TOP 10 receptes bumbieru kompotam ar un bez citronskābes ziemai, ar un bez sterilizācijas

Gatavošanās aukstajai sezonai sākas ar pirmo svaigo dārzeņu un augļu parādīšanos tirgū un veikalā. Tas ilgst līdz vēlam rudenim. Mūsdienās saimnieces burkās liek gandrīz visu: augļus, dārzeņus, ogas un sēnes. Viena no lētākajām, bet tajā pašā laikā garšīgām receptēm ir bumbieru kompots ziemai. Mēs piedāvājam vairākas vienkāršas un oriģinālas šī dzēriena receptes.

Bumbieru kompota pagatavošanas iezīmes

Ir augusta beigas, un ir pienācis laiks doties uz tirgu pēc gataviem augļiem. Cenas šajā gadalaikā jau ir nedaudz kritušās, un šķirņu klāsts ir gada lielākais.

Lai pagatavotu kompotu, varat izmantot jebkuras šķirnes augļus, izņemot ziemas bumbierus, kas tiek savākti, kamēr tie joprojām ir “zaļi” ilgstošai uzglabāšanai. Augļi var būt jebkura izmēra (ja tie ir pārāk lieli, vienkārši sagrieziet tos šķēlēs).

Mājsaimnieces bieži gatavo šo dzērienu, apvienojot tos ar citiem augļiem vai aromātiskām garšvielām. Tas piešķir dzērienam garšu.

Bumbieru sagatavošana procesa sākumam

Pats kompota gatavošanas sākums ir augļu mizošana un sagriešana. Ja dārza bumbieriem (īpaši cietajām, zaļajām šķirnēm) ir biezas mizas, vislabāk tās rūpīgi nogriezt. Pretējā gadījumā kompotu gatavo no augļiem to mizās. Pēc mizošanas izgriež serdi ar sēklām un kātiem.

Uzmanību! Bumbieriem ir tendence ātri satumst, tādēļ, gatavojot lielu daudzumu šo augļu, nomizotās daļas turiet vājā citronskābes šķīdumā (parametri: 1 litrs ūdens uz 1 gramu citronskābes).

Var pagatavot ar lielu augļu daudzumu burciņā vai ar mazu (tiem, kam dzēriens garšo). Pievienotā cukura daudzums būs atkarīgs no augļu skaita kompotā.

Receptes bumbieru kompota pagatavošanai mājās

Katrai mājsaimniecei ir sava recepte dzēriena pagatavošanai. Apskatīsim dažus no interesantākajiem bumbieru kompota veidiem, kas tiek gatavoti mājās.

Vienkāršs veids ziemai

Vienkāršākais variants tiek uzskatīts par recepti, kas prasa tikai divas sastāvdaļas 3 litru ūdens burkai:

1. Glāze cukura.
2. Bumbieri (1 kilograms).

Sagatavojam bumbierus sašūšanai, kā norādīts iepriekš, un saliekam burkās. Tad pārlej tos ar verdošu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Uzlieto ūdeni izmanto cukura sīrupa pagatavošanai. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim cukuru un vāriet, līdz tas vārās un cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī. Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, atstājiet sīrupu uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.

Ar šo sīrupu pārlejam augļus un aizveram ar metāla vāku. Iegūto kompotu pārklāj ar segu un atstāj uz 24 stundām.

Bez sterilizācijas

Burku sterilizēšana ir apgrūtinošs darbs, tāpēc piedāvājam recepti dzērienam, ko var tīt burkās bez iepriekšējas sterilizācijas.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Bumbieri (1 kilograms).
2. Cukurs (0,1 kilograms).
3. Ūdens (2 litri).
4. Citronskābe (4 grami).

Izvēloties bumbierus, mēģiniet tos saglabāt veselus.

Nomizotus un sasmalcinātus augļus vāra katliņā līdz vārīšanās temperatūrai un liek burkā. Novārījumam pievieno citronskābi un cukuru. Maisa, līdz tie izšķīst ūdenī un uzvāra. Atliek tikai pārliet augļus ar sīrupu, pēc tam to sarullēt un apsegt ar siltu segu.

No veseliem bumbieriem

Stingri, veseli augļi veido lielisku kompotu. Sastāvdaļas:

• četri kilogrami bumbieru;
• viens citrons;
• tējkarote citronskābes;
• glāze cukura uz 1 litru sīrupa.

Pirms augļu ievietošanas pannā, rūpīgi noskalojiet tos zem krāna. Tad uzvāra katlā ūdeni un pārlej ar to augļiem. Jums tie jāgatavo 10 līdz 20 minūtes (atkarībā no izmēra).

Pirms aizvākošanas izmazgājiet un izskalojiet burkas un vākus verdošā ūdenī.

Uzmanīgi ievietojiet augļus burkā un katram pievienojiet citrona šķēli. Tad pagatavojam sīrupu, izmantojot ūdeni, kurā vārījās augļi (katram ūdens litram pievieno pa karotei cukura). Kad sīrups uzvārījies, lej burkā ar bumbieriem.

