Rudenī laiks marinētiem gurķiem. Jūs nevarat iztikt bez dažādiem priekšmetiem - tomātiem, gurķiem, kāpostiem un citām kombinācijām ziemai. Augļu piedevas pievienotas aromātam un izsmalcinātai garšai. Marinētus gurķus pārlej ar karstu vai aukstu marinādi. Tie, kas nepanes etiķi, izvēlas fermentācijas metodi. Piemēram, ziemā viņi izņem papriku no mucas un pilda ar sieru un zaļumiem. Sālītiem augļiem ir neparasta garša.
Dārzeņu asorti ar kāpostiem sagatavošanas iezīmes
Dārzeņu asorti var konservēt dažādos veidos.
Marinēti dārzeņi tiek sterilizēti. Bez sterilizācijas sortimentu raudzē vai pārlej vairākas reizes. Vienkārši ievietojiet sautētos ēdienus burkās un ļaujiet tiem lēnām atdzist. Šajā gadījumā tiek izmantota sega. Marinēti gurķi tiek uzglabāti vēsā vietā.
Sastāvdaļu un konteineru sagatavošana
Galvenās sastāvdaļas tiek uzskatītas par dārzeņiem un augļiem. Dārzeņu asorti izvēlieties vidēja lieluma augļus. Tos mazgā zem tekoša ūdens un žāvē. Bojāti, sapuvuši eksemplāri ir izslēgti. Gurķus un kāpostus mērcē 2-4 stundas.
Mucas aplej ar verdošu ūdeni, bet sienas ierīvē ar ķiploku. Stikla burkas var sterilizēt jebkurā ērtā veidā: cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, trauku mazgājamā mašīnā, virs tvaika.
Gardas receptes
Lieliskā lieta dārzeņu asorti ir tā, ka jūs varat improvizēt. Izmantojiet augļus no dārza vai izvēlieties pēc savas gaumes. Izvēlieties sālīšanas metodi, izvēlieties saldskābo, saldskābo marinādi.
Ziemas gurķu, kāpostu un tomātu sortiments
Sadaliet tīrus kāpostus (0,8 kilogramus) kvadrātos. Sagrieziet šķēlēs 4 gurķus un 2 saldos piparus. Vienu burkānu un 3 sīpolus sagriež gredzenos. Sagrieztus augļus liek burkās. Apakšdaļu iepriekš pārklājam ar pikantām garšvielām.
Marinādei vajadzēs 1 ēdamkaroti cukura, sāli un 4 ēdamkarotes etiķa. Ar sālījumu pārlej dārzeņus un atstāj uz 20 minūtēm 3 litru burkas sterilizēties. Atpakaļskaitīšana sākas pēc šķidruma vārīšanās. Blīvējumi tiek novietoti uzglabāšanai.
Iespēja bez sterilizācijas
Dārzeņus liek burkā. Pagatavo marinādi. Uz 1 litru ūdens pievieno 6 tējkarotes sāls un tikpat daudz cukura.Ēdienu aplej ar aukstu sālījumu un atstāj uz 3 dienām. Tvertnes ievieto dziļās plāksnēs. Sālījums darbosies 3 dienu laikā. Tas nav izliets. Tvertnes ir noslēgtas ar neilona vākiem un nosūtītas aukstumā. Katru otro dienu izlejiet atlikušo sālījumu.
Ar baltajiem kāpostiem
No tā būs laba ziemas uzkoda, ja sasmalcināsiet visus dārzeņus. Sagatavojiet lielu, biezu dibenu pannu sautēšanai. Uzkarsē rafinētu eļļu un apcep burkānus, līdz tie ir mīksti. Ieber kāpostus, papriku, tomātus, sīpolus, pielej 200 mililitrus ūdens, uzvāra.
Pievieno glāzi cukura, 3 ēdamkarotes sāls. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns 30 minūtes. Pirms izslēgšanas izlejiet 20 gramus etiķa. Maisījumu ātri sadala burkās, sarullē un pārklāj ar segu.
Ar ziedkāpostu
Izjauciet ziedkāpostus lietussargos, kārtojiet tos kārtās ar tomātiem, gurķiem un papriku. Mārrutkus, ķiplokus un dilles izmanto kā garšvielas. Vienam litram ūdens pievieno 3 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkaroti etiķa esences. Ēdienu pārlej ar karstu sālījumu. Pēc 20 minūtēm novietojiet konteinerus sterilizēšanai. 3 litru burkas – 25 minūtes, litru burkas – 15.
Marinēti dārzeņi mucā
Sālīšanai der jebkurš auglis, tāpēc izvēlies pēc savas gaumes: gurķi, tomāti, ziedkāposti, dārzeņpipari, burkāni. Augļi: arbūzi, plūmes, āboli. Cidoniju pievieno garšai. Garšvielas: selerijas, saspiesti ķiploki, dilles.
Pirms sastāvdaļu ievietošanas mucas iekšējās sienas ierīvē ar ķiploku. Ievietojiet ēdienu un piepildiet ar aukstu sālījumu - 30 grami sāls uz 1 litru. Virsū pārklāj ar garšvielām. Nospiediet saturu ar presi.
Ar skvošu
Saglabājums ir ļoti skaists un garšīgs, ja jūs apvienojat skvošu ar ziedkāpostiem, ķiršu tomātiem, gurķiem, cukini un papriku.
Visus dārzeņus nomazgā, nomizo un sasmalcina. Liek atsevišķos traukos un aplej ar verdošu ūdeni, izņemot tomātus, gurķus un papriku. Ķiplokus nomizo daiviņās un pārlej ar verdošu ūdeni. Sīpolu sagriež 4 ripiņās un aplej ar verdošu ūdeni. Augļus liek caurdurī un sāk pildīt burkas. Dūnas – pikantās garšvielas. Produkti ir skaisti sakrauti līdz pat augšai.
Izlejiet sortimentu trīs reizes. Pirmajā reizē - ar karstu šķidrumu, otrajā reizē pievieno 2 ēdamkarotes sāls, 4 cukurus. Marināde būs saldskāba. Trešo reizi pievienojiet 50 mililitrus etiķa. Viņi to aizzīmogo un noliek zem segas.
Uzglabāšanas uzglabāšanas noteikumi
Marinēti gurķi mucās tiek uzglabāti vēsā vietā. Sterilizētos konservus uzglabā istabas temperatūrā. Dārzeņus bez sterilizācijas glabā pagrabā.
