Patīkams ābolu un ērkšķogu kompots ir bargajā ziemā ļoti nepieciešama vitamīnu krātuve. Patīkamas garšas ogai ir labvēlīgas īpašības ne tikai svaigā, bet arī konservētā veidā. Šīs ogas priekšrocības ir milzīgas, taču ne visas saimnieces par to zina, pretējā gadījumā šāds kompots būtu regulārs uz ziemas galda.
Ērkšķogu un ābolu kompota pagatavošanas iezīmes
Šī gardā konserva pagatavošanai piemērotas gandrīz jebkura gatavības ērkšķogas. Negatavas zaļās ogas ir piemērotas kompota pagatavošanai. Noplūktā oga lieliski uzglabājas 2 nedēļas, saglabājas visas tās vērtīgās īpašības. Lai augļi gatavošanas procesā neplīstu, tos rūpīgi iedur ar adatu. Desertu gatavo ar vai bez pasterizācijas.
Bez papildu apstrādes karsto sastāvu ielej divu litru burkās.
Pakāpeniskas atdzesēšanas laikā ogas tiek pasterizētas. Traukus kompota pagatavošanai mazgā ar sodu, noskalo ar verdošu ūdeni un pēc tam rūpīgi sterilizē.
Ērkšķogu izvēle kompotam
Lai pagatavotu veselīgu desertu, savāktie augļi tiek rūpīgi atlasīti. Ogas izvēlas nogatavojušās vai zaļas, tas viss ir atkarīgs no receptes. Tos rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, un noņem saplaisājušos un mīkstus paraugus. Zirgu astes visur ir nogrieztas, tas ir lieki.
Ābolu gatavošana
Ābolus nomazgā, noņem sēklas un serdi, atstāj mizu. Ziemas deserts iet uz elastīgiem, skaistiem paraugiem, bez redzamiem trūkumiem.
Kā pagatavot ābolu kompotu ar ērkšķogām ziemai
Šī ir vienkārša un pieejama recepte garda deserta pagatavošanai ziemai.
Lai iegūtu 3 litrus šķidruma, tiek atlasīti šādi komponenti:
- Ogas - 400 g.
- Āboli bez taras - 5 gab.
- Cukurs - 500 g.
Gatavošanas procedūra:
- Trīs litru burku izmazgā ar sodas šķīdumu un rūpīgi sterilizē tvaika vannā.
- Viņi šķiro ogas, nogriežot kātiņu. Ābolus nomizo un sagriež.
- Svītrainos augļus caurdur ar adatu, lai gatavošanas laikā tie neplīst.
- Tagad atsevišķā pannā jums jāpagatavo saldā deserta sastāvdaļa; šim nolūkam pievienojiet ūdeni un cukuru.
- Pārlej ar maisījumu atlasītajiem augļiem un pasterizē 5 minūtes.
- Iztukšojiet maisījumu un vēlreiz uzvāriet.
- Ielejiet aromātisko sīrupu burkā un sarullējiet.
Ābolu kompots ar ērkšķogām un piparmētru
Nepieciešamo komponentu saraksts:
- Svaigi āboli - 3 gab.
- Ērkšķogas - 100 g.
- Piparmētra - 1 mazs ķekars.
- smilšu cukurs - 160 g.
- Attīrīts šķidrums - 700 ml.
- Citronskābe - šķipsniņa.
Gatavošanas procedūra:
- Nomazgājiet ābolus un ogas un nosusiniet uz papīra dvieļa.
- Atlasītajiem āboliem tiek izņemtas serdes.
- Sagriež vidējos gabaliņos.
- Sterilizējiet burku un nomazgājiet to.
- Novietojiet sagatavotos augļus un ielejiet verdošā ūdenī, kas sajaukts ar citronskābi.
- Atstājiet karstu maisījumu 5 minūtes.
- Ielejiet šķidrumu bļodā, pievienojiet granulētu cukuru un vāriet, līdz cukura kristāli izšķīst.
- Atgrieziet kompozīciju burkās.
- Sarullējiet ar sterilizētiem vākiem.
Gatavu ērkšķogu kompots
Lai pagatavotu sarkano ogu desertu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Svītrainās ogas - 450 g.
- Cukurs - 150 g.
- Attīrīts ūdens - 2,5 l.
Nomizojiet un nomazgājiet sarkanos augļus. 2/3 ogu liek tīrās burkās un aplej ar verdošu ūdeni. Noliek malā uz 5 minūtēm, lai pasterizētos.
Ielejiet aromātisko ūdeni katliņā, pēc tam ielejiet granulēto cukuru, vāriet 2 minūtes, atkal ielejiet, lai noslēgtu.
Speciālisti diabēta slimniekiem neiesaka šajā receptē izmantot granulētu cukuru, var iztikt bez tā, jo gataviem augļiem ir pietiekami daudz salduma.
Saldskābs kompots no gatavām ērkšķogām ar apelsīnu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Apelsīns - 1 gab.
- Ērkšķogas - 800 g.
- Smilšu cukurs - 300 g.
- Filtrēts šķidrums - 2 l.
Uzmanīgi sašķiro ogas, nomazgā un sagriež kātiņus. Citrusaugļus nomizo, sagriež šķēlēs, vai arī nemizotā veidā tas ir gredzenos. Sagatavojiet saldo sastāvu: vāriet filtrētu ūdeni ar granulētu cukuru 5 minūtes. Ievietojiet ogas kristāldzidrās burkās. Augļu maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni. Nekavējoties pagrieziet. Atstāj uz dienu zem segas, līdz atdziest.
Padomi saimniecei
Ņemot vērā šos padomus kompota veidošanai šuvēšanai, tradicionālo recepti var pārveidot, kombinējot gatavas ērkšķogas ar citiem augļiem. Šī oga lieliski sader ar gatavām avenēm, bumbieriem, āboliem un sarkanajām jāņogām.
Kā uzglabāt šādu kompotu
Šis ziemas deserts vēsā vietā uzglabāsies gadu. Kompozīciju uzglabā tumšā vietā ar minimālu mitrumu. Labākais variants kompozīcijas glabāšanai būtu pagrabs. Jānodrošina, lai konservu glabāšanas vietā neuzkrājas liekais mitrums, jo tas sabojās kompozīciju ārstnieciskās īpašības.
