Gatavošanās ziemai ir ierasta lieta katrai mājsaimniecei. Tikai kompoti tiek gatavoti retāk nekā visas pārējās marinādes. Daudzi šajā formā augļus neatpazīst, dodot priekšroku tiem ēst svaigus. Kompoti ar āboliem un jāņogām ziemai ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Katrai sastāvdaļai ir noteikta pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni savā veidā, un kopā tās kļūst vēl izdevīgākas.
Ābolu un jāņogu kompota pagatavošanas iezīmes
Lai pagatavotu gardu kompotu ziemai, ir svarīgi ievērot dažas prasības. Papildus derīgo īpašību saglabāšanai tas palīdzēs ilgāk uzglabāt gatavo dzērienu:
- Lai saglabātu augļus veidojošos elementus, termiskās apstrādes ilgums jāsamazina līdz minimumam.
- Lai saglabātu ābolu krāsu, tos blanšē. Augļus liek caurdurī un iemērc verdošā ūdenī, pēc tam strauji atdzesē. Ūdeni, kas paliek pēc šīs procedūras, izmanto pildījuma pagatavošanai vai sīrupa vārīšanai.
- Āboliem izņem serdi; dažas receptes iesaka noņemt mizu.
- Izmantojot mazus ābolus, atstājiet tos veselus.
Kompota gatavošanā no āboliem un jāņogām nav nekā sarežģīta, pietiek ar stingri ievērot receptes soļus un veikt visas nepieciešamās darbības.
Sastāvdaļu sagatavošana
Dzēriena galīgā garša ir atkarīga no tā, cik pareizi augļi ir pagatavoti. Kā arī vitamīnu komplekts, ko tie satur:
- Šķirnes izvēle. Lai radītu noteiktu garšu kontrastu, kompota pagatavošanai izmanto saldo šķirņu ābolus. Tā kā jāņogas visbiežāk ir skābas.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi nomazgā, žāvē un šķiro. Tiem jābūt bez traipiem, sārņiem vai citiem redzamiem bojājumiem. Šī funkcija ietekmē gatavā dzēriena garšu.
- Ābolus sagriež vairākās daļās, noņemot serdi.
- Lai piešķirtu estētisku izskatu, jāņogas tiek noņemtas no zariem. Bet dažas mājsaimnieces praktizē visu sagatavot tieši ar irbulīšiem.
Kad galvenās sastāvdaļas ir sagatavotas, pārejiet pie turpmākajām darbībām.
Kā mājās pagatavot ābolu un upeņu kompotu
Lai pagatavotu dzērienu, nepieciešami 3 litri ūdens, 0,5 kg ābolu, 1 glāze jāņogas, granulēts cukurs pēc garšas un atkarībā no kompotā iekļauto sastāvdaļu salduma. Jādomā no 5 ēd.k. karotes līdz 1-1,5 tases.
Ābolus rūpīgi nomazgā aukstā tekošā ūdenī, sadala 4 vienādās daļās un izņem serdes.
Vārīšanas traukā ielejiet ūdeni un nekavējoties pievienojiet ābolus un jāņogas. Uz mazas uguns uzvāra. Tad pievienojiet cukuru un pagaidiet, līdz maisījums atkal vārās. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra 5 minūtes.
Lai augļi būtu labi piesātināti ar sīrupu, gatavo kompotu atstāj nedaudz brūvēt. Tūlītējai lietošanai. Bet, ja dzēriens ir slēgts ziemai, tas tiek ielejams iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās. Nosedziet ar vākiem, sarullējiet un pārklājiet, līdz pilnībā atdziest.
Ja jāņogas ir sarkanas
Lai pagatavotu šo kompotu, vajadzēs 0,5 kg ābolu, glāzi jāņogu, 3 litrus ūdens un 1-2 glāzes cukura.
Granulēto cukuru pievieno pēc garšas, neaizmirstiet, ka sarkanās ogas ir skābākas nekā melnās, tāpēc jums vajadzēs nedaudz vairāk cukura.
Ābolu pagatavošana abās receptēs ir vienāda, tie jānomazgā, jāsagriež 4 daļās un jāizņem centri.
Sašķiro jāņogas, nomazgā un liek nožūt. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet sasmalcinātus ābolus un uzvāriet, pievienojiet cukuru. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl granulētu cukuru.
Kad maisījums vārās, pagriež lēnāku uguni, vāra 2-3 minūtes, pievieno sarkanās jāņogas, vāra vēl 1-2 minūtes. Lej gatavās burkās un sarullē. Aptiniet un turiet istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Kopumā jāņogu-ābolu kompota pagatavošanas process ir vienāds neatkarīgi no ogu krāsas, kas ir iesaistīta sagatavošanā. Ir tikai nelielas novirzes.
Ja jāņogas ir sasalušas
Ja nav iespējams sagatavot kompotus ziemai, ogas var sasaldēt. Ābolus glabā pagrabā vai pērk svaigus veikalā. Tā ziemas vidū tiek pagatavots brīnišķīgs vitamīnu dzēriens, kas noderēs visai ģimenei.
Tās pagatavošanai nepieciešams: 0,4-0,5 kg ābolu, noformējumam nav nozīmes, glāze saldētu upeņu (der arī sarkanās), 3-3,5 litri ūdens, cukurs pēc garšas, atkarīgs no mājsaimniecības vēlmēm. biedri un jāņogu šķirne
Ābolus nomazgā, sagriež gabaliņos un izņem serdes. Uzlieciet ūdeni uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet tajā galvenās sastāvdaļas. Pēc vārīšanās ieber cukuru, pagaidi, līdz tas pilnībā izšķīst, nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl.
Jāņogas netiek atkausētas, tāpēc tās saglabā lielāko daļu uzturvielu.
Pēc tam, kad maisījums uzvārās, 5-7 minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet tai pagatavot. Gatavo dzērienu izkāš un lej burkās, uzglabā ledusskapī vai iestiklotā balkonā ar nosacījumu, ka temperatūra ir virs nulles.
Ogas, kas palikušas pēc vārīšanas, izmanto kā pīrāgu pildījumu. Pasniedziet pie galda, ja mājiniekiem garšo vārīti augļi.
Recepte ir vienkārša, taču tai ir daudz priekšrocību, tāpēc ikviens, kam rūp sava veselība, to ņem vērā.
Kā uzglabāt šādu kompotu
Jums nav jādara nekas īpašs, vienkārši glabājiet to piemērotos apstākļos. Lai jūsu pūles nebūtu veltīgas.
Uzglabāšanas telpā jābūt pozitīvai temperatūrai no 0 līdz + 20 ⁰С. Relatīvais mitrums 80%.Ja tiek radīti šādi apstākļi, kompots labi uzglabāsies gadu vai ilgāk.
Vēl viena svarīga detaļa ilgstošai uzglabāšanai ir stingra receptes ievērošana, sterilizētas burkas un vāki.
Sagatavot kompotus ziemai nav grūti, vienkārši iegādājieties vai savāciet nepieciešamo augļu daudzumu, pagatavojiet tos pareizi, un garšīgs vitamīnu dzēriens jūs priecēs visā aukstajā periodā.
