8 garšīgas receptes cukīni un ābolu pagatavošanai ziemai

Vasaras iedzīvotāji bieži saskaras ar problēmu: cukini aug ātrāk, nekā mājsaimniecības tos var ēst. Lai gan šis nav pats ātrbojīgākais produkts, ja nekas netiks darīts, jūs varat zaudēt grūti iegūto ražu. Ja klasiskās ķirbju ikru, adžikas un citu konservētu uzkodu receptes ir garlaicīgas, varat pagatavot skvoša un ābolu preparātu ziemai.

Kabaču un ābolu uzkodu garšas īpašības

Katram ir savs garšīgu uzkodu jēdziens: vieniem garšo pikanti, karsti, citi – sāļi, citi – skābi, citi – pasniedz maigi. Kabaču ēdieni var apmierināt ikvienu: tiem nav savas izteiktas garšas, rezultāts ir atkarīgs no tā, ar ko jūs tos gatavojat.

Eksperimentējot ar dažādām ābolu šķirnēm un garšvielām, jūs varat iegūt medus garšu, pikantu pikantu un skābumu.

Kas jums nepieciešams: sastāvdaļas un aprīkojums

Gatavošanas procesā jums būs nepieciešams šāds aprīkojums:

• sterilizētas burkas, vāki;
• nazis, ēdamkarote;
• gaļas maļamā mašīna vai blenderis;
• dziļa kastrolis;
• frotē dvielis vai neliela sega.

Produkti, kas nav āboli un cukini, ietver sāli un cukuru. Atkarībā no izvēlētās receptes var būt nepieciešams etiķis, saulespuķu eļļa, tomāti, burkāni, citronzāle, sīpoli, ķiploki, pipari un citas garšvielas.

Dārzeņu un augļu gatavošana

Ritināšanai nav nepieciešams ņemt jaunus cukini, der arī nobrieduši augļi, taču svarīgi, lai tie būtu stingri un nav sapuvuši. Šādus dārzeņus vajadzētu nomizot, pretējā gadījumā tie nevārīsies. Mazajiem zaļajiem cukīniem miza nav jānoņem, tā ir diezgan plāna.

Noteikti vajadzētu noņemt asti, mīkstumu un sēklas, tad sagatave tiks labāk uzglabāta.

Pirms vārīšanas ābolus nomazgājiet, nosusiniet un noņemiet kātiņus un sēklas. Ja vēlaties, noņemiet mizu.

Dariet to pašu ar citiem dārzeņiem.

Receptes un soli pa solim sagatavošanās ziemai

Ir dažādas uzkodu variācijas.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• cukini – 1-1,2 kg;
• ābols - 0,5 kg;
• etiķis - 30 ml;
• dilles - vairāki zariņi;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• verdošs ūdens - 1 l.

Gatavošanas soļi:

1. Pamatni sagriež biezos pusgredzenos.
2. Burku dibenu izklāj ar dillēm un liek šķēles.
3. Verdošā ūdenī ielej sāli, cukuru un etiķi.
4. Marinādi lej burkās.
5. Atkārtoti sterilizēt. Pannas dibenu izklāj ar dvieli, piepilda ar siltu ūdeni un atvērtās burkas turi uz mazas uguns 30-40 minūtes.
6. Saritināt.

Ar burkāniem

Savienojums:

• tas pats un 0,3 kg burkānu.

Pievienojiet burkānus mazos apļos āboliem un cukini. Atlikušās gatavošanas darbības ir identiskas pirmajai receptei.

Ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• galvenajām sastāvdaļām pievieno 0,3 kg tomātu.

Piemēroti veseli mazi tomāti, kas konservēšanas procesā labāk saglabā formu.

Adžika no cukini ziemai ar āboliem

Sastāvdaļas:

• cukini - 1,5 kg;
• ābols - 0,5 kg;
• burkāni, sīpoli - katrs 0,3 kg;
• tomāts - 0,7 kg;
• ķiploki - 1-2 lielas galviņas;
• bulgāru pipari - 0,2-0,3 kg;
• eļļa - 120 ml;
• cukurs, sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis - 50 ml;
• malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Sagatavotos dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Sajauc ar sviestu, pievieno sāli un cukuru.
3. Pagatavojiet apmēram pusstundu.
4. Pievienojiet ķiplokus un piparus, pagatavojiet vēl 5 minūtes.
5. Sterilizējiet, satiniet, apgrieziet un ietiniet segā.

Kaviārs

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• ābols - 0,5 kg;
• burkāni, tomāti – katrs pa 0,3 kg;
• sīpols - 0,2 kg;
• eļļa - 80 ml;
• etiķis - 30 ml;
• sāls, cukurs, piparu graudi, tomātu pasta - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Ritiniet pa gaļas mašīnā, sajauciet dārzeņus un augļus.
2. Katliņā nedaudz uzkarsē eļļu.
3. Pievieno dārzeņu biezeni.
4. Vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku 30-40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
5. Pievieno sāli, cukuru, drupinātus piparus un etiķi, vāra uz lēnas uguns vēl 2-5 minūtes.
6. Gatavo kaviāru var sablenderēt ar blenderi viendabīgumam.
7. Iekrus ielej burkās. Var atkārtoti sterilizēt.
8. Saritināt.

Cukini ar āboliem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• cukini - 4 kg;
• āboli - 0,5 kg;
• ķiploki - 1-2 galviņas;
• eļļa - 0,5 l;
• etiķis, ūdens - katrs 250 ml;
• sāls, cukurs, pipari, laurs - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Katliņā sajauc galvenās sastāvdaļas ar ķiplokiem.
2. Pagatavo marinādi no ūdens, etiķa un eļļas.
3. Dārzeņiem pievieno marinādi, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.
4. Lej burkās un sarullē.

Recepte ar citronzāles lapām un ābolu sulas marinādi

Sastāvdaļas:

• cukini – 1-1,2 kg;
• ābols - 0,5 kg;
• ābolu sula - 0,4 l;
• ūdens – 0,5 l;
• medus un sāls - 1 ēdamkarote. l;
• citronzāles lapas.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalcinātus cukīni un ābolus sadala burkās
2. Katrā traukā pievienojiet pāris citronzāles lapas.
3. Sajauc ūdeni ar sulu, uzvāra, pievieno sāli un medu.
4. Lejam marinādi burkās, satinam, pārklājam ar segu.

Vienkāršs veids, kā pagatavot bez etiķa

Sastāvdaļas:

• cukini - 1 kg;
• skābs ābols - 0,5 kg;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• eļļa - 80 ml.

Gatavošanas process ir tāds pats kā ikriem. Etiķis nav jāpievieno, pietiek ar skābi no āboliem.

Pasniegšanas noteikumi

Sarullētus dārzeņus galdā pasniedz tāpat kā marinētus gurķus, adžiku un kaviāru – kā mērci gaļas ēdieniem. Nav aizliegts to smērēt uz maizes un pasniegt kā atsevišķu uzkodu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Sagataves var turēt istabas temperatūrā (līdz 20 ºC) bez gaismas pieejamības. Veselīgs un garšīgs saglabāsies gadu, ilgāk uzglabāt nav ieteicams.

Pēc burkas atvēršanas uzkodas derīguma termiņš ir līdz 4-5 dienām, tāpēc konservēšanai labāk izmantot mazus trauciņus.