Ranetki sauc par mazaugļu ābolu šķirnēm; dažos apgabalos tos sauc par "ķīniešu āboliem". Ābolu masa ir 15-20 grami, tie ir sulīgi, aromātiski, saldskābi garšīgi. Salīdzinot ar parastajiem augļiem, tie satur gandrīz 10 reizes vairāk fruktozes, pektīna un minerālvielu. Sula no Ranetki, kas pagatavota pēc mūsu receptēm ziemai, saglabā vērtīgas vielas, palīdz uzlabot imunitāti un ātri atveseļoties no vīrusu slimībām.
Ranetki sulas pagatavošanas iespējas ziemai
Sulu no Ranetki var iegūt, izmantojot jebkuru virtuves iekārtu - sulu spiedi, sulu plīti, gaļas mašīnā. Atšķirība ir tāda, ka pēc sulu spiedes tā ir caurspīdīga, bet, spiežot sulu spiedē un gaļas mašīnā, tajā ir daudz mīkstuma. Turklāt pēc sulu spiedes ir mazāk mīkstuma, un to var vieglāk atdalīt no šķidrās fāzes nekā pēc gaļasmašīnas.
Piezīme! Ar jebkuru izspiešanas metodi Ranetok sula tiek koncentrēta, tai jāpievieno attīrīts ūdens.
Ūdeni var pievienot karsēšanas stadijā, pēc tam pagriežot kārbas, vai tieši pirms lietošanas, kas ir vēlams, jo ļauj individuāli pielāgot garšas un krāsas intensitāti.
Cukurs tiek izvēlēts kā konservants, ar obligātu turpmāku preparātu sterilizāciju, pretējā gadījumā sula sarūgs un izraisīs spontānu trauku ar dzērienu atvēršanos.
Izejvielu sagatavošana
Vācot Ranetki, jūs saņemat daudz mazu augu atlieku - zarus, lapas, žāvētas ziedu ziedlapiņas. Lai ātri atdalītu piemaisījumus no izejvielas, ābolus iemērc traukā ar aukstu ūdeni 10-15 minūtes. Pēc tam tos nomazgā, ierīvējot tajā pašā ūdenī, izņem, un ūdeni notecina. Otrā mazgāšana jāveic tekošā ūdenī.
Lai iegūtu sulu, Ranetki pārgriež uz pusēm un izņem serdes. Ja plānojat sulu izspiest ar sulu spiedi, ābolus jāsagriež mazākos – 4-6 daļās. Dažas sulu spiedes un kombaini spēj atdalīt šķidro komponentu no veseliem āboliem, taču iekārtas caurlaides režģis būs bieži jānoņem un jātīra no uzkrātajām mizām un sēklu kamerām.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Dzērieni parasti tiek pildīti pudelēs ar skrūvējamiem vāciņiem. Labāk izvēlēties pudeles ar 0,6-1,0 litru tilpumu, ar platu kaklu, lai ar tīrīšanas birsti varētu aizsniegt trauka dibenu. Tvertnes un vākus rūpīgi izmazgā cepamā soda šķīdumā, noskalo zem tekoša ūdens un sterilizē slēgtā pannā 5-7 minūtes.
Kā pagatavot Ranetki sulu mājās
Mēs piedāvājam labākās receptes sulas pagatavošanai, izmantojot sulu spiedi, sulu spiedi, gaļasmašīnu, kā arī pievienojot citus augļus un dārzeņus.
Sulu plīts recepte
No 1 kilograma ābolu var pagatavot 0,5 litrus sulas. Sulu plīts ir trīs līmeņu katls. Ievietojiet izejmateriālus augšējā nodalījumā atbilstoši tilpumam, kāds ir šajā nodalījumā. Parasti - 1 kilograms. Apakšā ielej 1,5-2 litrus ūdens un uzliek uguni. Sildot, no āboliem sāk atdalīties dzidra sula, kas nav jāatšķaida ar ūdeni. Uzsildīšanas laiks – 1,5-2 stundas.
Iegūto sulu ielej katliņā. Atkarībā no produkta skābuma pievieno 250-300 gramus cukura, vāra 5 minūtes, lej pudelēs. Sterilizējiet pudeles 5-7 minūtes, aizveriet, pārklājiet ar segu un atstājiet uz dienu.
Svarīgs! Pareizi noslēgtām pudelēm ir vāciņi, kas ir nedaudz ievilkti uz iekšu.
Caur sulu spiedi
Lai no sulu spiedes spiestā sula nekļūtu tumšāka, izejvielai pievieno citronu vai citronskābi.
Nepieciešamie produkti:
- Ranetki āboli - 1 kilograms;
- citrons - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 600 grami;
- attīrīts ūdens - 300 mililitri.
Nomazgājiet ābolus un citronus, sagrieziet gabaliņos, lai tie atbilstu sulu spiedes atveres izmēram. Iekārtā pārmaiņus ievietojiet ābolu un citrona šķēles. Iegūto šķidrumu lej katliņā, pievieno ūdeni un cukuru, uzvāra un vāra 5 minūtes.Noņemiet visas putas, kas veidojas. Ja vēlaties, pirms iepildīšanas pudelēs izkāš caur marli, lai notīrītu. Pudeles ar dzērienu sterilizē verdoša ūdens pannā 5-7 minūtes, aizver ar vākiem, pārklāj ar segu un lēnām atdzesē šādā stāvoklī 24 stundas.
