Garajos ziemas mēnešos cilvēka organismā trūkst vitamīnu, tāpēc cilvēki interesējas par preparātiem, kuros saglabājas lielākā daļa uzturvielu. Burkānu sula, kas tiek uzglabāta ziemai, nav izņēmums. Viņi cenšas to pagatavot tā, lai dzēriens saglabātu daudzus cilvēka ķermenim nepieciešamos elementus.
Burkānu gatavošana
Lai pagatavotu garšīgu un veselīgu dzērienu ziemai, vajadzētu izvēlēties pareizos burkānus. Kādām pazīmēm jāpievērš uzmanība:
- Koncentrējieties uz sakņu kultūras krāsu.Visgaršīgākā sula nāk no burkāniem, kuriem ir piesātināta, spilgti oranža krāsa. Šādiem dārzeņiem ir vairāk priekšrocību.
- Dārzeņu izmērs. Jums nevajadzētu pirkt ļoti lielus burkānus. Tas uzkrāj kaitīgas vielas, kas augļos nonāk apstrādes ar ķīmiskām vielām rezultātā. Šim nolūkam labāk izmantot vidēja izmēra vai vietēji audzētas sakņu kultūras.
- Brieduma pakāpe. Labākie dārzeņi dzēriena pagatavošanai ir labi nogatavojušies, ar daudz sulas un pēc iespējas veselīgāki.
Sakņu dārzeņu sagatavošanu veic šādi:
- Augļi ir rūpīgi jānomazgā. Vēlams nenogriezt virsējo slāni, kas atrodas tieši zem ādas. Tas satur galveno karotīna procentuālo daudzumu. Lai notīrītu virsmu, viegli nokasiet to ar asu nazi.
- Pēc tam vēlreiz noskalojiet burkānus un notīriet visus netīrumus, kas palikuši pēc tīrīšanas.
Pēc sagatavošanās darbu pabeigšanas pārejiet pie turpmākajām darbībām.
Tehnoloģiju smalkumi
Atkarībā no izvēlētās pagatavošanas metodes ir noteikti smalkumi, pēc kuriem var iegūt garšīgu un veselīgu dzērienu ziemai, kas uzglabāsies ilgu laiku.
Izmantojot sulu spiedi
Sagatavotus burkānus (1 kg) sasmalcina un nosūta uz sulu spiedi. Iegūto šķidrumu ielej stikla traukā un ļauj nostāvēties apmēram 40 minūtes. Lai pievienotu garšu, pievieno citrusaugļu miziņu. Laika beigās izkāš caur vairākās kārtās salocītu marli.
Lai nedaudz samazinātu burkānu dzēriena koncentrātu, pievienojiet tam nedaudz ūdens. Pēc tam ielej gatavošanas traukā. Liek uz mazas uguns un uzvāra. Turpina vārīt uz lēnas uguns 8 minūtes.
Neļaujiet sagatavei pārāk vārīties, temperatūrai jābūt ne augstākai par 80 ⁰С.
Tad pievieno cukuru - apmēram 100 g, ne visu uzreiz, bet pa daļām. Kad tas izšķīst, maisījumā ielej 2 g citronskābes.
Gatavo dzērienu lej sausās sterilizētās burkās un liek traukā sterilizācijai, vākus neaizver. Sterilizējiet 25 minūtes. Sarullējiet un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.
Caur gaļas mašīnā
Lai pagatavotu burkānu sulu, izmantojot parasto gaļas mašīnā, jums būs nedaudz jāpastrādā. Sākumā sakņu dārzeņus savīti, pēc tam, izmantojot marli, šķidrumu notecina.
Turpmākā gatavošanas tehnoloģija neatšķiras no gatavošanas, izmantojot sulu spiedi. Ja vēlaties pagatavot sulu ar mīkstumu, šim nolūkam labāk neizmantot gaļas mašīnā. Konsistence ir ļoti raupja.
Sulu spiedē
Mājsaimniecēm, kuru rīcībā ir šī ierīce, dzēriena pagatavošanas process ir ievērojami vienkāršots. Ir nepieciešams sagriezt dārzeņus mazos gabaliņos un ievietot tos izejvielu nodaļā.