Atliek sterilizēt 15 minūtes un aizvērt ar vākiem.

Ar citronskābi

Galvenā atšķirība, kā pagatavot kompotu, pievienojot citronskābi, ir tā, ka augļus trīs reizes aplej ar verdošu ūdeni.

1. Pēc augļu ievietošanas burkā. Atstājiet tos 10 minūtes, noteciniet ūdeni un vāriet.
2. Ielejiet vēlreiz 10 minūtes, pēc tam atgrieziet ūdeni pannā, pievienojiet pusotru ēdamkarotes cukura un piparmētru zariņu un vēlreiz uzvāriet.
3. Pēdējo reizi piepildiet burku ar sīrupu un pievienojiet tējkaroti citronskābes.

Atliek kompotu apsegt ar segu un ļaut tam brūvēt vienu dienu.

No savvaļas bumbierēm

Savvaļas bumbieru augļi arī veido ēstgribu dzērienu. Tās pagatavošanas recepte ir vienkārša:

1. Piepildiet burku (iepriekš sterilizētu) ar maziem augļiem tā, lai tie aizņemtu apmēram divas trešdaļas no tās tilpuma (apmēram 1,5 kilogrami).
2. Atsevišķā pannā uzvāra ūdeni un ielej augļu burkā. Atstāj uz 10 minūtēm.
3. Pārlej ar augļiem un pievieno 4 gramus. Citronskābe, kā arī 0,3 kilogrami cukura (rafinēts cukurs). Vāra 2-3 minūtes un esat gatavs rullēšanai.

Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, vēlams tās ietīt siltā drānā.

No Severjankas bumbieriem

Severyanka ir īpaša šķirne. Augļi ir saldi un sulīgi, bet ļoti jutīgi pret puves. Tāpēc no šādiem augļiem kompotu gatavo reti. Bet padoms joprojām pastāv.

Galvenais ir rūpīgi nomazgāt, sagriezt augļus un noņemt serdi. Pirms Severyanka kompota aizvēršanas trīs reizes noteciniet sīrupu un vāriet.

Ar piparmētru

Mājsaimniecēm, kuras vēlas pagatavot bumbieru un piparmētru kompotu, recepte ir vienkārša. Visas darbības ir saistītas ar ēdiena gatavošanu, pievienojot citronskābi, kā arī trešajā ielejā pievienojiet piparmētru.

Kanēlis

Tas pats padoms un, ja vēlaties, pagatavojiet kompotu ar kanēli. Vienīgā atšķirība ir tā, ka piparmētru vietā pievieno kanēli. Daži pat apvieno abus.

Ar plūmēm

Bieži vien bumbieru kompotam pievieno citus augļus. Mēs iesakām izpētīt recepti ar plūmēm. Jums būs nepieciešams:

1. Divi lieli bumbieri (vēlams hercogiene).
2. 6-7 vidējas plūmes.
3. Pusotrs litrs ūdens.
4. 50 grami granulēta cukura.

Bumbierus un plūmes nomazgā, sagriež un pievieno cukuru. Piepildiet ar ūdeni, uzvāra un pēc tam ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

Ar citronu

Citrons ir auglis, ar kuru var pagatavot jebkuru no iepriekš minētajiem dzērieniem. Vislabāk saderēs ar piparmētru kompotu. Var pievienot arī timiānu.

Ar āboliem

Lai pagatavotu šo dzērienu, sagrieziet ābolus šķēlēs, pievienojiet cukuru un citronskābi. Tad pievieno ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes.

Tādā pašā veidā gatavojam bumbieru kompotu.

Atliek tikai visu samaisīt un liet burkās.

Ar zemenēm

Šī opcija ir izgatavota pēc tāda paša principa, bet pievienojot zemenes. Dažādi augļi lieliski sader kopā, tāpēc ābolu-bumbieru maisījumam var pievienot zemenes.

No Sibīrijas bumbieru

Šī šķirne ir maza izmēra un tai ir skāba garša. Tāpēc tos veselus pievieno kompotam un garšu atšķaida ar āboliem vai citiem augļiem.

Gatavojot dzērienu, noteikti sterilizējiet burkas.

Ar mežrozīšu gurniem pildītu bumbieru kompots

Mežrozīšu variants ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Bumbieri (1,5-2 kilogrami).
• Rožu gurni (katrai viena oga).
• Ūdens.
• Cukurs (ēdamkarote).
• Citronskābe 2 grami.

Bumbierus nomizo un ievieto ūdenī ar citronskābi. Mēs noņemam augļa serdi un ieliekam tur mežrozīšu gurnus. Sterilizējiet burkas, pievienojiet augļus un piepildiet ar sīrupu.

Sarullējiet kompotu.

Kā uzglabāt kompotu

Labākie dzēriena uzglabāšanas apstākļi ir glabāšana ledusskapī. Optimālā temperatūra ir 2-14 grādi. Konservēts kompots lieliski saglabāsies uz balkona.

Galvenais noteikums ir izvairīties no tiešiem saules stariem, un temperatūra nedrīkst pārsniegt +20.