Ķiršu plūme ir plūmju veids, kas ļauj no tā pagatavot gandrīz jebko. Bet katrā gadījumā cilvēkam ir jāievēro skaidra recepte, par kuru ne visi zina. Runājot par ķiršu plūmju kompota gatavošanu ziemai, ir pieejams liels skaits šī dzēriena šķirņu, kas var iepriecināt pat visprasīgākos gardēžus.
- Ēdienu gatavošanas smalkumi
- Ar ko ķiršu plūme sader kompotā?
- Kuras šķirnes labāk izvēlēties?
- Ķiršu plūmju sagatavošana
- Metodes kompota pagatavošanai mājās
- Vienkārša recepte ziemai
- Bez sterilizācijas
- Bez cukura
- Bez sēklām
- Ar apelsīnu
- Ar plūmēm
- Ar piparmētru
- Ar āboliem
- Ar cukini
- Ar aprikozēm
- Ar bumbieriem
- Kompota uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Lai kompots būtu garšīgs, jums jāievēro daži noteikumi. Pirmkārt, mēs runājam par šādiem jautājumiem:
- dzērienu var pagatavot no veselām ķiršu plūmēm vai pat pusītēm;
- Ieteicams lietot tikai cietus augļus, mīkstie pārstrādes laikā var kļūt skābi;
- stingri jāievēro blīvums un sterilitāte;
- cukurs jāpievieno, pamatojoties uz ķiršu plūmes skābumu;
- katram auglim nedrīkst būt pat neliela bojājuma pazīmju.
Ar ko ķiršu plūme sader kompotā?
Par visizdevīgākajām ķiršu plūmju kombinācijām kompotā var uzskatīt tādu augļu kā bumbieru, apelsīnu, plūmju, ābolu un aprikožu pievienošanu. Tikpat garšīgu dzērienu var pagatavot, pievienojot cukini vai piparmētru.
Kuras šķirnes labāk izvēlēties?
Jūs varat pagatavot kompotu no absolūti jebkuras ķiršu plūmju šķirnes. Atkarībā no receptes dzēriens var saturēt, piemēram, zilos augļus lielākā mērā. Šajā gadījumā garšas uzlabošanai var pievienot dzeltenu un sarkanu, bet, pirmkārt, tas ir atkarīgs no cilvēka garšas vēlmēm.
Ķiršu plūmju sagatavošana
Gatavošanas procesā rūpīgi jāpārbauda katrs auglis un jānoņem tie, kuriem ir bojājuma pazīmes. Pirms ievietošanas burkā, ķiršu plūmi sadur ar zobu bakstāmo, lai tā neplīst. Tas arī turpmāk pozitīvi ietekmēs kompota garšu.
Metodes kompota pagatavošanai mājās
Lai pagatavotu gardu kompotu, šodien varat izmantot daudzas metodes un receptes.
Katrs no tiem neatšķiras ar grūtībām, kas neļauj veikt visas nepieciešamās darbības mājās.
Visbiežāk cilvēki interesējas par vienkāršākajām receptēm, un tikai pēc nepieciešamās pieredzes iegūšanas viņi tās sarežģī.
Vienkārša recepte ziemai
Lai pagatavotu kompotu ar sēklām, jums būs nepieciešams:
- 300 grami dzelteno ķiršu plūmju.
- Apmēram 2 litri ūdens (ja izmanto 2 litru burku, 1,5 litri).
- 200 grami cukura.
Katrs konteiners ir labi jānomazgā, tāpat kā visi augļi. Tālāk varat uzlikt bļodu ar ūdeni uz uguns un gaidīt, līdz veidojas burbuļi. Ar to pārlej jau burciņās salikto ķiršu plūmi un atstāj apmēram pusstundu. Tagad tas pats šķidrums tiek atgriezts atpakaļ pannā un likts uz uguns.
Pēc tam jūs varat sākt bērt cukuru burkās. Kad ūdens vārās, tas jāielej burkās un jāatstāj atkal pusstundu. Šādiem nolūkiem varat izmantot konteinerus ar skrūvējamiem kakliņiem. Pēc savīšanas gatavais kompots ir jāapgriež un jāatstāj vietā, kur saules stari nesasniedz. Pēc 1 dienas tas ir gatavs dzeršanai.
Bez sterilizācijas
Kompotu var pagatavot bez ilgstošas sterilizācijas. Lai sāktu, katru plūmi nomazgā un ievieto burkā. Pēc tam uz plīts jāuzliek ūdens un jāuzvāra, lai lej burkās. Pēc tam, kad burkas ir aizvērtas, tās ietin dvielī un ļauj atdzist. Tas aizņems aptuveni pusi dienas. Nākamajā dienā jums vajadzēs notecināt ūdeni un apkaisīt augļus ar cukuru (3 ēdamkarotes uz 1 litru).
Pēc tam, kad iepriekš notecinātais ūdens uzvārās uz plīts, to lej burkās līdz pašai augšai. Pēc tam, kad konteiners ir aizvērts, atkal iesaiņots dvielī un nosūtīts uz pagrabu.
Bez cukura
Lai pagatavotu kompotu bez cukura, nepieciešama tikai izvēlētā ķiršu plūmju šķirne un ūdens.Vēlams izmantot tikai gatavākos un saldākos augļus. Runājot par sterilizāciju, ceturtdaļas burkām vajadzētu aizņemt vismaz 12 minūtes.
Ķiršu plūme jāieliek caurdurī un jātur verdošā ūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes.
