Ogas ir ļoti labvēlīgas cilvēka organismam, taču ne vienmēr vīnogas izdodas iegādāties ziemas vidū. Tāpēc mājsaimnieces ziemai gatavo vīnogu sulu mājās. Tās derīgās īpašības nekādā ziņā nav zemākas par svaigiem augļiem.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, it īpaši, ja jūsu rīcībā ir sulu spiede vai sulu spiede.
Zinot noteiktas nianses, to nemaz nav grūti izdarīt:
- Ja kopā gatavo tumšās un gaišās vīnogas, sanāk ļoti skaists, garšīgs un neticami aromātisks dzēriens.
- Jo īsāks termiskās apstrādes laiks, jo vairāk vitamīnu saglabājas šķidrumā.
- Burkas vai pudeles, vākus sterilizē jebkurā ērtā veidā.
- Sula stāv vairākus mēnešus un pēc tam nosēžas. Šķidrumu notecina, uzmanoties, lai tas nesajauktos ar nogulsnēm, pasterizē un uzglabā tālākai uzglabāšanai.
Sagatavošanā praktiski nav nekādu smalkumu, tāpēc pat iesācējs var tikt galā ar šo uzdevumu.
Kā izvēlēties vīnogas sulai
Puse panākumu ir atkarīga no pareizas augļu izvēles. Dzēriens tiek gatavots no jebkuras vīnogu šķirnes, ieskaitot balto. Katra garša un priekšrocības ir lieliskas.
Izmantojot labākās vīna šķirnes, jūs iegūstat veselīgu un garšīgu sulu. Tas satur augstu vitamīnu saturu un optimālu salduma un skābuma līmeni:
- Ogu izvēle. Dzēriens gatavots no gatavām sulīgām ogām. Noteikti svaigs. Augļi nedrīkst būt bojāti. Sapuvuši paraugi ievērojami sabojā gatavās sulas garšu.
- No baltajām šķirnēm piemērotāka ir muskata šķirne.
Vīnogu sulas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta. Pavadot nedaudz laika vasarā, visa ģimene baudīs veselīgu dzērienu ziemā.
Sulu spiešanas metodes
Tas ir sagatavots dažādos veidos. Katra mājsaimniece, pamatojoties uz personīgajām vēlmēm, izvēlas sev labāko variantu.
Sulu spiedē
Izmantojot šo ierīci, dzēriena pagatavošana nav grūta, process ir prieks. Tā kā ogas tikai jānomazgā un jāievieto traukā. Salieciet taisni ar pušķiem.
Ir nepieciešams laiku pa laikam maisīt maisījumu.
Gatavo sulu bez vārīšanas nekavējoties satin un uzglabā. Izmantojiet jebkuru pieejamo ogu daudzumu un konservējiet bez cukura.
No “tradicionālās” sulu spiedes
Zinot šo recepti un turot pie rokas sulu spiedi, dzēriena pagatavošana ir ātra un vienkārša. Jums būs nepieciešami 5 kg vīnogu, ūdens un cukurs. Ogas nomazgā, sašķiro, izņem no otām un nosusina. Izspiediet no tiem sulu, atšķaidiet to ar ūdeni proporcijā 2:1. Pēc tam šķidrumam pievieno granulētu cukuru. Tas prasīs 50 g uz litru.
Apstrādājamo priekšmetu novieto uz uguns un uzvāra. Pēc tam vāra 10-15 minūtes. Kad tas ir karsts, ielejiet sagatavotos traukos un nolieciet uzglabāšanai.
Manuāla griešana
Ja pie rokas nav palīgierīču, dzērienu var pagatavot pats. Gatavojot ēdienu, noteikti valkājiet gumijas cimdus, jo vīnogu skābe saēd rokas.
Šī ražas novākšanas metode ir darbietilpīgākā no visām.
Vīnogas nomazgā un no zariem noņem ogas. Visu liek lielā traukā, tad ar rokām sasmalcina ogas. Viņi cenšas to darīt tā, lai neviens nepaliktu neskarts. Iegūto masu filtrē caur sietu citā traukā.
Šķidrumu lej burkās vai pudelēs, kas nav sterilizētas un nav piepildītas līdz augšai. Pēc tam tos nosūta sterilizācijai, pēc vārīšanas vāra 20 minūtes. Laika beigās satiniet un aptiniet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Gatavošanas metode
Lai ar šo metodi pagatavotu veselīgu dzērienu, jāsagatavo 5 kg balto vīnogu, 2 litri ūdens un 1 kg cukura. Izšķiro ogas, pielej ūdeni un liek uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas vāra 30 minūtes. Kad esat pabeidzis, izkāš atsevišķā traukā un tur pievieno visu cukuru. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties 7-10 minūtes. Ielejiet to traukos un sarullējiet. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Ar āboliem
Vīnogu un ābolu kombinācija ir vitamīnu komplekss, kas ziemā noder novājinātam organismam. To nav grūti pagatavot, vajadzēs 1,5 kg ābolu, 2,5 kg vīnogu.
Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no galvenajām sastāvdaļām. Samaisa un uzvāra, vāra 5 minūtes. Lej gatavās burkās un sarullē. Šo sulu uzglabā istabas temperatūrā un pagrabā.
Ar mīkstumu
Gandrīz visas mājsaimnieces praktizē dzērienu ar mīkstumu pagatavošanu.
Ja mājās ir sulu spiede, šo procesu var ievērojami atvieglot.
Nomazgājiet ogas, rūpīgi sašķirojiet un izlaižiet caur sulu spiedi; lai saglabātu lielu daudzumu mīkstuma, izmantojiet konusa stiprinājumu.
Iegūto šķidrumu nokāš un liek uz uguns, pēc uzvārīšanās noliek malā uz 15 minūtēm. Gatavo sulu karstu lej burkās. Pēc pilnīgas atdzesēšanas nolieciet uzglabāšanai.
Kā saglabāt sulu
Ir zināmas 2 metodes. Katra mājsaimniece izvēlas ērtu veidu, kā pagatavot dzērienu ziemai:
- Pasterizācija. Nepieciešams izspiest sulu, ielej to burkās un aizver ar vākiem. Atstāj sterilizēties 15-25 minūtes. atkarībā no kārbu izmēra. Pēc tam tos izvelk un sarullē.
- Karsta noplūde. Gatavā vārītā sula nekavējoties jāsarullē, kad dzēriens ir gatavs.
Katrai metodei ir savas pozitīvās un negatīvās puses; jums nevajadzētu būt kategoriskam attiecībā uz vienu metodi.
Kā uzglabāt sulu
Gribētos sulu sagatavot ziemai, lai tā ilgi stāvētu un nebojātos. Lai to izdarītu, jums stingri jāievēro tajā norādītā recepte un proporcijas. Burkas un vāki ilgi jāsterilizē, pēc tam jāizžāvē.
Telpā, kur tiks glabāts gatavais produkts, nedrīkst būt pēkšņas temperatūras izmaiņas, un vēl jo vairāk tā nedrīkst būt zemāka par 0 ⁰C, bet nedrīkst celties virs +15⁰C.
Relatīvais mitrums, kas nav augstāks par 80%, nodrošina burciņu ilgu kalpošanu. Tajā pašā laikā to saturs nepasliktināsies mitruma iekļūšanas dēļ.
Produkts nezaudē savas derīgās īpašības 3-5 gadus.
Pagatavot vitamīnu dzērienu no vīnogām ir veselīga lieta. Katra saimniece var nodrošināt savu ģimeni ar vitamīnu krājumiem ziemai.
