Receptes kompota pagatavošanai no āboliem un sulīgiem persikiem ziemai ir viegli izpildāmas un neprasa kulinārijas prasmes. Ir svarīgi izvēlēties piemērotus produktus un stingri ievērot proporcijas. Dzērienam ir bagātīga eksotiska garša un daudz vitamīnu. Lai pareizi sagatavotu produktu, jums vajadzētu iepazīties ar tālāk norādītajām niansēm.
Ābolu-persiku kompota gatavošanas noslēpumi ziemai
Ābolu-persiku kompotu var atšķaidīt ar citiem augļiem, īpaši ar skābumu, lai dzēriena garša būtu atsvaidzinošāka. Papildu komponenti tiek pievienoti kopā ar galvenajiem. Augļiem jābūt bez puves un plankumiem, tos var ņemt nedaudz negatavus. Skābo garšu un granulētā cukura daudzumu var pastiprināt pats, mainot citrona nektāra koncentrāciju.
Persiki, āboli un citas sastāvdaļas ir jānomizo, lai noņemtu pūkas. To nomazgā ar tīru ūdeni; ja tas nelīdz, izšķīdiniet 1 tējk aukstā šķidrumā. soda Atstājiet pārtiku šajā maisījumā 30 minūtes un noskalojiet zem tekoša ūdens..
Kā izvēlēties un sagatavot produktus
Jūs varat lietot jebkuras šķirnes augļus, ar skābumu vai bez tā. Lai produkts nesāktu rūgt un to ilgstoši uzglabātu, ieteicams ievērot šādus ieteikumus:
- Visus persikus iedala 2 veidos: ar gaiši dzeltenīgu (saldu) un koši dzeltenīgu (ar skābu garšu) mīkstumu.
- Augļi tiek iepriekš sašķiroti, un sapuvušie paraugi tiek noņemti.
- Jāizvēlas aromātiski augļi, tad kompotam būs bagātīga garša.
- Pēc augļu iegādes vai novākšanas kompots jāsagatavo 24 stundu laikā.
- Nav ieteicams vienā traukā apvienot dažādu veidu augļus.
- Augļi ir rūpīgi jānomazgā, pretējā gadījumā šuves eksplodēs.
- Ja kompota pagatavošanai izmanto ābolu šķēles, iekšpusi noņem.
- Lai ābolu gabaliņi nekļūtu tumšāki, tos mērcē ūdenī ar citrona nektāru, bet ne ilgāk par 30 minūtēm.
Lai pagatavotu aromātisku dzērienu, tam pievieno garšvielas, var ņemt kanēli.
Konteineru sagatavošana
Kannas jāņem bez skaidām, plaisām, vāki var būt metāla vai neilona. Tvertni mazgā ar soda un tekošu ūdeni.Traukus sterilizē ar jebkuru metodi, vispopulārākā ir dezinfekcija verdošā ūdenī. Tvertnes ar vāku iemērc verdošā ūdenī 25 minūtes. Pēc tam izņemiet to un novietojiet uz tīra dvieļa.
Kā pagatavot kompotu no persikiem un āboliem
Ir vairāki veidi, kā pagatavot kompotu: klasiskā metode, pievienojot citronu vai piparmētru.
Granulēto cukuru var aizstāt ar medu vai cukura analogu.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu kompotu pēc standarta receptes, jums jāņem šādi produkti:
- persiki un āboli - 1 kg;
- ūdens - 2 litri;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- citrons - 1 gab.
Sagatavotos augļus vienmērīgi ievieto dezinficētā traukā, aplej ar verdošu ūdeni un nogaida 20 minūtes. Nokāš, liek uz uguns, vāra, līdz parādās burbuļi. Pievienojiet citrona nektāru un skābi 1 tējk. Piepildiet traukus ar sīrupu, satiniet tos un pārklājiet ar segu. Kad konteiners ir atdzisis, varat to pārvietot uz uzglabāšanas vietu.
Variants ar citronu
Lai pagatavotu ābolu un citronu kompotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- āboli - 0,5 kg;
- persiki - 0,3 kg;
- vaniļas - ½ tējk;
- citrons - 1-2 gabali;
- kanēlis - ½ tējk;
- ūdens - 1 litrs.
Nomazgātus un sagrieztus augļus aplej ar ūdeni, liek uz uguns un vāra, līdz parādās burbuļi. Citrona šķēles saberž un liek kompotā. Dzērienu vāra, līdz tas iegūst vēlamo garšu. Tajā var likt kanēli, vaniļu, cukuru. Kad kompots atkal vārās, noņem to no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj atdzist. Tad lej burkās un satin.
Ar pievienotu piparmētru
Lai pagatavotu dzērienu ar āboliem, persikiem un piparmētru, nepieciešami šādi produkti:
- āboli un persiki - 1 kg;
- cukurs - 200 g;
- citronskābe - 1 šķipsniņa;
- piparmētra – 1-2 zari.
Nomazgātos augļus sagriež 4 daļās. Pannā ielej 1-1,5 litrus ūdens, pievieno šķipsniņu citronskābes.Ielieciet augļus un piparmētru zarus sagatavotās burkās. Uzlieciet uz plīts ūdeni ar citronskābi un vāriet 2-3 minūtes. Piepildiet pudeles ar verdošu šķidrumu līdz kaklam un atstājiet 15 minūtes. Pēc noteiktā laika noteciniet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet granulētu cukuru un novietojiet uz plīts. Vāra kompotu 2-3 minūtes. Piepildiet burkas ar dzērienu līdz kaklam, sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.
Kā uzglabāt gatavo produktu
Ir nepieciešams uzglabāt dzērienu ar āboliem un persikiem vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā. Gaisa temperatūra telpā nedrīkst būt augstāka par 20 grādiem pēc Celsija. Produkta derīguma termiņš ir 1 gads.
