Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās. Ļauj atdzist, notecina sālījumu un vēlreiz uzvāra. Pēc pildīšanas burkas aizvāko un pasterizē.

Sīpolu ikri

Jūs varat pagatavot kaviāru ne tikai no cukini. Sīpolu ikri lieliski papildinās pamatēdienus.

Viens kilograms galvas ir sadalīts divās daļās. Vienu daļu aplej ar verdošu ūdeni un atdzesē. Otro daļu sautē saulespuķu eļļā. 400 gramus tomātu, abas sīpola daļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli, cukuru, maltus piparus, dilles pēc garšas un liek uz uguns. Maisījumu vāra 30 minūtes. Ielejiet burkās un sterilizējiet puslitra burkas 40 minūtes.

Sīpolu marmelāde

Neparasta uzkoda vīnam un sieram - sīpolu marmelāde. Desertam ir piemērota deserta šķirne - baltais sīpols (1 kilograms). To sagriež pusgredzenos un sautē augu eļļā.

Atsevišķi uzvāra 0,5 litrus baltvīna (pussalda) un uzliek uguni. Atstājiet, līdz liesma nodziest. Pievieno apbrūninātus pusgredzenus, 250 gramus cukura, 2 tējkarotes sāls un maltus piparus pēc garšas. Garšvielas: lauru lapa, 2 zariņi timiāna, 1 zariņš rozmarīna – sasien ķekarā, iemērc maisījumā (gatavošanas beigās izņem).

Marmelādi vāra, līdz kā medus nopil pilīte. Glabājiet produktus zem metāla vākiem.

Cepti sīpoli ziemai

Pusfabrikāti atvieglo darbu virtuvē.Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo sīpolu mērce. Galvas sagriež pusgredzenos un apcep eļļā. Pēc atdzesēšanas zaļumus liek maisiņos un sasaldē.

Marinēti sīpoli

Vienu kilogramu zaļo spalvu smalki sagriež, pievieno 50 gramus sāls un atstāj siltā vietā 2 nedēļas. Konservus aizzīmogo un nodod uzglabāšanai.

Zaļo sīpolu novākšana

Sīpolu spalvas smalki sagriež un iepako rāvējslēdzēja maisiņos. Sūtīja uz saldētavu, kur temperatūra iestatīta uz mīnus 18 grādiem.

Puravi

Jūs varat uzglabāt puravus svaigus, žāvētus, saldētus vai marinētus. Augu ar lapām apglabā smiltīs un uzglabā vēsā vietā.

To arī atdzesē mīnus 2 grādu temperatūrā un nosūta uzglabāšanai.

Uzglabāšanas noteikumi

Atdzesētus puravi ledusskapī 5 grādu temperatūrā tur 6 mēnešus. Kaviāru ledusskapī uzglabā vairākus mēnešus. Saldētus sīpolus var uzglabāt ilgu laiku.

Sterilizētos konservus istabas temperatūrā uzglabā 1 gadu. Marinēti gurķi tiek turēti aukstā vietā 6 mēnešus.