Ielejiet sulu spiedes tvertnē siltu ūdeni un aizveriet šļūteni ar skavu. Uzliek uguni. Gatavošanas laiks no 30 līdz 70 minūtēm.
Karsto sulu sadaliet burkās, satiniet un iesaiņojiet, līdz atdziest istabas temperatūrā.
Parastā burkānu sulas recepte
Gatavojot mājās, ir viegli pagatavot vitamīnu dzērienu ziemai, tikai precīzi jāievēro norādījumi.
Jums būs nepieciešams jebkurš pieejamais burkānu daudzums, pievienojiet cukuru ar ātrumu 1 litrs šķidruma: 20-60 g smilšu.
Izmantojiet jebkuru pieejamo metodi, lai pagatavotu sulu no burkāniem. Ielejiet traukā un novietojiet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno cukuru, izšķīdina graudus un vāra vēl 1-2 minūtes.Sagatavoto sulu ielej burkās, sterilizē 25-30 minūtes, ja burkas ir litru. Pēc tam satiniet to un uzglabājiet.
Burkānu dzēriena pagatavošana nepavisam nav grūta, un ziemā tam būs daudz priekšrocību.
Recepte bez sterilizācijas
Vajadzēs 1 litru ūdens, 500 g sakņu dārzeņu, 100 g cukura, 1/4 tējkarotes. karotes citronskābes.
Dzērienu gatavo šādi: burkānus sasmalcina, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Pagatavojiet 40 minūtes. Izmantojot iegremdējamo blenderi, samaļ masu kopā ar ūdeni. Tad pievieno citronskābi un liek uz uguns. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet ūdeni.
Pēdējais posms ir dzēriena ielejšana sagatavotās burkās, ripināšana un iesaiņošana, līdz tas atdziest.
Lai pagatavotu burkānu sulu bez sterilizācijas, jums nav jāpieliek daudz pūļu, un ir grūti pārvērtēt lietderības pakāpi.
Burkānu sula ar apelsīnu
Lai pagatavotu šādu sulu ziemai, jāsagatavo 2 kg dārzeņu, 0,5 kg apelsīnu, 1 litrs ūdens, 100 g cukura.
Sagatavojiet burkānu sulu. Sasmalciniet miziņu uz smalkas rīves un izspiediet sulu no mīkstuma. Savienojiet tos kopā, pievienojiet 1 tējkaroti. karote mizas. Atstāj uz 30 minūtēm. brūvēt. Uzkarsē maisījumu virs uguns, neuzvārot, pievieno cukuru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
Lej burkās, pasterizē 30-40 minūtes. Laika beigās satiniet un labi aptiniet dienu.
Konservēšanas metodes
Ražas novākšana tiek veikta divos veidos:
- Pasterizācija. Vispirms maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej traukos. Burkas jāaizver ar vākiem un jāsterilizē 20 līdz 45 minūtes. Tikai tad to sarullē.
- Karsta noplūde. Maisījumu uzvāra uz uguns un karstu lej burkās. Tad jums vajadzētu tos sarullēt.
Metodes izvēle ir atkarīga no mājsaimnieces personīgajām vēlmēm.
Sulu uzglabāšana
Burkānu dzērienam ir ilgs glabāšanas laiks. Protams, stingri ievērojot recepti un sagatavošanas noteikumus.
Ja sulas bundžai ir uzbriest vāks, šāds dzēriens ir bīstams cilvēka veselībai.
Atkarībā no gatavās sulas daudzuma to uzglabā ledusskapī vai pagrabā. Uzglabāšanas apstākļiem jābūt optimāliem: mitrums ne vairāk kā 80%, temperatūra no 0 līdz + 20 ⁰С.
Tiem, kam rūp sava veselība, vajadzētu tuvāk apskatīt šī sakņu dārzeņa sulas preparātus. Tās priekšrocības ir nenoliedzamas, un sagatavošanas process ir vienkāršs un pieejams.
