10 labākās receptes Kaukāza adžikas pagatavošanai ziemai

Dažas mājsaimnieces gatavo pikantas garšvielas, lai padarītu ēdienus aromātiskākus un garšīgākus. Visizplatītākā garšviela ir Kaukāza adžika, ko gatavo ziemai. Pirms šī ēdiena pagatavošanas jums jāiepazīstas ar populārām receptēm.

Kas jāiekļauj kaukāziešu adžikā

Lai izveidotu gardu pikantu uzkodu, jums jāiepazīstas ar sastāvdaļu sarakstu, no kurām tā ir pagatavota:

1. Rūgtie pipari. Visbiežāk to pievieno zivju un gaļas ēdieniem. Arī rūgtie pipari tiek uzskatīti par Kaukāza adžikas galveno sastāvdaļu.
2. Tomāti. Uzkodas pagatavošanai tiek izmantotas sulīgas un gaļīgas tomātu šķirnes.
3. Ķiploki. Šī ir izplatīta dārzeņu kultūra, ko pievieno daudziem ēdieniem. Ķiploki piešķir adžikai patīkamu aromātu un uzlabo tā garšu.
4. Koriandrs. Šo garšvielu pievieno pirmajiem ēdieniem, miltu izstrādājumiem, dārzeņu salātiem un piena ēdieniem.

Kādus sānu ēdienus pagatavos tandēms?

Cilvēki, kuri plāno gatavot adžiku, interesējas par to, ar kādiem sānu ēdieniem tā tiek pasniegta. Šī mērce tiek uzskatīta par universālu, jo tā ir piemērota dārzeņu piedevām, gaļas ēdieniem, makaroniem, kartupeļiem un daudz ko citu. Tāpēc vārītu adžiku var ēst gandrīz ar jebkuru ēdienu..

Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas

Pirms sākat gatavot, jums iepriekš jāsagatavo galvenās sastāvdaļas:

1. Tomāti. Vispirms gatavo tomātus. Tos iepriekš nomazgā no netīrumiem, iemērc un nomizo. Ja nepieciešams, sagrieziet tomātus gabalos.
2. Pipari. Piparu graudus nomazgā ūdenī, pēc tam nogriež kātiņu. Ja nepieciešams, augļus iztīra no sēklām, bet tos var atstāt, lai uzkoda būtu pikantāka.
3. Ķiploki. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs, ja galva ir pārāk liela.

Virtuves instrumenti

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams šāds virtuves aprīkojums:

1. Naži.Tos izmanto dārzeņu, augļu un citu produktu griešanai un smalcināšanai.
2. Pot. Apakštasītes tajās izmanto ēdiena vārīšanai.
3. Ķiploku spiede. Izmanto ķiploku galviņu sasmalcināšanai.
4. Virtuves dēlis. To izmanto produktu griešanai.

Daži padomi adžikas pagatavošanai mājās

Ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs pareizi sagatavot kaukāziešu adžiku:

• pirms gatavošanas iepriekš sagatavojiet virtuves piederumus;
• sāli uzkodām izvēlas kā akmeni un rupju;
• Pirms vārīšanas zaļumus rūpīgi nomazgā, lai tie nebūtu piesārņoti.

Receptes un gatavošanas funkcijas

Jums ir jāapgūst labākās receptes, lai izveidotu preparātu, kas palīdzēs pagatavot ēdienu.

Klasiskā versija

Lai pagatavotu uzkodu pēc klasiskās receptes, jums ir nepieciešams:

• kilograms aso piparu;
• tomāti pēc garšas;
• divas ēdamkarotes cilantro;
• 85 grami sāls;
• karote timiāna.

Piparus nomizo un sarīvē javā vai saberž blenderī. Pēc tam to sajauc ar tomātu sulu un vīna etiķi. Pēc tam maisījumu sajauc ar zaļumiem un timiānu.

Kaukāza degšanas adžika

Sāļa uzkoda no šādiem produktiem:

• ķiploki;
• asais pipars;
• koriandrs;
• Imeretijas safrāns;
• sāls;
• etiķis.

