Pagatavot ābolu kompotu, pievienojot kanēli, nav grūti pat iesācējam pavāram. Šim gardajam dzērienam ir neparasti pikanta garša un tas lieliski remdē slāpes. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu un labvēlīgu mikroelementu. Lai pareizi sagatavotu traukus un produktus, jums vajadzētu izlasīt tālāk sniegtos padomus.
Kompota no āboliem ar kanēli gatavošanas iezīmes ziemai
Ābolu kompota gatavošanas receptē ziemai ar kanēli nav īpašu nianšu, galvenais ir pareizi sagatavot trauku konservēšanai un izvēlēties piemērotus augļus:
- Ābolus var lietot veselus vai sagriezt gabalos.
- Ja augļus lieto veselu, tajā var būt tārpi. Lai tie pazustu, aplejiet augļus ar sālsūdeni. Kāpuriem vajadzētu parādīties pusstundas laikā, un tie tiek iznīcināti.
- Ābolu kompotu ar kanēli var pagatavot kopā ar citiem augļiem, mainot to daudzumu pēc saviem ieskatiem.
- Ja izmantojat maltas garšvielas, trauku apakšā var būt nepatīkamas nogulsnes. Lai no tā izvairītos, gatavais kompots jāizkāš caur marli vai jāņem kanēļa standziņas.
- Ja kompota tonis šķiet garlaicīgs, tam var pievienot aroniju un jāņogas. Ogas piešķirs cēlu krāsu un garšu.
Pēc konteineru satīšanas var konstatēt, ka granulētais cukurs nav izšķīdis. Tā nav problēma, vienkārši nolieciet burku uz sāniem, pagrieziet to dažādos virzienos un pēc tam novietojiet to siltā vietā.
Kā izvēlēties sastāvdaļas
Āboli jāizvēlas vidēji gatavībā. Labākais variants ir saldskābi augļi. Lielus paraugus sagriež gabalos, mazos aizver veselus. Kompotiem lieliski der Antonovkas šķirne un līdzīgas cieto ābolu šķirnes ar skābumu - Baltais pildījums, Melba, Mantet, Grushevka. Skaistākie dzērieni tiek gatavoti no sarkaniem un sārtiem augļiem - var pievienot dažus zaļus. Āboli, kas ir ļoti mīksti, piemēram, anīss, vai pārgatavojušies, tiks vārīti kompotā.
Nav nepieciešams noņemt serdi, tas neietekmēs produkta garšu.
Konteineru sagatavošana procesa sākumam
Skārdenes var būt jebkura izmēra, bet parasti tiek izmantotas litru. Galvenais, lai uz tiem nebūtu šķembu vai plaisu.Pirmkārt, tos mazgā ar tekošu ūdeni un soda. Konteineri tiek sterilizēti ērtā veidā, populārākā metode ir:
- Uzlieciet uz ūdens pannas metāla sietu un novietojiet uz tā trauku otrādi;
- ūdens vārīs un tvaicēs burkas, sterilizācija ilgst 15 minūtes.
Pēc tam burku, neapgriežot, novietojiet uz tīras virsmas.
Kā pagatavot ābolu kanēļa kompotu
Pieredzējuši pavāri iesaka ābolus pirms ievietošanas blanšēt 5 minūtes. Procedūra palīdzēs novērst tumšumu un apjoma zudumu, atlikušo šķidrumu var izmantot sīrupam.
Pēc blanšēšanas augļus atdzesē vēsā ūdenī. Ja kompotu gatavo bez sterilizācijas, manipulācijas nav nepieciešamas.
Klasiskā versija
Standarta recepte kompotam ar āboliem un kanēli ietver šādu produktu izmantošanu:
- svaigi āboli - 2-3 gabali;
- žāvēti āboli - 100 g;
- granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
- citrons - ½ gabals;
- kanēlis - 2 standziņas.
Uzkarsē 1,5 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet pannā sauju iepriekš nomazgātu žāvētu augļu šķēles. Nekavējoties izmetiet kanēļa standziņas. Pēc 5 minūtēm pievienojiet žāvētus un svaigus augļus. Atkal uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet cukuru; varat izmantot jebkuru vēlamo devu. Pusi citronu sagriež plānās šķēlītēs, liek gandrīz gatavā kompotā, vāra 3 minūtes. Pārklājiet pannu ar vāku, ļaujiet tai nostāvēties un atdzesējiet.
Recepte ar krustnagliņām
Lai pagatavotu ābolu kompotu ar krustnagliņām, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 0,5 kg ābolu;
- 3 litri ūdens;
- 10 g krustnagliņas;
- smalkais cukurs.
Sagatavojiet augļus, sagrieziet tos, pievienojiet aukstu ūdeni un uzvāra. Pievieno krustnagliņas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet cukuru un pagatavojiet tikpat daudz.
Gatavā produkta uzglabāšanas noteikumi
Produkts jāuzglabā vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Gaisa temperatūrai jābūt līdz +20 grādiem.
Dzērienu ar sēklām var uzglabāt aptuveni 8 mēnešus, bet bez tām – līdz 1 gadam.
