TOP 5 labākās receptes cukini un tomātu konservēšanai ziemai

Cukini lieliski sader ar tomātiem dažādos ēdienos. Šos dārzeņus izmanto kopā un preparātos. Ir daudz recepšu, kā pagatavot cukini un tomātu sālītus gurķus ziemai. Daži no tiem ir diezgan vienkārši un prasa minimālu sastāvdaļu daudzumu, citiem būs nepieciešami papildu dārzeņi, piemēram, pipari. Bet, lai saglabātu produkta garšu, jums ir jāizvēlas pareizie dārzeņi un jāsagatavo trauks.

Cukini un tomātu sagatavošanas nianses ziemai

Konservēti cukīni un tomāti ir viegli pagatavojami. Bet ir vairākas nianses, kas atvieglos procesu:

1. Vecos cukini izmanto bez sēklām un mizas.
2. Ādu vieglāk pārgriezt ar burkānu nazi.
3. Lai noņemtu sēklas, vispirms sagrieziet dārzeņu, pēc tam noņemiet tos ar karoti.
4. Sīpoli un burkāni piešķir ēdienam zeltainu nokrāsu.

Kā izvēlēties dārzeņus konservēšanai

Izvēloties sastāvdaļas, ņemiet vērā:

• Lai ēdiens pagatavotos ātrāk, izvēlieties jaunus cukini, tie arī garšo saldi;
• Dārzenis ar baltu mizu izskatās pievilcīgāk, noņemiet zaļo mizu;
• litru burkām izvēlieties mazus augļus, kas nav jāgriež;
• izvēlēties tomātus, kas ir gatavi, bet stingri, bez plaisām un vienāda izmēra;
• Ķiploki, melnie un smaržīgie pipari, ķimenes, majorāns lieliski sader ar cukini, taču, pirmkārt, vadieties pēc savas gaumes.

Konteineru sagatavošana

Burkas preparātiem ir jāsterilizē, lai novērstu fermentāciju. To var izdarīt, izmantojot krāsni, ūdens vannu vai citas metodes. Arī pašiem konteineriem jābūt neskartiem, bez plaisām, lai hermētiski noslēgtos.

Labākās konservēšanas metodes

Starp visām metodēm ir vairākas, kas vislabāk saglabā ēdiena garšu.

Vienkārša, pirkstu laizīšanas recepte

Lai gan šī metode prasa minimālu piepūli, tā pilnībā atbilst tās nosaukumam. Turklāt tajā nav etiķa, un visu sastāvdaļu garša ir jūtama spilgtāka. Tam jums būs nepieciešams:

• cukini – 5-6 gabali (atkarībā no izmēra);
• puskilograms tomātu;
• ¼ kilogramu cukura;
• ēdamkarote sāls;
• ķiploki - 100 grami;
• 200-250 grami augu eļļas;
• karstie pipari.

Lai pagatavotu ēdienu, sagriež cukīni biezos gabaliņos. Visas pārējās sastāvdaļas liek vienā bļodā un samaisa. Pirms to darāt, sasmalciniet tomātus un papriku blenderī. Kad iegūtais maisījums vārās, pievienojiet cukini gredzenus. Vēl pēc pusstundas gatavošanas tās var slēgt burkās, kuras iepriekš dezinficējāt cepeškrāsnī.

Bez sterilizācijas

Rullēšanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 3 kilogrami cukini;
• ķiploki;
• puskilograms tomātu;
• 100 grami etiķa;
• augu eļļa (1 glāze);
• pusotru ēdamkarotes sāls un cukura;
• garšvielas.

Pirms to darāt, pagatavojiet pastu no tomātiem jebkurā sev tīkamā veidā. Pēc tam sasmalciniet cukīni un ievietojiet to katliņā kopā ar pārējām sastāvdaļām, izņemot ķiplokus. Pagatavojiet dažas minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus. Pēc vārīšanas preparātu var ēst uzreiz vai atstāt ziemai.

Daudzkrāsains sortiments

Interesants un skaists galda variants būtu cukini, tomātu un gurķu kombinācija. Šim ēdienam jums būs nepieciešams vairāk sastāvdaļu:

• kilograms mazu tomātu;
• puskilograms cukini un tikpat daudz gurķu;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 mārrutku lapas;
• puse aso piparu pāksts;
• ķiploki;
• 2-3 lauru lapas;
• 5 gabaliņi smaržīgo piparu zirņu;
• citas piemērotas garšvielas
• 2 ēdamkarotes cukura un sāls;
• 9% etiķis - 90 mililitri vai mazāk.

Sagatavots pēc šādas shēmas:

1. Gurķus un cukīni sagriež gredzenos.
2. Sadursta tomātus ar zobu bakstāmo.
3. Sagatavoto burku apakšā liek lauru lapu, piparus, dilles un ķiplokus.
4. Tālāk liek gurķus un cukini, visu samaisa kratot.
5. Pievienojiet tomātus un citus garšaugus pēc garšas.
6. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Pēc atdzesēšanas noteciniet.
7. Sāliet marinādi, pievienojiet cukuru, vāriet 5 minūtes.

Pēc tam to var sarullēt burkās.

Recepte ar zaļajiem tomātiem

Negatavi tomāti bieži tiek izmesti, bet patiesībā no tiem var pagatavot arī dažādus ēdienus, tostarp marinētus gurķus. Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 3 kilogrami tomātu;
• 2 kilogrami cukini (gatavu);
• kilograms sīpolu;
• puskilograms ķiploku;
• 2 asie pipari;
• 200-300 grami cukura;
• 200 mililitri augu eļļas un augļu etiķa katrā;
• sāls;
• mārrutki.

Gredzenos un šķēlēs sagrieztus dārzeņus liek pannā, pievieno garšvielas un citas sastāvdaļas. Samaisiet un atstājiet, līdz izdalās sula. Pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turi uz uguns vēl 10 minūtes. Neaizmirstiet maisīt.

Ar pipariem

Šī recepte arī neprasa sterilizāciju. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kilogrami cukini;
• 1 kilograms saldo piparu;
• puskilograms tomātu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 asie pipari;
• cukurs;
• sāls;
• 250 mililitri augu eļļas;
• 150 mililitri 9% etiķa.

Sagatavots šādā veidā:

1. Cukini sagriež lielos gabalos, atlikušos dārzeņus sasmalcina.
2. Saberztās sastāvdaļas liek katliņā ar ķiploku un eļļu, samaisa.
3. Novietojiet cukīni.
4. Kad tas vārās, vāra vēl 20 minūtes.
5. Ielejiet etiķi, paturiet uz uguns vēl 2-3 minūtes.

Kā un cik ilgi var uzglabāt sagataves?

Kabaču uzkodu var uzglabāt arī istabas temperatūrā. Bet, ja tajās ir palikušas sēklas, tās var uzdīgt un pievienot rūgtu garšu. Tāpat nav ieteicams pieļaut pēkšņas temperatūras izmaiņas. Tomēr labāk izvēlēties vēsu vietu.

Preparātus uzglabā ilgu laiku - līdz 2 gadiem, ar etiķi - līdz 4.