Presēti baklažāni ar ķiploku ziemai ir oriģināls ēdiens, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pareizi pagatavojot, produkts izrādās pikants un patīkams pēc garšas. Turklāt ne katra saimniece zina, kā pagatavot zilos. Tāpēc, lai pārsteigtu mājsaimniecības locekļus un viesus ar kulinārijas priekiem, sievietei jāiemācās gatavot baklažānus.
Presēti baklažāni ar ķiploku - garšīgs cienasts uz jūsu galda
Bet, lai ēdiens būtu garšīgs, jums jāzina daži gatavošanas triki. Vissvarīgākais noteikums ir tas, ka dārzenis prasa bagātīgu sālīšanu, lai rūgtums pazustu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu gardu našķi, mājsaimniecei ir jāuzkrāj šādi produkti:
- Baklažāns. Tiem jābūt svaigiem, bez puves pazīmēm.
- Sāls. Derēs tikai akmens.
- Ūdens. Izmantojiet avota ūdeni vai ūdeni pudelēs.
- Ķiploki. Paņemiet lielas galvas.
Jo labākas sastāvdaļas, jo garšīgāks būs ēdiens.
Sagatavošanas posms
Pirmkārt, tiek sagatavoti dārzeņi un garšaugi. Tos nomazgā un uzliek uz tīra dvieļa, lai notecinātu. Baklažānam stublāju nogriež un ar dakšiņu sadursta 5-6 vietās..
Pēc tam sagatavo uzglabāšanas traukus, tos rūpīgi nomazgā, žāvē un pēc tam sterilizē cepeškrāsnī.
Soli pa solim gatavošanas process
Ir vairākas dārzeņu gatavošanas receptes. Karsto trauku liek burkās un pārklāj ar skārda vākiem.
Sāļš
Ātri pagatavojiet sālītos zilos dārzeņus saskaņā ar šo algoritmu:
- Vāra baklažānus sālsūdenī (150 grami uz 1 litru), līdz tie ir mīksti.
- Ar rievkaroti izņem no pannas un uz stundu liek caurdurī.
- Augļus pārgriež gareniski uz pusēm un pilda ar sasmalcinātu ķiploku.
- Dārzeņus cieši saliek emaljētā pannā, pārklāj ar plakanu šķīvi un uzliek atsvaru. Tā varētu būt trīs litru burka, kas piepildīta ar ūdeni.
Pēc 4-5 dienām ēdiens ir gatavs lietošanai.
Marinēti zilie
Tiem, kam patīk uzkodas ar etiķi, patiks marinētas mellenes pēc šīs receptes:
- Baklažānus notur sālītā ūdenī (uz 1 litru - 1,5 ēdamkarotes) 2-3 stundas.
- Tad tos apcep augu eļļā līdz pusgatavībai.
- No asajiem pipariem noņemiet kātu un sēklas.Šīs darbības veic ar gumijas cimdiem, lai neapdedzinātu plaukstu ādu.
- Karstos piparus un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Tvertnē uzvāra ūdeni ar granulētu cukuru un sāli. Ielejiet galda etiķi un vāriet vēl 5 minūtes.
- Ievietojiet baklažānus emaljētā pannā, katru kārtu papildinot ar ķiploku-piparu maisījumu.
- Masu pārlej ar karstu sālījumu un nospiež ar spiedienu.
Dienu vēlāk cienasts ir gatavs.
Recepte ar zaļumiem
Preparātu ar zaļumiem gatavo tādā pašā veidā. Tikai baklažānus pārber nevis ar ķiplokiem un pipariem, bet ar jebkuru zaļumu.
Kā uzglabāt un cik ilgi?
Uzkodas tiek uzglabātas ledusskapī vai pagrabā ne ilgāk kā gadu. To nevar atkārtoti sasaldēt.
