Vienkāršas receptes žāvētu plūmju kompota pagatavošanai ziemai, ar un bez sterilizācijas

Svaigu plūmju kompots ir viens no tiem dzērieniem, kuru baudīsiet gan karstā dienā, gan salnā ziemas vakarā. Tiem, kas nezina, žāvēta plūme ir žāvēta plūme. Pats žāvētais auglis, kā arī no tiem gatavotie ēdieni ir noderīgu vielu noliktava. Jūs to varat iegādāties lēti ziemā, vasarā un rudenī, kas nozīmē, ka visu gadu varat palutināt savu ķermeni ar veselīgām priekšrocībām. Un pats galvenais, sagatavošana neaizņems daudz laika un naudas.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai pagatavotu kompotu, neatkarīgi no izvēlētās receptes, ir svarīgi noskaidrot trīs nianses:

1. Kādā tilpumā man vajadzētu gatavot?
2. Cik ilgi gatavot?
3. Kā pareizi sagatavot žāvētas plūmes ēdiena gatavošanai?

Vispiemērotākais apjoms vienreizējai gatavošanai ģimenei ir 8-10 porcijas pa 200 mililitriem katra. Nav jēgas vairs gatavot: dzēriens ilgi neglabājas. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu? Mājās pietiks ar 15-20 minūtēm. Turpinot vārot, žāvētas plūmes kļūs ļoti izmirkušas un sadalīsies - dzēriens būs jāfiltrē no lieliem gabaliņiem.

Un vissvarīgākais ir žāvētu plūmju atlase un sagatavošana ēdiena gatavošanai. No tā ir atkarīgs gan iegūtā dzēriena iespaids, gan tā pagatavošanas vieglums.

Ja esat smalku garšas nošu cienītājs, kompotu pēc garšas var atšķaidīt ar citiem žāvētiem augļiem: žāvētām aprikozēm, bumbieriem, rozīnēm.

Žāvētu plūmju izvēle un sagatavošana

Pērkot žāvētas plūmes veikalā vai tirgū, ir vērts izpētīt vairākas augstas kvalitātes žāvētu augļu īpašības:

• izvēlēties melnus un zilus augļus;
• saglabā savu formu, bet ir mīksts uz tausti;
• ideālajai plūmei ir matēta krāsa;
• garša ir saldskāba, bez rūgtām notīm;
• augstas kvalitātes žāvētam produktam mērcēšanas laikā veidojas balts pārklājums;
• labs produkts neatstāj melnas pēdas uz rokām.

Izvēloties un atvedot mājās žāvētas plūmes, tās jāsagatavo turpmākai lietošanai. Ir divi vispraktiskākie veidi:

• noskalo zem auksta ūdens spiediena;
• iemērc aukstā ūdenī un pagaidiet 25-30 minūtes.

Pēc tam žāvētās plūmes būs gatavas vārīšanai.

Kā pagatavot žāvētu plūmju kompotu mājās

Kompota pagatavošanas tehnoloģija mājās ir vienkārša un neaizņem daudz laika.Pirmkārt, augļi jāsagatavo un jāmazgā siltā ūdenī 2-3 reizes. Pēc tam pievienojiet verdošu ūdeni un vāriet 8-10 minūtes uz vidējas uguns. Pievieno cukuru, samazina siltumu un vāra vēl 8-10 minūtes. Gatavo kompotu noņem no uguns un atdzesē līdz 15-20°. Pirms liet porcijās dzērienu traukā samaisiet.

Vienkārša recepte ziemai

Ir vairākas vienkāršas metodes, kuru receptē ir iekļautas papildu sastāvdaļas, vai arī pati sagatavošanas metode atšķiras pēc tā īpašībām. Visi no tiem ir paredzēti 3 litru burkai.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kilogrami svaigu žāvētu plūmju;
• 200-250 grami cukura;
• 3 litri filtrēta ūdens.

