TOP 10 labākās receptes smiltsērkšķu sulas pagatavošanai caur sulu spiedi mājās ziemai ar vārīšanu vai bez tās

Mājās viegli pagatavot aromātisku smiltsērkšķu sulu ziemai. Tas kļūs par vitamīnu avotu, kas ir nepieciešami organismam aukstajā sezonā. Galvenais ir zināt ražošanas procesa tehnoloģiju un uzglabāšanas metodes. Ir ļoti daudz recepšu, kas dzērienam var piešķirt īpašu garšu un aromātu.

Smiltsērkšķu sulas pagatavošanas iezīmes

Smiltsērkšķi ir unikāls augs. Ir vairāki veidi, kā no tā pagatavot nektāru. Tās ražošanas iezīmes ietver:

• izmantojot gan svaigas, gan saldētas ogas;
• strādāt tikai ar traukiem no emaljas, stikla, varat izmantot izstrādājumus no māla vai koka;
• Sagatavotais dzēriens jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Svarīgi: nedrīkst izmantot metāla traukus. Tas izraisa ātru vitamīnu iznīcināšanu.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Pirms smiltsērkšķu ogu lasīšanas pašiem, jāzina, ka augam ir vairākas šķirnes. Agrīnās nogatavošanās šķirnes tiek novāktas no augusta vidus. Vēlu - septembrī-oktobrī, pēc pirmajām salnām.

Ražas novākšanai vislabāk der ogas, kas noplūktas pēc sala iestāšanās. Viņiem nevajadzētu kļūt ļenganiem. Jums vajadzētu izvēlēties elastīgus augļus ar bagātīgu oranžu krāsu. Līmēts, saburzīts - nederēs. Melnu punktu trūkums uz ogas norāda, ka tā ir ar nepieciešamo gatavības pakāpi.

Oga ir jāapstrādā pēc iespējas ātrāk pēc novākšanas, pirms tā sāk izdalīties šķidrumā. Tas ir jāsakārto, jāattīra no gružiem un jānomazgā. Ogas vēlams apliet ar verdošu ūdeni un ļaut ūdenim notecēt.

Receptes smiltsērkšķu sulas pagatavošanai mājās

Ir daudz iespēju, kā pagatavot dzērienu mājās. Katrs izvēlas to, kas konkrētos apstākļos izrādās vieglāks vai ātrāks.

Vienkāršs veids ziemai

Vienkāršs veids, kā iegūt smiltsērkšķu nektāru, ir tāds, kurā neizmanto īpašu aprīkojumu. Ogu saberž ar koka lāpstiņu emaljētā traukā.Tad to izklāj marlē un izspiež nektāru. Jāvāra 10 minūtes, nevārot, un jāfasē burkās, nepievienojot cukuru.

Caur sulu spiedi ar cukuru

Lai pagatavotu smiltsērkšķu dzērienu sulu spiedē ar cukuru, izspiežamajā traukā ievieto jebkuru ogu skaitu un iegūst koncentrētu sastāvu. Atsevišķi jums ir nepieciešams pagatavot sīrupu, pamatojoties uz litru ūdens uz 1 kilogramu cukura. Karsto šķidrumu un koncentrēto sastāvu sajauc proporcijā 1 litrs sīrupa uz 2,5 kilogramiem ogu ekstrakta. Pēc tam nekavējoties ielejiet burkās un aizveriet vākus.

Nav vārīšanas vai vārīšanas

Lai pagatavotu smiltsērkšķu sulu bez vārīšanas vai vārīšanas, vienlaikus saglabājot maksimāli daudz vitamīnu un derīgās īpašības, jums jāievēro vienkārši noteikumi.

Ogas iekrauj blendera traukā un kārtīgi saberž. Cukuru pievieno proporcijā 400 grami uz kilogramu iegūtās masas un 2 šķipsniņas citronskābes. Samaisiet un izspiediet nektāru caur sietu. Dzēriens ir gatavs un to var liet skārdenēs.

Bez cukura

No sagatavotajām ogām ar rokām izspiež sulu. Izmantojiet tikai koka vai māla traukus. Kūku pārlej ar siltu ūdeni ar ātrumu 0,4 litri uz 1 kilogramu veselu ogu un pēc 30 minūtēm vēlreiz izspiediet. Sajauc sulu ar iegūto ūdeni un karsē bez vārīšanās. Ielejiet sulu burkās un pasterizējiet tās 15-20 minūtes.

