Ievērojot bumbieru sulas gatavošanas tehnoloģiju ziemai, var iegūt dzērienu, kas būs apveltīts ar lielu daudzumu vitamīnu. Tas var remdēt slāpes un rotā galdu jebkurā ziemas brīvdienā. Pirms konkrētas receptes izvēles ieteicams iepazīties ar sulas pagatavošanas un uzglabāšanas smalkumiem.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums ir nepieciešams izspiest augļus, izmantojot sulu spiedi vai parasto gaļas mašīnā. Ja mēs runājam par vispārējo viedokli, cilvēki apgalvo, ka šo dzērienu vislabāk pagatavot sajaucot ar citiem augļiem vai ogām.
Par sulas iezīmi var uzskatīt nelielu skābes daudzumu, kas var nomākt baktēriju augšanu un pozitīvi ietekmēt glabāšanas laiku. Tāpēc šeit labāk pievienot ogas vai skābus augļus.
Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana
Visiem augļiem jābūt blīviem un ar izteiktu aromātu. Ja nepieciešams pagatavot 10 litrus sulas, jums vajadzēs aptuveni 20-22 kilogramus augļu. Sagatavošanas procesā katrs bumbieris ir jāiztīra no sēklu kastēm un jānoņem kāti.
Kā pagatavot bumbieru sulu ziemai mājās
Lai pagatavotu sulu mājās, jāparūpējas par tvertņu pieejamību un visiem instrumentiem, kas būs nepieciešami tās pagatavošanas procesā.
Ir vērts uzskatīt, ka dažās receptēs ir nepieciešami preparāti, kas ļauj dzērienu ilgstoši uzglabāt bez sekām.
Vienkārša recepte ziemai
Kad bumbieri ir nomizoti, varat pāriet tieši uz gatavošanas procesu:
- Augļus sagriež mazos gabaliņos virs bļodas.
- Tālāk jums vajadzētu pagatavot sulu no tiem, izmantojot gaļas mašīnā vai sulu spiedē.
- Iegūto šķidrumu filtrē caur marli un novieto uz plīts, līdz tas vārās.
- Iegūto šķidrumu ielej traukos ar citu sastāvdaļu sagatavēm, atstājot 2 cm no malas uz augšu.
- Burkas, pārklātas ar vākiem, sterilizē ūdens pannā.
Bez sterilizācijas
Bumbieru dzēriena pagatavošanas process bez sterilizācijas praktiski neatšķiras no parastā.Pēc tam, kad augļi ir sasmalcināti, šķidrumu vāra apmēram 10-12 minūtes, atceroties nosmelt putas. Pēc tam dzēriens būs gatavs pildīšanai labi izmazgātās pudelēs.
Caur sulu spiedi
Lai augļus ritinātu caur sulu spiedi, tiem jābūt pareizi sagatavotiem. Lai to izdarītu, nogrieziet mizu, noņemiet sēklas un kātiņus. Ja tie nokļūst dzērienā, tas var iegūt rūgtu garšu.
Kad viss gatavs, var sākt vīt bumbierus. Tagad sākas konservēšanas sagatavošana saskaņā ar kādu no izvēlētajām receptēm.
Caur gaļas mašīnā
Šī metode tiek uzskatīta par visizplatītāko cilvēku vidū tās pieejamības dēļ, jo ne visi var atļauties iegādāties sulu spiedi. Ir arī vērts atzīmēt, ka tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Tas būs ne mazāk intensīvs.
Augļi jāsagatavo tāpat kā sulu spiedei. Iegūto vircu var filtrēt caur divreiz salocītu marli. Pēc tam dzērienu liek uz plīts un vāra 15 minūtes. Šo metodi var veikt ar sterilizāciju vai bez tās.
Sulu spiedē
Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- bumbieri;
- filtrēts vai avota ūdens;
- cukurs.
