Marinētu baklažānu ar burkāniem, zaļumiem un ķiplokiem recepte ziemai

Daudzi no mums vienkārši dievina mērcētus ābolus, svaigi marinētus gurķus mucā, skābētus kāpostus, bet ne katra saimniece gatavo marinētus baklažānus ar ķiplokiem, sīpoliem un citām lietām, lai gan gandrīz katra sieviete tos iepriekš raudzēja. Tomēr šī sagatavošana ir vienkārši lieliska. Tas ir lieliski piemērots kā aukstā uzkoda ar gaļas ēdieniem, rīsiem un kartupeļiem. Ja pēkšņi ir nepieciešams steidzami pabarot daudz viesu, tas tā ir marinēti baklažāni var jūs izglābt, ja, protams, esat tos sagatavojis iepriekš.

Marinētu baklažānu ar burkāniem un kāpostiem recepte

Šī recepte nav sarežģīta, taču nāksies nedaudz piespēlēt, taču, kā saka, garšīgs ēdiens prasa upurus.

Sastāvdaļu saraksts marinētu baklažānu pagatavošanai ar burkāniem un kāpostiem:

• Pieci kilogrami cukini;
• simts piecdesmit mililitrus saulespuķu eļļas;
• Kāposti - puskilograms;
• Zaļumi - simts piecdesmit grami;
• Divi simti piecdesmit grami burkānu;
• Pusi kilogramu sīpolu.

Kā pagatavot marinētus baklažānus ar kāpostiem:

1. Vispirms jums ir nepieciešams nomizot sīpolus un burkānus. Tālāk sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Iepriekš sagatavotie zaļumi ir jānoskalo, jānoņem mitrums un jāsasmalcina.
2. Paņemiet dziļu pannu, ielejiet tajā augu eļļu un uzkarsējiet. Pēc tam pievienojiet sīpolu un ļaujiet tam pagatavot, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tālāk pievieno burkānus un turpina cept, līdz tie kļūst mīksti. Tad pievieno zaļumus un apcep vēl 2-3 minūtes.
3. Tālāk ņem kāpostus un sagriež mazākās, plānās strēmelītēs. Tad ielieciet to kaut ko dziļāk un ielejiet tajā verdošu ūdeni. Pagaidiet, kamēr ūdens atdziest, tad noteciniet, izspiediet kāpostus un metiet tos tur, kur ir cepti dārzeņi.
4. Izvēlieties vidēja izmēra zilos, nomazgājiet tos un noņemiet kātiņus. Sagatavo īpašu sālījumu (30 grami sāls uz 1 litru ūdens), uzvāra, tad iemet baklažānus un vāra piecas minūtes. Pēc tam jums ir jāizņem šķidrums, iemetiet dārzeņus caurdurī un atstājiet, līdz tie atdziest.
5. Tagad katrs zilais ir jāpiepilda ar dārzeņiem, katru no tiem sagriežot gareniski.Pēc tam ielieciet tos traukā, kur notiks fermentācija, pārklājiet ar audumu un pārklājiet ar koka apli, uzliekot tam kaut ko smagu. Pēc 2-3 dienām konteineru var nosūtīt uz aukstu telpu.

Marinētu baklažānu recepte, pildīta ar burkāniem un ķiplokiem

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu sālītus baklažānus ar burkāniem un ķiplokiem:

• Desmit vidēja izmēra baklažāni;
• Vairāki burkānu gabali (3-4);
• Nedaudz ķiploku (3-4 gab.);
• Divas ēdamkarotes sāls;
• Apstādījumi;
• Dažas garšvielas (lauru lapa, krustnagliņas, korejiešu burkānu garšvielas);
• Litru auksta vārīta ūdens.

Recepte sālīto cukīni ar burkāniem un ķiplokiem pagatavošanai

1. Jums ir jānomazgā baklažāni un jānoņem kāti. Pēc tam piepildiet tos ar ūdeni, pievienojiet karoti sāls un ļaujiet tiem gatavoties, bet ne ilgi. Tiklīdz to krāsa izskatās kā slapja, izņemiet tos, noteciniet ūdeni un novietojiet malā atdzist.
2. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus un ķiplokus.
3. To vajag sarīvēt, vēlams uz biešu rīves, bet ķiplokus uz mazākas.
4. Ķiplokus sajauc ar burkāniem, pievieno garšvielas un vēlreiz samaisa, bet nepievieno sāli.
5. Kad baklažāni ir atdzisuši, tie jāsagriež gareniski, bet ne līdz galam.
6. Iekšā liek burkānu pildījumu.
7. Sasien dārzeņus ar diegiem un cieši ievieto traukā. Pa virsu var likt zaļumus.
8. Tālāk jāpagatavo sālījums – karote sāls uz litru ūdens, pārlej ar to baklažāniem. Nosedziet tos ar kaut ko smagu virsū.
9. Pēc tam atstājiet tos šādā stāvoklī 5 dienas, pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Baklažāni galu galā sanāk diezgan garšīgi, pikanti, skābi, kā tie marinēti baklažāni mucā ar burkāniem, zaļumiem un ķiplokiem. Šādu pildītu ēdienu cienītājiem tie patiks.

