Ābolu kompots ir garšīgs un veselīgs vitamīnu dzēriens, ko var lietot svaigi pagatavotu vai uzglabāt burkās ziemai. Ābolu kompots, pagatavots bez cukura, ir patīkama garša un noder veselībai. Cukuru pievieno pēc garšas tieši pirms lietošanas. Jūs varat dzert kompotu nesaldinātu, kā arī izmantot to marmelādes, liķieru un citu ēdienu pagatavošanai.
Ābolu kompota bez cukura pagatavošanas iespējas ziemai
Ja plānojat kompotu saglabāt ziemai, trauks jāsagatavo iepriekš. Tikai labi sterilizētos traukos dzēriens tiks uzglabāts ilgu laiku bez fermentācijas vai bojāšanās.
Ja kompotu gatavo patēriņam svaigi pagatavotu, trauka kvalitātei nav stingru prasību, un dzēriena pagatavošanas process nav tik darbietilpīgs.
Nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- āboli - 300 g;
- ūdens - 1,5 l.
Āboli var būt jebkuras šķirnes, bet kompots izrādīsies bagātāks un garšīgāks, ja izmantosiet vēlu rudens šķirnes ar blīvu mīkstumu - Antonovka, Saffron, Korichnevka.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Kompotam paredzētajiem āboliem jābūt tīriem, bez slimības vai puves pazīmēm, un tos nedrīkst ietekmēt kaitēkļi. Āda rūpīgi jānomazgā un jānoņem kāti. Bojātās vietas ir jāsagriež, lai notīrītu mīkstumu.
Nomazgātus un žāvētus ābolus sagriež šķēlēs. Kodols tiek noņemts. Ja miza ir plāna un mīksta, to atstāj uz augļa.
Labāk ir nogriezt biezu un stingru ādu.
Kā sagatavot konteinerus
Lai pagatavotu kompotu, izmantojiet stikla burkas ar tilpumu 1, 2 vai 3 litri. Vispirms ir jāpārbauda, vai tiem nav plaisu, mikroshēmu un citu defektu. Nevar izmantot kannas ar defektiem.
Pēc pārbaudes konteinerus mazgā ar ziepēm un sodu zem tekoša karsta ūdens un pēc tam izskalo. Uzlieciet uz uguns pannu ar ūdeni. Tam virsū uzliek metāla režģi (var izmantot sietu). Novietojiet burkas otrādi uz režģa. Tvaiki, kas paceļas no verdoša ūdens, sterilizē traukus. Sterilizācijas laiks ir 15 minūtes.
Sterilizētās burkas tiek izņemtas no režģa un novietotas ar kaklu uz leju uz tīras drānas.Vāciņus vāra 10-15 minūtes ūdenī tieši pirms burciņu satīšanas.
Stikla vākus kopā ar burkām var sterilizēt virs tvaika, un dzelzs skavas pirms velmēšanas var uzvārīt.
Kā pagatavot ābolu kompotu bez cukura
Šķēlēs sagrieztus ābolus liek katliņā, pielej aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās kompotu apmaisa un noņem no uguns. Dzērienu iepilda 20 minūtes. Pēc tam tas kļūst gatavs lietošanai.
Lai pagatavotu konservus ziemai, sagriezti āboli vispirms jāizmērcē sāls šķīdumā. Lai to pagatavotu, ņem 1 tējk. sāls uz 1 litru ūdens. Augļus atstāj šķīdumā 5-7 minūtes, pēc tam tos noņem un iegremdē verdošā ūdenī.
Ābolus blanšē 7-15 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Ūdenim vajadzētu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet ne vārīties. Pēc tam augļus pārvieto aukstā ūdenī.
Atdzesētos ābolus liek iepriekš sterilizētās burkās, piepildot tās līdz pleciem vai 2/3. Verdošu ūdeni nelielās porcijās lej traukos, pildot tos tā, lai ūdens līmenis būtu 2 pirkstus zem burkas augšdaļas. Ūdens vietā varat izmantot ābolu sulu, kas iepriekš izspiesta no dažiem sagatavotajiem āboliem un uzkarsēta līdz 90-95 ° C.
Pēc tam tvertnes pārklāj ar sterilizētiem vākiem un ievieto ūdens pannā. Ūdens līmenim jāsasniedz kārbu pakaramie. Tvertnes tiek sterilizētas maigā, vienmērīgā vārīšanās temperatūrā. Sterilizācijas laiks pēc ūdens vārīšanas litru burkām ir 10-12 minūtes, 2 litru burkām - 15-18 minūtes, 3 litru burkām - 20-25 minūtes.
Pēc šī laika burkām vākus nekavējoties uztin. Tvertnes ar kompotu apgriež otrādi un 24 stundas atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam uzglabā.
Apstrādājamo detaļu uzglabāšana
Svaigam patēriņam kompots jāuzglabā ledusskapī. Burkas, kas noslēgtas ziemai, var uzglabāt istabas temperatūrā, bet vislabāk tās novietot vēsā, tumšā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem. Šiem nolūkiem labi piemērots pagrabs vai ledusskapis.
