15 soli pa solim receptes pētersīļu adžikas pagatavošanai ziemai

Dažas mājsaimnieces ziemai gatavo adžiku no pētersīļiem. Šis ir diezgan izplatīts mērces veids, ko pasniedz ar daudziem ēdieniem. Tomēr, pirms veidojat šādu uzkodu, jums jāiepazīstas ar ieteikumiem tās pagatavošanai.

Adžika no pētersīļiem - garšīgs atgādinājums par vasaru

Adžika, kas pagatavota no pētersīļu zariņiem, tiek uzskatīta par diezgan veselīgu uzkodu. Tas satur daudz C vitamīna un citu noderīgu komponentu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka veselību. Visbiežāk ēdiens tiek gatavots Kaukāzā. Taču arī citu valstu mājsaimnieces to bieži pasniedz pie galda. Ja jūs saglabājat šādu adžiku, to var ēst ne tikai vasarā, bet arī ziemā.

Ar kādiem ēdieniem ieteicams pasniegt?

Pirms adžikas pagatavošanas jāizdomā, ar ko to pasniegt. Šī ir universāla uzkoda, kas der visiem ēdieniem. To pasniedz ar dārzeņu, zivju un gaļas piedevām.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai

Lai pagatavotu mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1. Pētersīļi. Šī ir galvenā sastāvdaļa, ko izmanto, lai izveidotu adžiku.
2. Dilles. Bieži pievieno, lai uzlabotu mērces aromātu un garšu.
3. Ķiploki ar garšvielām. Lai mērce kļūtu pikantāka, pievieno dažas ķiploku galviņas un garšvielas.
4. Saldie un asie pipari. Lai ēdienam piešķirtu kādu garšvielu, pievieno piparu graudus.

Garšaugu un papildu sastāvdaļu sagatavošana

Mērces gatavošana sākas ar iepriekšēju garšaugu un citu sastāvdaļu sagatavošanu. Pētersīļus, dilles un ķiplokus iepriekš nomazgā ūdenī, lai noņemtu atlikušos netīrumus. Pēc tam nomazgātos zaļos zariņus ar nazi sasmalcina mazos gabaliņos.

Adžikas receptes un soli pa solim sagatavošana no pētersīļiem

Lai pagatavotu gardu mērci, jums iepriekš būs jāiepazīstas ar tās pagatavošanas receptēm.

Klasiskā recepte burkā

Uzkoda pēc klasiskās receptes tiek pagatavota šādi:

• zaļumus sasmalcina ar virtuves nazi;
• ķiplokus un piparus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā;
• maisījumu sajauc ar sasmalcinātiem augiem, garšvielām ar cukuru, sāli un etiķi;
• Sagatavoto trauku liek burkās un liek ledusskapī.

Ar mārrutku lapām

Lai pievienotu kādu garšvielu, pievienojiet nedaudz mārrutku. Gatavojot šo mērci, veiciet šādas darbības:

• mārrutkus un garšaugus nomazgā, nomizo un samaļ blenderī;
• sasmalcinātos komponentus sajauc, pārklāj ar sāli un cukuru;
• Sastāvam pievieno etiķi, pēc kura visu pārliek burkās.

Ar ķiploku

Veidojot ķiploku uzkodu, tiek veikta šāda darbību secība:

• ķiploku galviņas sasmalcina ar dillēm, pētersīļiem un piparu graudiņiem;
• sastāvdaļas samaļ, lej pannā un vāra 5-6 minūtes;
• maisījumu lej burkās.

Ar tomātu pastu

Adžika ar tomātu pastu ir populāra mājsaimnieču vidū. To sagatavo šādi:

• pētersīļu zariņus mazgā un žāvē;
• zaļumus un piparus samaļ un sajauc ar garšvielām;
• Pievieno tomātu pastu, pēc tam visu izklāj uzglabāšanas traukos.