Baklažāni ar burkāniem, papriku un ķiplokiem

Kas tam vajadzīgs:

• Nedaudz zaļumu (apmēram puse ķekara);
• Zilā cukini (kilograms);
• Nedaudz ķiploku (trīs daiviņas);
• Burkāni (jo lielāks, jo labāk);
• Paprika - viena liela pāksts.

Marinētu baklažānu ar burkāniem, papriku, ķiploku recepte:

1. Tātad, saglabāsim. Rūpīgi nomazgājiet baklažānus un noņemiet kātus. Tad ņem dakšiņu un sadur tos, vēlams 2-3 vietās. Pēc tam iemet to traukā, kur iepriekš ieliets auksts ūdens, un iemet galda sāli (30 grami litrā). Kad šķidrums vārās, vāra 10 minūtes, līdz tas ir mīksts, un novieto zem kaut kā smaga uz trīs stundām.
2. Nomazgājiet burkānus un rupji sarīvējiet. Ņemiet pētersīļus, ķiplokus, papriku un sasmalciniet tos pēc iespējas smalkāk. Visus dārzeņus ielej dziļā traukā un pēc tam samaisa.
3. Katram baklažānam ir jāizdara griezums gareniski, bet ne līdz galam, tad ielieciet tur dārzeņu pildījumu un savienojiet tos. Pēc tam ievietojiet to emaljas traukā.
4. Glāzei verdoša ūdens pievieno piecus gramus sāls, nedaudz piparus un lauru lapu. Ļaujiet tai vārīties apmēram piecas minūtes, pēc tam atdzesējiet. Auksto marinādi pārlej cukini, virsū pārklāj tos ar šķīvi un uzliek atsvaru. Atstājiet tos 5 dienas, pēc tam varat tos lietot.

Šis variants ir ne mazāk garšīgs kā iepriekšējie, arī cukini raudzēšanai nav nepieciešams daudz laika un daudz sastāvdaļu.

Baklažāni ar burkāniem un pastinakiem

Ko tev vajag:

• Saulespuķu eļļa;
• Burkāni (vēlams pēc iespējas lielāki) – trīs gabali;
• Desmit mazi zilie;
• Pipari;
• Apmēram divas pastinaka saknes;
• Nedaudz galda sāls;
• Viens ķekars pētersīļu un viens ķekars cilantro;
• Daži sīpoli - trīs joki
• Ķiploki (apmēram divas galvas).

Kā pagatavot marinētus baklažānus ziemai:

1. Novietojiet uz plīts nelielu trauku ar šķidrumu, lai uzsildītu un pievienojiet sāli (30 grami uz litru). Nomazgājiet visus dārzeņus, ko vēlaties, un pārgrieziet tos uz pusēm, bet ne pilnībā. Cukini iemet katlā ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai pagatavot 10 minūtes. Tālāk jums tie jāizvelk un jānovieto zem preses, līdz tie pilnībā atdziest.
2. Nomazgājiet un pēc tam nomizojiet burkānus. Pēc tam sasmalciniet to sloksnēs un plānākās, garākās vai arī varat sasmalcināt uz speciālas rīves, kas paredzēta korejiešu salātu pagatavošanai.
3. Dariet to pašu ar pastinakiem.
4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
5. Paņemiet pannu, ielieciet tur dārzeņus, ielejiet augu eļļā un ļaujiet tiem vārīties uz lēnas uguns, līdz tie 10 minūtes kļūst mīksti.
6. Paņemiet ķiplokus un nomizojiet to, un katru daiviņu sagrieziet divās daļās un sasmalciniet. Visus ķiplokus sadaliet 3 daļās un 2/3 pievienojiet dārzeņu pildījumam.
7. Katrā cukini ievieto sagatavotos dārzeņus un dažus garšaugus. Tad pildītos zilos liek emaljētā traukā un pārkaisa ar ķiploku. Tos pārlej ar karstu augu eļļu. Pēc divām dienām pārvietojiet to vēsā vietā.

Šīs nav visas receptes, taču mēs esam apkopojuši labākos veidus, kā pagatavot marinētus baklažānus. Piemēram, jūs varat arī pagatavot baklažānus ar burkāniem un seleriju.