Sulu spiedē

Sulu spiede ir īpaša ierīce, kas ļauj bez lielām grūtībām pagatavot daudz garšīgu dzērienu. Lai iegūtu sulu no smiltsērkšķiem, izmantojot sulu spiedi, uz 1 kilogramu ogu būs jāsagatavo 200 grami cukura. Ievietojiet komponentus ierīces bļodā, ielejiet nektāru tieši no ierīces burkās un aizveriet.

Lēnā plītī

Smiltsērkšķu nektārs tiek vārīts multivarkā režīmā “Zupa”.Pēc 10 minūšu vārīšanas to var sarullēt burkās. Cukurs tiek pievienots pēc vēlēšanās ar ātrumu 100 grami uz 1 litru gatavā dzēriena tieši pirms gatavošanas sākuma ierīces bļodā.

Koncentrēta smiltsērkšķu sula

Daudzi cilvēki uzskata, ka smiltsērkšķu sula bez pievienotā cukura un ūdens ir veselīgāka. Lai to sagatavotu, nepieciešama tikai pati oga. Šķidrumu izspiež ar blenderi vai manuāli. Pēc tam tas jāielej karstās sterilās burkās un jāaizver. Šo produktu parasti sauc par koncentrētu smiltsērkšķu dzērienu.

Jūs varat dažādot parasto sastāvu, pievienojot tam dažādus komponentus. Tie piešķirs smiltsērkšķiem maigu garšu un izlīdzinās ogas skābumu. Kā papildu elementu var izmantot:

• burkāns;
• āboli;
• ķirbis;
• medus;
• piparmētru lapas;

Ar medu

Smiltsērkšķu sulu ar medu pagatavo, sajaucot smiltsērkšķu ekstraktu (3 glāzes), medu (2 ēdamkarotes), piparmētru lapu novārījumu (0,5 glāzes), ūdeni (1 glāze). Rūpīgi sajaukto kokteili uzglabā ledusskapī. Ja uzvārīsi un vārīsi 8 minūtes, neļaujot vārīties, tad tas lieliski uzglabāsies burkās visu ziemu.

Ar ābolu

Ņemot 1 ābolu uz 100 gramiem smiltsērkšķu ogu, varat izspiest sula no smiltsērkšķiem ar ābolu. Sajauc to vienādās daļās ar ūdeni, pievieno 10 gramus cukura. Iegūto masu uzvāra un aizvāko sterilizētās burkās.

Ar ķirbi

Smiltsērkšķu sulu ar ķirbi var pagatavot šādi. Uz 0,5 litriem ogu ekstrakta vajadzēs 2,5 litrus izspiesta ķirbju nektāra. Lai to pagatavotu no dārzeņiem, labāk izmantot sulu spiedi. Sajauc iegūtās masas, pievieno cukuru pēc garšas. Vāra 5 minūtes un uzreiz lej burkās.

Sīrupā

Pagatavojot smiltsērkšķu sīrupu, var iegūt izcilu produktu ziemai. Tajā ir visu vitamīnu un minerālvielu komplekts. To var lietot, vienkārši atšķaidot ar ūdeni, piemēram, augļu dzērienu. Sīrups bieži ir saldo ēdienu sastāvdaļa, piemēram, maltās pīrāgos vai plācenīšos.

Uz 0,5 kilogramiem smiltsērkšķu ekstrakta būs nepieciešams vienāds daudzums cukura. Uzkarsē dzērienu kausā, pievieno cukuru. Turiet uz uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, bet nevāriet maisījumu. Lej sterilizētās burkās. Uzglabāt ledusskapī.

No saldētiem smiltsērkšķiem

Sezonas laikā ir viegli pagatavot saldētas ogas. Lai to izdarītu, nomizotās ogas ievieto aukstumā. Vislabāk to darīt mazās porcijās, lai iegūtu vienmērīgu un glītu produktu. Galvenais sulas pagatavošanā ir ļaut ogām atkausēt. Vispirms - ledusskapja augšējā plauktā, tad - istabā. Pēc tam no tā jebkurā veidā gatavo sulu.

Smiltsērkšķu sulas uzglabāšanas noteikumi

Smiltsērkšķu sulu var uzglabāt dažādos veidos. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā tas ir sagatavots. Ja recepte paredz burciņu sterilizāciju, vērpšanu un produkta iepriekšēju vārīšanu, tad šāda sula pietiks gadu. Galvenais nosacījums būs nodrošināt, lai uzglabāšanas vietā būtu stabili apstākļi – vēss, tumšs un bez caurvēja.

Ja saskaņā ar recepti sula netika vārīta, labāk to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 6 mēnešus. Turklāt to iepako maisos vai speciālos konteineros un sasaldē saldētavā līdz pat gadam. Pēc atkausēšanas smiltsērkšķu sula saglabā visas derīgās īpašības un vitamīnus.