TOP 9 receptes augļu kompota asorti pagatavošanai ziemai

Lielisks dzēriens, kas atgādinās par vasaru, ir kompots no augļiem ziemai. Pagatavojumos ir dažādi augļi un ogas, tos nav grūti pagatavot, tāpēc dzērienu var pagatavot ikviens. Kompotam labāk izmantot gatavus dārza augļus vai tos, ko pārdod vietējā tirgū. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka saglabāšana ir apgrūtinošs uzdevums, kas prasa laiku un pūles.

Vispārīgi gatavošanas noteikumi

Ir daudz dažādu kompotu pagatavošanas iespēju, ko var pagatavot 2 veidos.

1. Sterilizēts.
2. Dzērieni velmēti bez sterilizācijas.

Kuru metodi izvēlēties, ir katra paša ziņā. Dažiem ir vieglāk visas sastāvdaļas salikt traukos un ļaut uzvārīties, savukārt citiem labāk tās pārliet vairākas reizes. Bet jebkurā situācijā ir svarīgi ievērot vispārīgos gatavošanas noteikumus.

Gatavojot dzērienu, ir standarta proporcijas. Augļiem un ogām vajadzētu aizņemt apmēram pusi no burkas ietilpības, granulu cukuru un ūdeni vajadzētu uzņemt 200 gramu proporcijā. par 1l. Attiecībā uz ūdens ieviešanu: to bieži ielej 2 reizes, 3. ir pēdējā. Tikai pēc tam viņi sāk konservēt.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Neatkarīgi no tā, kādus augļus un ogas izmanto ražas novākšanai, tie ir pareizi jāsagatavo:

1. Augļus pārbauda, ​​vai nav puvušu, bojātu ogu un augļu, pretējā gadījumā visi preparāti sabojāsies.
2. Pirms sīrupa ieliešanas sastāvdaļās tās rūpīgi jānomazgā.
3. Kauleņaugļiem ir nepieciešams izņemt sēklas, jo tie satur ciānūdeņražskābi, kas pēc gada dzērienu uzglabāšanas var nonākt augļos. Ja kompotu gatavoja ar sēklām, to ieteicams dzert visu gadu.
4. Ābols ir vispopulārākais auglis asorti kompotā, vislabāk to nomizot un izņemt serdi.
5. Izvēloties bumbierus dzērienam, ir vērts pārbaudīt augļus. Ja ir aptumšošanās, tad bumbieri ražas novākšanai izmantot aizliegts. Jums jāizvēlas spēcīgi un svaigi augļi.
6. Ogas, kurām ir rūgta garša (aronijas), pirms nosūtīšanas uz kompotu ievieto saldētavā.Šī manipulācija novērsīs rūgtuma garšu, kas var sabojāt dzērienu.

Aspirīnu ieteicams pievienot kompotiem, pievienojot bumbierus. Tas neietekmēs garšu, bet saglabās preparātu.

Trauku gatavošana

Konteinerus kompotiem sagatavo šādi:

• Vispirms burkas labi nomazgā karstā ūdenī ar sodu, izskalo un sterilizē;
• Sterilizācija var notikt virs tvaika vai cepeškrāsnī pusstundu. Svarīgi nepārcept burkas cepeškrāsnī, pretējā gadījumā, lejot sīrupu, trauks var pārsprāgt;
• Sašuvju vāki tiek izmantoti ar lakotu virsmu, bez skrāpējumiem un ar cieši pieguļošām gumijas lentēm.

Kā pagatavot kompotu asorti ziemai?

Mēs jums pastāstīsim par vairākām iespējām, kā pagatavot gardu kompotu.

Klasiska recepte 3 litru burkā

Lai pagatavotu vienkāršu augļu un ogu kompotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• plūmes – 250 gr.;
• aprikozes - 250 gr.;
• ķirši - 150 gr.;
• cukurs - 300 gr .;
• ūdens - 2,4 l.

