Ne tikai vasarā, bet arī ziemā ir patīkami dzert atsvaidzinošus un tonizējošus dzērienus. Viens no tiem ir kompots no āboliem un citrona. Viņi to dzer ne tikai svaigu, bet arī saglabā ziemai. Pareizi apstrādājot, dzērienā tiek saglabātas gandrīz visas derīgās vielas un vitamīni. Pagatavot kompotu nav grūti, mēs piedāvājam jums vienkāršas receptes tā pagatavošanai.
Kompota pagatavošanas no āboliem ar citronu iezīmes ziemai
Ābolu-citronu kompota pagatavošana neaizņem daudz laika.
Padoms:
- lai saglabātu derīgās īpašības, augļu gatavošanas ilgums nedrīkst pārsniegt 2-5 minūtes;
- augļi jāpārlej ar verdošu sīrupu, lai tie nezaudētu formu;
- jums ir nepieciešams pagatavot kompotu divās partijās, ļaujot augļiem brūvēt un atbrīvot sulu;
- papildu aromātam varat pievienot zaļumus, garšvielas, medu;
- sekojiet receptei;
- dzēriena pagatavošanai izmantojiet viena veida augļus;
- Lai augļiem pievienotu saldumu, kompotam pievieno šķipsniņu sāls.
Gatavojot kompotu, jānogaršo citrona miziņa. Ja tas ir rūgts, labāk to izņemt no augļiem. Pretējā gadījumā dzērienam var būt arī nepatīkams rūgtums.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Lai kompots būtu ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, svarīgi izvēlēties pareizos produktus. Negatavi augļi nedos vajadzīgo aromātu, un pārgatavojušies pēc termiskās apstrādes pārtaps biezenī.
Āboli ir vidēji lieli, nogatavojušies, ar blīvu un sulīgu mīkstumu.
Augļiem nedrīkst būt puves vai kukaiņu bojājumu pazīmes.
Citronus izvēlas tā, lai tie būtu pareizas formas, bez iespiedumiem un stingri uz tausti. Labāk ir ņemt citrusaugļus ar gludu mizu. Viņiem ir daudz mīkstuma, un āda ir plāna. Šādi augļi satur vairāk barības vielu un tiem ir bagātīgāks aromāts.
Pirms vārīšanas augļus rūpīgi nomazgā. Īpaši tas attiecas uz veikalā nopērkamajiem augļiem, jo tie ir pārklāti ar vasku, lai palielinātu glabāšanas laiku. Ja augļa miza ir cieta, noņemiet to un izgrieziet serdi. Ja citroni ir rūgti, tos var apliet ar verdošu ūdeni. Lai āboli nekļūtu tumšāki, sagrieztos augļus turiet sālītā ūdenī.
Konteineru sagatavošana
Kompotu konservēšanai izmanto stikla burkas ar tilpumu 2 litri vai vairāk. Tvertnei jābūt neskartai, bez plaisām vai šķembām kakla rajonā. Sašuvju vāki ir izgatavoti no metāla, ar gumijas starpliku vai uzskrūvējamu mehānismu. Tiem jābūt bez skrāpējumiem un nelīdzenumiem, un tiem jābūt labi pieguļošiem.
Pirms produkta izplatīšanas traukus kārtīgi nomazgājiet ar cepamo sodu un noskalojiet ar ūdeni.
Pirms aizzīmogošanas burkas un vāki ir jāsterilizē. Tos var apstrādāt kopā; lai to izdarītu, noņemiet no vākiem gumijas blīves.
Sterilizācijas metodes:
- izmantojot tvaiku;
- uz tējkannas;
- krāsnī;
- mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā, multivarkā.
Tūlīt pirms aizzīmogošanas nepieciešams sterilizēt burkas un vākus. Ja trauki ir jauni, pirms apstrādes ieteicams tos 2-3 minūtes turēt zem tekoša karsta ūdens.
Kā pagatavot ābolu-citronu kompotu
Ir daudz dažādu recepšu ābolu un citronu kompotu pagatavošanai. Dzērienus gatavo no sasmalcinātiem augļiem vai izmanto veselus augļus, pievieno garšaugus un alkoholu. Tomēr kompoti necieš pārvārīšanu. Ilgstošas termiskās apstrādes laikā augļi zaudē vitamīnus un pārvēršas biezenī.
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
- āboli - 3 kg;
- citrons - 1 gab .;
- cukurs - 350 g;
- ūdens - 2,5 l.
Ābolus labi nomazgā, izņem serdi un sagriež šķēlēs. Citronus sagriež šķēlēs. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Sasmalcinātus augļus vienmērīgi izklāj sagatavotās sterilizētās burkās un piepilda ar karstu saldu šķidrumu. Burkas satin un apgriež otrādi. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest, un novietojiet to vēsā, tumšā vietā.
Garšvielu variants
Sastāvdaļas:
- āboli - 3 kg;
- citrons - 1 gab .;
- ūdens – 2,5 l;
- cukurs - 600 g;
- kanēļa standziņa;
- neļķe.
Augļus nomazgā, izņem kauliņus un sagriež šķēlēs. Sīrupu gatavo no cukura un ūdens. Gatavošanas procesā jums jāpievieno kanēlis un krustnagliņas. Uz dažām sekundēm iemērciet ābolus verdošā sīrupā, izņemiet tos ar rievojumu un sadaliet sterilizētās burkās. Sīrupu izkāš, pievieno citronu un vāra vēl 5 minūtes. Ābolu burkas piepilda ar sagatavoto šķidrumu un aizvāko. Ļaujiet tai atdzist un ielieciet pagrabā.
Kompota tālāka uzglabāšana
Ābolu un citronu kompotu var uzglabāt 2 gadus. Glabājiet sagatavi vēsā, tumšā vietā ar gaisa temperatūru, kas nav augstāka par 15 grādiem. Arī mitrumam nevajadzētu būt augstam, pretējā gadījumā uz metāla vākiem var veidoties rūsa. Kompotus ir iespējams uzglabāt skapī istabas temperatūrā, taču šāda produkta derīguma termiņš ir uz pusi mazāks.
Atvērtu kompota burku uzglabā ledusskapī. Produkts jāizlieto 1 nedēļas laikā.