Pēc tam, kad tie ir uzvārīti, piepildiet burkas ar to pašu šķidrumu, kurā tika blanšēti augļi.
Kad burkas ir hermētiski noslēgtas, tās nosūta uz tumšu vietu, lai pilnībā atdziest.
Bez sēklām
Lai pagatavotu šādu kompotu, augļu pusītes pēc mazgāšanas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30-35 minūtēm. Pēc tam šķidrumu lej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Pēc tam burkās jāielej iesaiņotā ķiršu plūme un jāaizver ar vākiem.
Ar apelsīnu
Lai veiksmīgi aizvērtu kompotu, pievienojot apelsīnus, jums būs nepieciešams:
- 600 grami augļu;
- kanēlis;
- 2 litri ūdens;
- 2 apelsīni (vēlams lielākus);
- 150 grami cukura;
- 3 neļķu zvaigznes.
Sākumā burkas tiek nosūtītas sterilizācijai. Pēc tam varat sākt mazgāt ķiršu plūmes un apelsīnus ar otu, nogriežot apelsīna miziņu, jo tas var izraisīt kompotu rūgtu garšu. Mīkstumu sagriež gredzenos. Pēc tam augļus izklāj traukos. Tagad pienācis laiks apliet ar verdošu cukura sīrupu un sarullēt vākus, kas arī ir sterilizēti.
Ar plūmēm
Šis dzēriens ir pievilcīgs, jo tam ir izteikta saldskāba garša. Šādiem nolūkiem burkas bieži nesterilizē, tās tikai kārtīgi jāizskalo un tajās jāieliek ķiršu plūmes un izvēlētā plūmju šķirne. Lai garša nebūtu pārāk koncentrēta, augļiem nevajadzētu aizņemt vairāk par 1/3 burkas. Tālāk varat ielej verdošu ūdeni un atstāt traukus 10 minūtes.
Pēc tam ūdeni nosūta uz pannu, lai sāktu gatavot sīrupu ar cukuru.Tās daudzums tiek izvēlēts pēc jūsu gaumes. Pēc sīrupa pagatavošanas to lej burkās un labi aizvāko.
Ar piparmētru
Lai pagatavotu kompotu ar ķiršu plūmēm un piparmētru, jums būs nepieciešams:
- Mazie ķiršu plūmju augļi.
- 300 grami cukura.
- Svaiga piparmētra.
- Ūdens.
Ķiršu plūmi liek tīrā burkā, pievieno piparmētras, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm. Turklāt gatavošanas process neatšķiras no iepriekš aprakstītā plūmju kompota aizvēršanas.
Ar āboliem
Lai pagatavotu šādu kompotu, jāizvēlas tikai svaigākie āboli un jānogriež tiem miza. Lai tos ievietotu burkā, augļus sagriež šķēlēs. Ķiršu plūmes var atstāt ar sēklām tikai tad, ja dzēriens ir izdzerts pirmā gada laikā pēc pagatavošanas. Kad lēmums pieņemts, šo augli liek virsū āboliem.
Ar cukini
Pēc cukini pievienošanas ķiršu plūmju kompotam tas nedaudz garšos pēc ananāsu sulas. Šim nolūkam tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- 2 litri ūdens;
- cukurs (300 grami);
- dzeltenā ķiršu plūme - 300 grami;
- 900 grami cukini.
Dārzeņi un augļi ir labi jānomazgā. Pirmie ir jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos bez serdes. Kad plūmes un cukini saliek burkās, tās piepilda ar karstu ūdeni un ļauj nostāvēties, līdz temperatūra nokrītas līdz 35-45 grādiem. Pēc tam ūdeni atdod atpakaļ pannā, lai pagatavotu nesaldinātu sīrupu. Tagad to var ieliet traukā un uzskrūvēt vāku.
Ar aprikozēm
Lai aizvērtu šādu kompotu, jums vajadzēs aptuveni 0,9 kilogramus aprikožu uz 3 litru burku. Tās sagatavošanas process ir šāds:
- Tvertņu mazgāšana ar soda.
- Aprikozes un plūmes nomazgā aukstā ūdenī un atstāj caurdurī.
- Sīrupa pagatavošana.
- Tālāk augļus var ieliet burkās un piepildīt ar sīrupu.
- Tagad burka jānovieto ūdens pannā uz plīts.
- Kad tas vārās, traukam vajadzētu nostāvēties apmēram pusstundu.
- Pēc tam varat sākt tīt burku.
Ar bumbieriem
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams:
- 1-2 kilogrami bumbieru;
- piparmētru zars;
- citronskābe;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- 1,5 kilogrami ķiršu plūmju.
Pirms augļu ievietošanas traukos tie ir jānomazgā un jāsterilizē. Virsū var likt 2 piparmētru lapiņas un nedaudz vairāk par pusi pārliet ar verdošu ūdeni. Pēc 14-16 minūtēm šķidrumu ielej ērtā traukā sīrupa pagatavošanai. Kad tas ir gatavs, to lej burkās un aizver ar sterilizētiem vākiem.
Kompota uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Ja vārīšanai izmantoja augļus ar sēklām, konservāciju nevar uzglabāt ilgāk par 1 gadu. Pretējā gadījumā dzēriens tiks saindēts ar kaitīgām vielām.
Ķiršu plūmi principā var klasificēt kā vienu no tiem augļiem, kas nekādā veidā nevar izturēt ilgstošu uzglabāšanu..