Gatavošanas soļi:

1. Augļus mazgā, žāvē un nosūta uz sterilizētu burku.
2. Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni līdz augšai, pārklājiet ar vāku un atstājiet 15 minūtes. Kad ēdiens ir uzkarsēts, uzliek vāku ar caurumiem un notecina visu šķidrumu pannā.
3. Nosusinātajam ūdenim pievieno cukuru un vāra sīrupu 2 minūtes pēc vārīšanās.
4. Tvaicētās sastāvdaļas piepilda ar sagatavoto sīrupu līdz augšai, lai nebūtu tukšumu, un burciņu sarullē.

Ogu asorti ar citronu

Pēc receptes iespējams izmantot dažādas ogas - avenes, zemenes, sarkanās un upenes, servīzes.

Sastāvdaļu saraksts:

• dažādas ogas – 400 gr.;
• citronskābe - 1 tējk;
• ūdens – 2,5 l;
• granulēts cukurs - 250-350 gr.

Lai pagatavotu dzērienu, pietiek ar 250 g. Sahāra. Bet, izmantojot skābās ogas, ir iespējams palielināt smilšu daudzumu līdz 350 g. Lai gatavošana būtu salda, pievienojiet 500 gramus.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ūdeni sajauc ar cukuru un liek uz uguns.
2. Nomazgātās ogas nosusina un ielej sterilā traukā. Pievieno citronskābi.
3. Sagatavoto sīrupu lej burkā un uzreiz sarullē.
4. 2 dienas apstrādājamo priekšmetu novieto zem segas, no apakšas uz augšu.

Bez sterilizācijas

Lai pagatavotu augļu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• 500 gr. persiki;
• 500 gr. āboli;
• 200 gr. avenes;
• 450 gr. smalkais cukurs;
• 3 litri ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Tiek atlasīti nepieciešamie produkti, kas būs preparātā. Avenes izklāj uz šķīvja un notīra no jebkādiem piesārņotājiem.
2. Konteineri ar vākiem ir iepriekš sterilizēti.
3. Sagatavotās avenes tiek sūtītas uz burkas dibenu.
4. Tālāk persikus apstrādā. Augļus labi nomazgā, izņem sēklas un sagriež mazās šķēlēs.
5. Sasmalcinātus persikus izklāj ar avenēm.
6. Āboli kompotam ir jānomazgā, jāizņem serdes, sagriež mazos gabaliņos un jānosūta pārējiem augļiem.
7. Tagad tiek gatavots sīrups. Uzlieciet katlu ar ūdeni uz plīts, līdz tas vārās. Vārošo šķidrumu lej burkā sortimentam.
8. Ūdenim vajadzētu stāvēt un nedaudz atdzist. Tad jums tas jāielej atpakaļ pannā un jāpievieno granulēts cukurs. Sīrupu vāra uz lēnas uguns un maisa.
9. Gatavo sīrupu ielej traukā. Burku satin ar vāku, apgriež otrādi un uz dienu ietin segā.

No ķiršiem, zemenēm un ērkšķogām

Komponentu saraksts 3 litru preparātam:

• ķirsis - 750 gr.;
• zemenes - 200 gr.;
• ērkšķogas - 100 gr.;
• cukurs - 200 gr .;
• ūdens.

Nomazgātos, nomizotos augļus lej sterilā traukā. No ķiršiem kauliņus neizņem.

Ūdens tiek uzkarsēts ar ātrumu apmēram 5 glāzes uz katru 3 litru trauku. Augļus aplej ar karstu ūdeni, burku pārklāj ar vāku.

Pēc 5 minūtēm ūdeni notecina, atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un granulētais cukurs izšķīst. Šādas manipulācijas tiek veiktas 2 reizes, 3. pildījums ir pēdējais. Pēc tam burkas var sarullēt.

No āboliem un vīnogām

Lai sagatavotos ziemai, jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 5 gab. vidēji āboli;
• 300-500 gr. vīnogas;
• 200 ml granulēta cukura.