Ar mārrutkiem

Lai pagatavotu mārrutku uzkodas ziemai, rīkojieties šādi:

• mārrutku lapas un pētersīļus sasmalcina un apmaisa ar pipariem;
• sastāvu sajauc ar etiķa šķidrumu un pievieno sāli;
• Sagatavoto adžiku ielej traukā un konservē.

Ar asiem pipariem

Asāku mērci pagatavo, pievienojot asos piparus. Darbību secība, veidojot ēdienu, ir šāda:

• papriku un garšaugus nomazgā, žāvē un samaļ;
• maisījumu vāra un vāra 20-35 minūtes;
• sastāvu sālī, sajauc ar etiķi un konservē burkās.

Ar papriku

Lai piešķirtu adžikai saldenu garšu, pievienojiet papriku. Saglabāšanu sagatavo šādi:

• Bulgāru piparu graudi tiek samalti kopā ar ķiplokiem un zaļumiem;
• šķidro maisījumu lej katliņā un uzvāra;
• Sastāvam pievieno etiķi ar sāli un karoti eļļas.

Ar baziliku

Šī ir adžikas pagatavošanas itāļu versija. Lai pagatavotu uzkodu, pētersīļu zariņus samaļ ar baziliku. Tad pievieno garšvielas ar eļļu un ķiploku. Pēc tam visu sajauc ar blenderi un ielej stikla traukā.

Ar dillēm un pētersīļiem

Visbiežāk zaļo adžiku gatavo, pievienojot pētersīļus un dilles. Zaļumus samaļ blenderī ar ķiploku un papriku. Tad visu kārtīgi samaisa, sāli un pievieno etiķa šķidrumu.

Sagatavoto uzkodu ielej sterilā traukā un konservē.

Ar baklažāniem

Baklažānus sagriež kubiņos un pēc tam apcep nelielā katliņā. Tad sarkanos piparus ar sīpoliem un zaļumiem saberž blenderī un lej traukā ar baklažāniem. Pēc tam visu liek burkās, piepilda ar etiķi un konservē.

Ar plūmēm

Plūmju augļus pārgriež uz pusēm, pēc tam izgriež sēklas. Pēc tam piparu graudus kopā ar sagrieztām plūmēm, sīpoliem un zaļumiem izlaiž caur gaļas mašīnā. Maisījumu apmaisa ar tomātu sulu, lej katliņā un karsē 10-20 minūtes. Pēc tam sastāvs tiek sālīts un konservēts.

Ar plūmēm, bumbieriem un āboliem

Sasmalciniet augļus ar papriku un pētersīļiem blenderī līdz gludai. Augļu un dārzeņu maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un ielej traukā.

Ar seleriju

Pētersīļus un selerijas nomazgā, nosusina un pievieno blenderī kopā ar zaļajiem pipariem, ķiplokiem un mārrutkiem.Sagatavoto masu sālī pēc garšas, sajauc ar nelielu daudzumu etiķa un konservē.

Dārzeņu adžika ar pētersīļiem

Pētersīļu lapas ar sarkanajiem pipariem, ķiplokiem un sīpoliem samaļ gaļas mašīnā. Pēc tam sastāvam pievieno cukuru, sāli, eļļu un etiķi.

No pētersīļa saknes

Sakņu pētersīļus nomizo, sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Tad jums vajadzēs sasmalcināt papriku, ķiplokus un asos piparus. Pēc tam pievieno tomātu pastu ar sāli un augu eļļu.

Uzglabāšanas noteikumi un ilgums

Lai pagatavotu adžiku ilgāk saglabātu, to ievieto telpās ar zemu temperatūru. Šo uzkodu ledusskapī un pagrabos uzglabās 2-3 gadus. Istabas temperatūrā uzglabāšanas laiks tiek samazināts.

Secinājums

Adžika ir izplatīta uzkoda, ko pasniedz pie galda. Pirms to gatavojat, jums jāiepazīstas ar pamatreceptēm mērces pagatavošanai no zaļumiem.