Caur gaļas mašīnā
Tas ir ātrākais ābolu apstrādes veids, jo gaļasmašīna neaizsērējas un darbības laikā nav papildus jāmazgā.
Nepieciešamie produkti:
- Ranetki – 2 kilogrami;
- citrons - 4-5 gabali;
- cukurs - 1 kilograms;
- ūdens - 400-500 mililitri.
Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet tos uz pusēm, izņemiet serdes. Sagrieziet citronus gabaliņos, tos nenomizojot. Pārmaiņus sasmalciniet ābolus un citronus. Izmetiet izejvielas uz marles vai plastmasas sieta un ar roku spēku izspiediet sulu. Nokāš katliņā, pievieno ūdeni un cukuru, vāra 5-7 minūtes, lej pudelēs, sterilizē, aizvāko un uz diennakti.
Ar mīkstumu
Lai pagatavotu Ranetki sulu ar mīkstumu, nomizotie āboli jāizlaiž caur gaļas mašīnā, iegūtajam biezenim jāpievieno ūdens un cukurs, jāvāra 10 minūtes, jāielej traukā, jāsterilizē 5-7 minūtes, jānoslēdz un jāietin traukā. sega uz dienu. Proporcijas ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.
Ar ķirbi
Ķirbis piešķir Ranetki dzērienam dabisku saldumu un bagātina dzērienu ar vitamīniem un minerālvielām. Spiešanu veic sulu spiedē.
Nepieciešamie produkti:
- Ranetki - 1 kilograms;
- ķirbis - 1,5 kilogrami;
- cukurs - 1 kilograms.
- ūdens atšķaidīšanai - pēc izvēles.
No ābola un ķirbja gabaliņiem izspiež sulu, lej katliņā, pievieno cukuru. Vāra, maisot, 10-15 minūtes. Lej traukos, sterilizē 7-10 minūtes, aizvāko, pārklāj ar segu, ļauj lēnām atdzist.
Ar aronijām
Aronijas iekrāso sulu rubīna krāsā, piešķir dzērienam priekšrocības, bagātina garšu un aromātu. Papildus šīm ogām varat pievienot sulu no kazenēm, ķiršiem un jāņogām, izmantojot saldētus augļus.
Nepieciešamie produkti:
- Ranetki āboli - 1 kilograms;
- aronijas - 600 grami;
- ūdens - 400 mililitri;
- cukurs - 1 kilograms.
Ar sulu spiedi izspiež augļus, iegūto šķidrumu ielej katliņā, pievieno ūdeni un cukuru, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes. Ielejiet traukos, sterilizējiet 5 minūtes, aizveriet, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist uz nakti.
Ar burkāniem
Burkāni bagātina Ranetki sulu ar karotīnu. Visnoderīgākais dzēriens ir ar mīkstumu.
Nepieciešamie produkti:
- Ranetki āboli - 1 kilograms;
- burkāni - 1 kilograms;
- cukurs - 500 grami.
Sagrieziet augļus gabalos, lai izspiestu caur sulu spiedi. Katliņā ielej sulu, pievieno cukuru, liek uz lēnas uguns un uzvāra. Vāra ne vairāk kā 5 minūtes, karstu lej traukā un liek ūdens vannā sterilizēties 5-7 minūtes. Nosedziet ar vākiem, pārklājiet un ļaujiet atdzist nakti.
Ar vīnogām
Vīnogas pievienošanai sulai no Ranetki var ņemt baltas vai sarkanas. Tas mīkstinās ābolskābi. Ātrākais veids, kā iegūt dzidru sulu, ir augļus samalt gaļas mašīnā un izspiest caur marli. Cukuru pievieno pēc garšas, atkarībā no vīnogu šķirnes. Šī sula nav jāatšķaida ar ūdeni. Dzērienu vāra katliņā 5-7 minūtes, pēc tam ielej traukā un aizvāko.
Ar bumbieri
Šis mīkstuma dzēriens ir visbarojošākais un labvēlīgākais kuņģa un zarnu darbībai, jo tajā ir liels daudzums šķiedrvielu, un, gatavojot sulu spiedē, tas ir ļoti garšīgs.
Nepieciešamie produkti:
- Ranetki āboli - 1 kilograms;
- bumbieri - 1 kilograms;
- cukurs - 400 grami.
Ar sulu spiedi vai sulu spiedi atdaliet sulu no augļiem, ielejiet to katliņā, pievienojiet cukuru, uzvāra un vāriet 7-10 minūtes. Ielejiet traukā, sterilizējiet 5-7 minūtes, noslēdziet, paturiet siltu dienu.
Kā pareizi uzglabāt Ranetki sulu
Sterilizētu dzērienu var uzglabāt istabas temperatūrā, prom no tiešiem saules stariem, 1 gadu. Pēc iepakojuma atvēršanas produkts jāizlieto 24 stundu laikā. Ja ir pagrabs, sagataves var uzglabāt ilgāk.
