Augļi, kas atrodas veikalu plauktos, ilgstoši nezaudē savu izskatu un nebojājas, jo ir pārklāti ar vasku un apstrādāti ar ķīmiskām vielām. Šādu augļu ēšana ir saistīta ar alerģiju attīstību un gremošanas orgānu traucējumiem. Cilvēki, kuri savā zemes gabalā audzē augļus un ogas, ziemai gatavo ievārījumu, ievārījumu vai kompotu, no āboliem un piparmētrām ir aromātisks gardums, kas saglabā tanīnus un mikroelementus, satur organiskās skābes un vitamīnus.
Ābolu kompota ar piparmētru un citronu balzamu pagatavošanas iezīmes
Smaržīgais garšaugs piešķir desertam maigu aromātu, bet svaigi augļi piešķir bagātīgu garšu.
Kā pareizi izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas
Konservēšanai būs nepieciešams tīrs ūdens, taču nav nepieciešams ne etiķis, ne citronskābe. Kompotam var ņemt vasaras šķirņu ābolus, taču vēlams, lai uz tiem nebūtu iespiedumu. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, tīrus augļus sagriež šķēlēs, mizu vairākās vietās sadursta, un āboli neplīst. Kompotā liek sausus zariņus vai svaigas piparmētras.
Konteineru sagatavošana
Stikla trauki bez plaisām vai šķembām jāmazgā ar siltu ūdeni un sinepēm vai soda. Lai dezinficētu pret sēnītēm un baktērijām, burkas tiek sterilizētas:
- virs tvaika;
- katliņā ar verdošu ūdeni;
- krāsnī;
- mikroviļņu krāsnī.
3 litru konteinerus dezinficē pusstundu, 2 - 20 minūtes, litru konteinerus - 10 vai 15. Sterilās burkas žāvē, uzliekot kakliņu uz leju uz tīras drānas.
Vākus tvaicē verdošā ūdenī.
Labākās receptes
Izmantojiet kādu no pārbaudītajām receptēm.
Klasisks ābolu un piparmētru kompots
Lai pagatavotu dzērienu no augļiem, jums nav vajadzīgas īpašas zināšanas vai prasmes. Jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu daudzums šādā veidā:
- ūdens;
- 2 kg ābolu;
- 400 g cukura;
- 3 vai 4 piparmētru zariņi.
Augļus mazgā zem krāna, sagriež šķēlēs kopā ar mizu un izņem serdi. Aromātisko garšaugu noskalo un nosusina. Tvertni līdz augšai piepilda ar sasmalcinātiem augļiem un piparmētru.
Tējkannā vai katliņā uzvāra ūdeni un lej traukā ar āboliem, kas pārklāts 40–45 minūtes. Kad šķīdums ir atdzisis, ielej tajā cukuru un uzvāra sīrupu. Augļu burciņu piepilda ar karsto maisījumu, pieskrūvē un izolē.
Ābolu kompots ar citronu balzamu
Aromātisko dzērienu var uzglabāt virtuvē vai pieliekamajā, ja pievienojat citronskābi. Lai sagatave ietilptu trīs litru traukā, jums jāņem:
- 700 grami ābolu;
- liela glāze cukura;
- 2-3 citrona balzama zari.
Ielejiet pannā apmēram 3 litrus ūdens un ieslēdziet plīti. Augļus nomazgā, nosusina ar salveti un sagriež šķēlēs. Sasmalcinātos augļus pārvieto traukā, tur ievieto svaigu zāli, ielej verdošu ūdeni, ko pēc ceturtdaļas stundas dekantē, ielej cukuru un vāra 3 vai 4 minūtes. Augļu burciņai pievieno 5 g skābes, piepilda ar sīrupu, aizvāko un ietin.
No Antonovkas iegūst ļoti garšīgu kompotu, šīs šķirnes āboli ir tik aromātiski, ka nav nepieciešami smaržīgi augi:
- Mazos augļus mazgā un veselus nosūta dezinficētā traukā.
- Tvertnē ielej verdošu ūdeni, aizver un ietin segā.
- Pēc 14–16 stundām ūdeni nolej katliņā, kur ieber 300 g cukura un vāra 5 minūtes.
- Piepildiet 3 litru augļu burku ar karstu sīrupu. Tajā var ievietot līdz 10 āboliem.
Dzēriens ilgstoši nebojājas, ja trauks ar augļiem tiek sterilizēts. Tomēr šajā gadījumā noderīgo komponentu daudzums tajā ir ievērojami samazināts.
Turpmāka sagatavju uzglabāšana
Pagrabā vai pagrabā, kur ir zema temperatūra un zems mitrums, ābolu kompots nezaudē savu garšu, neduļķojas un nesapelē līdz 3 gadiem. Augļu preparātus ieteicams uzglabāt virtuvē vai pieliekamajā ne ilgāk kā 12 mēnešus.