Kā pagatavot dzērienu:

1. Ābolus nomazgā un veselus nosūta burkā. Vīnogas nomazgā un saliek ķekaros uz āboliem.
2. Vākus sterilizē un žāvē pāris minūtes.
3. Sīrups tiek gatavots. Granulēto cukuru iemaisa verdošā ūdenī, līdz tas izšķīst.
4. Pēc tam sīrupu lej burkās un pārklāj ar vākiem.
5. Tvertnes ievieto ūdens traukā sterilizācijai. Procedūra ilgst 15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
6. Tvertni izņem un sarullē. Novietojiet uz vākiem un aptiniet, līdz atdziest.

No jāņogām, mellenēm un avenēm

Recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• mellenes - 1 glāze;
• upenes - 1 glāze;
• avenes - 1 glāze;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• ūdens - 3 l.

Gatavošanas process:

1. Ogas sagatavo – šķiro, mazgā, žāvē.
2. Kompotam nepieciešams vārīt ūdeni, pievienojot cukuru.
3. Ogas ievieto sterilizētā traukā.
4. Gatavo uzvārīto sīrupu aplej ar augļiem, un burciņu uzreiz sarullē.
5. Tvertni apgriež un iesaiņo, līdz tas pilnībā atdziest.

No bumbierēm un bārbelēm

Nepieciešamās sastāvdaļas kompota noblīvēšanai ziemai:

• 1 kg bumbieru;
• 1 kg bārbele;
• 700 gr. Sahāra;
• ūdens - 1000 ml.

Gatavošanas process:

1. Bumbierus nomazgā un notīra no piesārņojuma.
2. Augļus pārgriež uz pusēm, izgriež serdi, mīkstumu sagriež šķēlēs.
3. Arī bārbele tiek šķirota, sabojāta un sapuvušās ogas tiek izņemtas. Bārbele tiek mazgāta zem tekoša ūdens.
4. Bļodā ielej ūdeni, liek uz uguns un izlej cukuru.
5. Ūdeni uzvāra, izšķīdina granulētu cukuru.
6. Sastāvdaļas slāņos izklāj tīros traukos, piepilda ar sīrupu un pārklāj ar vāku.
7. Pēc tam burkas ievieto ūdens pannā, lai sterilizētu. Apakšā novietojiet dvieli, lai burkas neplīst.
8. Sterilizējiet pēc vārīšanas 25 minūtes.
9. Pēc tam konteineru izvelk, aizzīmogo un novieto zem segas, līdz tas atdziest.

No vīnogām un persikiem

Dzērienam jums būs nepieciešams:

• 350 gr. dārza persiki;
• 150 gr. vīnogas;
• 2 litri ūdens;
• 170 gr. Sahāra.

Persiku nomazgā un nomizo. Ja tas ir liels, tad to pārgriež uz pusēm un izņem kaulu.

Nelielus augļus var likt veselus kompotā. Izšķiro vīnogas, noskalo un liek burciņā ar persikiem.

Tālāk pagatavo sīrupu un ielej to burkas saturā, pārklāj ar vāku. Atstājiet maisījumu uz dienu. Nākamajā dienā sīrupu notecina, vēlreiz uzvāra un ielej atpakaļ traukā.

Tad burkas pārklāj ar vākiem un sarullē.

No ķiršiem un zemenēm

Receptei būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 litri ūdens;
• 500 gr. Sahāra;
• 1 kg zemeņu;
• 1 kg ķiršu.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ogas sašķiro un nomazgā. No ķiršiem jāizņem kauliņi.
2. Piepildiet sterilo trauku līdz pusei ar augļiem. Uzlejiet verdošu ūdeni līdz augšai, aizveriet vāku un atstājiet 15 minūtes.
3. Izlejiet šķidrumu no burkas bļodā, pievienojiet granulētu cukuru, uzvāriet un vāriet 2 minūtes.
4. Verdošu sīrupu ielej traukā.Tvertni nekavējoties sarullē, apgriež un atstāj zem segas, līdz tā atdziest.

Kā un cik ilgi var uzglabāt

Kompota burkas glabā vēsā, tumšā vietā – pagrabā, pagrabā.

Ja pagatavošanas process bijis pareizs, dzērienu pagrabā var glabāt vairākus gadus. Kompotus, kas noslēgti ar sēklām, dzer visu gadu.