Šeit jūs varat izmantot jebkuras šķirnes augļus. Tiem nedrīkst būt bojājumu pazīmes. Ja ir šādas problemātiskās vietas, tās ir jānoņem. Tāpat jāraugās, lai bumbieri nebūtu pārāk mīksti.
Kad tos sagriež mazās šķēlītēs, var paņemt sulu spiedi un ieliet tajā iepriekš sagatavotu tīru ūdeni.
Līmenis ar bumbieriem jāuzstāda sulu spiedes pašā augšējā daļā. Zem šļūtenes noteikti jānovieto trauks sulai. Tas sāks atbrīvot apmēram pēc 30 minūtēm. Tas pilēs lēnām, tāpēc jums būs jāgaida.Gatavošanas laiks ir atkarīgs no augļu veida. Sulu spiedi no plīts var noņemt tikai pēc tam, kad dzēriena izlaišana ir pilnībā apstājusies.
Lai netērētu laiku, labāk ir sterilizēt burkas. Daži cilvēki šim nolūkam izmanto mikroviļņu krāsni. Ja burka ir litrs, to var likt iekšā uz 1 minūti. Ar to pietiks labai saglabāšanai nākotnē. Kad visa sula saplūdusi bļodā, to vajag likt katliņā un uzvārīt. Pēc tam lej burkās un sarullē.
Ar mīkstumu
Lai iegūtu sulu ar mīkstumu, tās lielākā daļa kārtīgi jāizkāš, un atlikušais mīkstums jāpievieno vajadzīgajā daudzumā pēc savas gaumes, bet tikai tā, lai dzēriens nekļūtu par putru. Kas attiecas uz recepti, tā var būt standarta. Celulozes klātbūtne nekādā veidā neietekmē gatavošanas procesu un konserva aizvēršanu.
Ar āboliem
Lai pagatavotu ābolu un bumbieru sulu, jums būs nepieciešams:
- cukurs (daudzums atkarīgs no augļa veida);
- bumbieri;
- āboli.
Šajā gadījumā auglim nav nepieciešams izņemt serdi. Tas palīdzēs ietaupīt laiku. Ir vērts izslēgt tikai aizdomīgas vietas uz bumbieriem un āboliem, kā arī mīkstās vietas. Lai iegūtu pareizo maisījumu, augļi pa vienam jāizlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā. Kad sula izspiesta, to filtrē un liek uz plīts vārīties. Pēc tam var liet sterilizētās burkās un aizvērt.
Ar citronskābi
Citronskābe tiek pievienota, lai nodrošinātu sulai nepieciešamo spēju ilgstoši uzglabāt bez sekām kaitīgo baktēriju vairošanās veidā. Lai to izdarītu, jums nav jāievēro īpaša tehnoloģija. Dzēriens tiek pagatavots pēc standarta principa.
Ar gurķiem
Lai pagatavotu veselīgu un garšīgu bumbieru sulu ar gurķiem, vēlams pārliecināties, ka katrs no tiem nav rūgts un svaigs. Tikai šajā gadījumā tas neietekmēs dzēriena garšu.
Dārzeņus sagriež lielos gabalos un kopā ar bumbieriem izlaiž caur sulu spiedi. Tālāk jums jāievēro tas pats gatavošanas princips kā ābolu gadījumā. Lai garšai pievienotu interesantu šķipsnu, var pievienot seleriju un nedaudz rīvētu ingveru.
Ar aronijām
Šādam dzērienam vajadzēs 2 kilogramus bumbieru, 200 gramus biešu, ūdens, 2 kilogramus pīlādžu ogu un aptuveni 400 gramus cukura.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas ir šādas:
- Ogu un augļu mazgāšana.
- Biešu tīrīšana.
- Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā.
- Tālāk viss jāsamaisa un, ja nepieciešams, jāpievieno cukurs.
- Sulu liek uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam lej burkās un sarullē.
Kompota uzglabāšanas metodes
Kad sula pilnībā atdzisusi, to nosūta uz pagrabu, kur glabā pārējos konservus. Visu laiku burkas vēlams nepakļaut saules stariem.
