6 labākās adžikas receptes no zaļajiem tomātiem “Obedenie” ziemai

Adžika ziemai no zaļajiem tomātiem ir īsts kārums. Ļoti bieži pēc ražas novākšanas paliek zaļi tomāti, kas, lai arī kļūst sarkani, tomēr nav ar to labāko garšu. Labāk nav gaidīt, līdz tie nogatavojas, un uzreiz pagatavot no tiem adžiku.

Adžikas gatavošanas smalkumi no zaļajiem tomātiem

Mājas adžika, kas izgatavota no zaļajiem tomātiem, ir jāsterilizē.It īpaši, ja plānojat to uzglabāt visu ziemu līdz vasarai. Ja sagatave tiek uzglabāta ledusskapī un tiks izmantota tuvākajā nākotnē, varat iztikt bez sterilizācijas.

Pirms gatavošanas no augļiem labāk noņemt ādu, lai uzkoda būtu viendabīgāka. Lai to izdarītu, tos aplej ar verdošu ūdeni, veic divus krustveida griezumus un noņem mizu.

Lai ēdienam piešķirtu neparastu garšu, varat pievienot dažādas garšvielas un garšaugus.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti jebkuras šķirnes tomāti. Jūs varat izmantot ne tikai zaļos, bet arī tos augļus, kas tikko sākuši kļūt sarkani. Uz ādas nedrīkst būt bojājumu pazīmēm, tomātiem jāpieskaras stingriem un elastīgiem. Arī tomāti var būt visdažādākie. Pirms vārīšanas augļus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē, un tikai pēc tam sāk gatavot.

Nepieciešamie konteineri

Jūs varat pagatavot adžiku jebkurā lielā pannā. Gatavo uzkodu ievieto stikla burkās. Pirms tam tie ir rūpīgi jānomazgā ar soda un jāsterilizē.

Ēdienu gatavošanas metodes

Ir daudz veidu, kā sagatavot adžiku ziemai. Ēdienam varat pievienot garšvielas, garšaugus un citus dārzeņus, lai ēdienam piešķirtu unikālu garšu.

Adžika no zaļajiem tomātiem ziemai

Pikantās adžikas recepte ziemai no tomātiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu;
• 1 paprika;
• 1 vidēja lieluma sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 aso piparu pāksts;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 40 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus, izgrieziet papriku sēklas, nomizojiet sīpolus un ķiplokus.
2. Dārzeņus rupji sakapā un sasmalcina blenderī (visus izņemot ķiplokus).
3. Liek katliņā un uz lēnas uguns vāra 1 stundu.
4. Pēc vārīšanās var nedaudz palielināt uguni.
5. Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar garšvielām un etiķi, pievienojiet eļļu, neaizmirstiet pievienot sāli.
6. Mīkstumu ielej adžikā, kārtīgi samaisa ēstgribu un vāra vēl 25 minūtes.

Gatavo uzkodu pārlej iepriekš sterilizētās burkās un satin. Pirms burkas nolaišanas pagrabā, tām jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.

Recepte ar cukini

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 3 kg tomātu;
• 3 cukini;
• 2 lieli burkāni;
• 2 sīpoli;
• ķiploka galva;
• ķekars svaigu pētersīļu un diļļu;
• 100 g cukura;
• 130 g smalkas galda sāls;
• 100 ml eļļas;
• 3 ēd.k. l. etiķis.

Kā pagatavot ēdienu ar cukini:

1. Sasmalciniet dārzeņus, nomizojiet un sasmalciniet sīpolu.
2. Tomātus sagriež ceturtdaļās un apkaisa ar sāli, atstāj uz vairākām stundām, lai izdalās sula.
3. Dārzeņus liek blenderī, notecina tomātu sulu un sasmalcina līdz viendabīgai masai.
4. Liek katliņā un sautē, ik pa laikam apmaisot, apmēram 1 stundu.
5. Kamēr dārzeņu maisījums vārās, smalki sakapā zaļumus, nomizo un saspiež ķiplokus, visu pievieno adžikai un vāra vēl 1 stundu.

10 minūtes pirms vārīšanas beigām pārlej ar etiķi un saulespuķu eļļu, tad, kad konservējums gatavs, liek burciņās un sarullē.

Ar āboliem

Jūs varat pagatavot uzkodu ar āboliem. Vislabāk ir ņemt skābās ābolu šķirnes.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 3 lieli āboli;
• 2 lieli sīpoli;
• 1 aso piparu pāksts;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis;
• 50 g sāls;
• svaigas dilles;
• garšvielas pēc vēlēšanās.

Gatavošanas process:

1. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs kopā ar tomātiem.
2. Sīpolu nomizo un rupji sakapā.
3. Sasmalciniet dilles un sagrieziet piparus šķēlēs.
4. Ābolus, sīpolus, papriku un tomātus samaļ blenderī.
5. Visu liek katliņā un vāra uz vidējas uguns 40 minūtes.
6. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno dilles, etiķi un garšvielas.

Gatavo uzkodu lej burkās un sarullē.

No zaļajiem un sarkanajiem tomātiem

Sastāvdaļas:

• 2 kg zaļo un sarkano tomātu;
• 2 saldie pipari;
• 1 burkāns;
• ķiploka galva;
• 1 mazs sīpols;
• sāls;
• saulespuķu eļļa;
• 2 ēd.k. l. etiķis.

Sagatavošana:

1. Tomātus sagriež šķēlēs, pipariem izņem sēklas un arī sasmalcina.
2. Burkānus sagriež ripiņās.
3. Nomizo sīpolu un ķiploku.
4. Liek dārzeņus blenderī un sasmalcina.
5. Pārliek katliņā un vāra uz vidējas uguns 45 minūtes.
6. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno garšvielas, sāli, eļļu un pārlej ar etiķi.

Pirms sagataves pārvietošanas burkās tās ir jāsterilizē.

Ar pievienotiem mārrutkiem

Sastāvdaļas:

• 150 g mārrutku;
• 2 kg tomātu;
• 2 asas čili pākstis;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls;
• garšvielas;
• cukurs.

Jūs varat pagatavot adžiku ar mārrutkiem bez vārīšanas. Šī uzkoda ledusskapī piestāvēs vairākus mēnešus. Mārrutkus nomizo un sarīvē, tomātus sasmalcina. Tomātus, mārrutkus un asos piparus liek blenderī un sakapā. Tad pievieno etiķi, sāli un cukuru. Pārlej burkās.

Zaļo tomātu garšviela ziemai

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 2 vidēja lieluma sīpoli;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls;
• garšvielas;
• malti melnie pipari;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• sarkanā karstā čili pāksts.

Sīpolu, ķiploku un tomātus sasmalcina blenderī, tad liek katliņā un, nepārtraukti maisot, vāra. Gatavošanas beigās pievieno sāli, etiķi un piparus. Smalki sagrieziet svaigus garšaugus un pievienojiet tos kopā ar garšvielām. Pagatavojiet adžiku vēl 15 minūtes. Gatavo uzkodu liek burkās un sarullē.Burkas ir iepriekš sterilizētas.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Konservus vislabāk uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Taču burkas ledusskapī aizņems daudz vietas, tāpēc tur nevarēsi glabāt daudz konservu. Ja mājās ir nesiltināta lodžija, tad tur var likt sagataves. Konservu derīguma termiņš ir līdz 2 gadiem, bet labāk tos ēst pirmajā gadā pēc pagatavošanas.