Pirmkārt, piparus smalki sagriež, pēc tam to sajauc ar citām sastāvdaļām.

Šajā gadījumā jums ir jānodrošina, lai piparu daudzums nepārsniegtu trīs procentus no visa maisījuma.

Ar tomātiem ziemai

Adžiku ziemai bieži gatavo, pievienojot tomātu augļus:

• trīs kilogrami tomātu;
• pusotru kilogramu piparu;
• trīs ķiploku galviņas;
• 100 mililitri etiķa;
• sāls pēc garšas.

Tomātus, papriku un ķiplokus sasmalcina un pēc tam izlaiž caur gaļas mašīnā.Iegūto maisījumu samaisa ar etiķi un sāli.

Zaļā kaukāziešu adžika ziemai

Zaļā adžika ir izgatavota no šādiem produktiem:

• trīs ķekari cilantro;
• 650 grami zaļo piparu;
• 3-4 ķiploku galviņas;
• divi āboli;
• etiķis;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Sastāvdaļas mazgā, sasmalcina un izlaiž caur blenderi.

Sagatavoto masu sajauc ar cukuru, sāli un etiķi, un pēc tam liek ledusskapī.

Ar valriekstiem

Lai pagatavotu uzkodu pēc šīs receptes, jums ir nepieciešams:

• divas ķiploku galviņas;
• 350 grami paprikas;
• 300 grami riekstu;
• sāls pēc garšas;
• koriandrs;
• koriandrs;
• suneli.

Papriku ar ķiploku un cilantro sasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam visu sajauc ar sāli un citām sastāvdaļām. Sastāvu sajauc, lej burkās un liek ledusskapī.

Kaukāza sarkanā adžika

Sarkano adžiku gatavo no šādiem produktiem:

• kilograms sarkano piparu;
• 4-5 ķiploku galviņas;
• 80 grami sāls;
• ķekars cilantro.

Sastāvdaļas nomazgā, nomizo un sasmalcina gaļas mašīnā. Tad maisījumu pievieno sāli, apmaisa un sadala burkās.

Ar papriku

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms bulgāru piparu;
• 350 grami sarkano piparu;
• 100 grami ķiploku;
• etiķis un sāls pēc garšas.

Dārzeņi ir jāsasmalcina, lai iegūtu biezu maisījumu. Tad pievieno etiķi un sāli, pēc tam visu apmaisa un liek burciņās.

Ar čili pipariem un kaukāziešu garšvielām

Lai izveidotu uzkodu, piparu graudus sagriež šķēlēs, sajauc ar kaukāziešu garšvielām un pievieno gaļas mašīnā. Pēc sasmalcināšanas maisījumu pārnes bļodā, sāli un pārlej ar vīna etiķi. Garšas piešķiršanai pievieno koriandru un ķiplokus.

Ar baklažāniem

Lai pagatavotu baklažānus adžikā, jums būs nepieciešams:

• 450 grami piparu;
• kilograms tomātu;
• 3-4 kilogrami baklažānu;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• garšaugi ar garšvielām;
• etiķis.

Baklažānus sagriež šķēlēs un sāli. Tad tomātus ar papriku un ķiploku liek blenderī. Dārzeņu maisījumu lej katliņā un vāra pusstundu. Pēc tam traukā pievieno baklažānus un vāra divdesmit minūtes. Pēc vārīšanas trauku sarullē burkās.

Ar tomātiem

Tomātus un papriku nomazgā no netīrumiem un sasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam maisījumam pievieno sasmalcinātus ķiplokus, pēc tam uzvāra dārzeņu masu. Izvārīto adžiku lej burkās, pārklāj ar vākiem un liek ledusskapī.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Adjika jāuzglabā vēsā vietā, jo augstā temperatūrā tā ātri sabojājas. Pagrabā vai ledusskapī uzkoda nebojāsies 2-3 gadus.

Secinājums

Cilvēki, kuriem patīk asas uzkodas, bieži gatavo adžiku. Pirms preparāta sagatavošanas jums jāiepazīstas ar pikantās adžikas pagatavošanas receptēm.