Vispirms katliņā uzvāra visu ūdeni. Tiklīdz ūdens uzvārās, pievieno cukuru un samaisa. Vāra 3-4 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ievietojiet žāvētas plūmes iepriekš sterilizētās burkās. Lej traukos līdz kaklam. Pēc tam tas jāaizver ar sterilizētu vāku un jāsarullē. Novietojiet otrādi un pārklājiet ar biezu segu. Pēc 3-5 dienām segu var noņemt un burkas var uzglabāt.

Bez sterilizācijas

Ērtības labad un gatavošanas procesa paātrināšanai var atstāt novārtā tvertņu sterilizāciju. Pagatavojiet kompotu ar līdzīgām sastāvdaļām līdzīgās proporcijās.

1. Tieši līdz pusei piepildiet burkas ar žāvētiem augļiem.
2. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar žāvētām plūmēm. Pagaidiet 10 minūtes.
3. Atkal izlejiet ūdeni no burkas verdošā traukā.
4. Pievienojiet cukuru un vāriet otro reizi, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
5. Ar iegūto sīrupu pārlej žāvētas plūmes līdz malai.
6. Apgrieziet burku otrādi, pārklājiet un atstājiet 5-7 dienas.

Bez cukura

Šī recepte ir piemērota dzēriena lietošanai tikai pirmajās 24 stundās.

Litram dzēriena jums būs nepieciešams:

• 0,2 kilogrami žāvētu plūmju;
• 1 litrs ūdens.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno žāvētas plūmes, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un, neatverot vāku, atstājiet vēl 1 stundu. Pareizi nogatavinātam kompotam būs viegla caureju veicinoša iedarbība un tas īpaši noderēs bērniem līdz 1 gada vecumam.

Bez sēklām

Ja uzdursieties plūmei ar kauliņu iekšā, bet vēlaties izmantot ne tikai dzērienu, bet arī pašus augļus, kauliņus nāksies izņemt. Tas ir diezgan viegli izdarāms. Nav nepieciešams vārīties, plaucēt vai veikt citas nevajadzīgas kustības.

Tiklīdz kauli ir izņemti, pagatavojiet kompotu pēc jebkuras receptes, kas jums patīk.

Lēnā plītē ar žāvētām aprikozēm

Ja pie rokas ir lēnā plīts, varat tajā pagatavot kompotu.

1. Cukurs - 150 grami.
2. Ūdens - 4 litri.
3. Žāvētas aprikozes - 150 grami.
4. Žāvētas plūmes - 150 grami.

Divu veidu žāvētus augļus aplej ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes. Tiklīdz sastāvdaļas kļūst mīkstas, ievietojiet tās multivarkā un piepildiet ar aukstu ūdeni, atkāpjoties 6-7 centimetrus no multivarkas augšdaļas. Pievienojiet 150-170 gramus cukura uz 4 litriem ūdens. Iestatiet režīmu “zupa” vai “sautējums” uz 1 stundu. Kad ierīce ir beigusi darboties, atstājiet kompotu vēl 1,5-2 stundas.

Ar rozīnēm un svaigiem āboliem

1. Ābols 1 gab.
2. Rozīnes - 65 grami.
3. Žāvētas plūmes - 110 grami.
4. Ūdens - 3 litri.

Ja nākotnē vēlēsities kompotu izkāst, ābolu nevajag mizot, vienkārši sagrieziet to 10 vienādos gabalos. Visas sastāvdaļas liek verdošā ūdenī un vāra 15-20 minūtes slēgtā traukā. Uzliet dzērienu 2-3 stundas.

Ar medu un dzērvenēm

Ēdienu gatavošanai varat izmantot gan svaigas, gan saldētas dzērvenes:

• žāvētas plūmes - 300 grami;
• dzērvenes - 150 grami;
• medus - 30-40 grami;
• ūdens - 3 litri

Žāvētos augļus liek verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes. Tad pievieno dzērvenes un vāra vēl 5 minūtes.Atdzesētajam dzērienam pievieno medu un labi samaisa.

Ar cukini

1. Žāvētas plūmes - 0,5 kilogrami.
2. Ūdens - 3 litri.
3. Cukini – 0,5 kilogrami.
4. Cukurs - 0,5 kilogrami.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams tikai cukini mīkstums, tāpēc jums ir jāizņem visas sēklas un miza.

Žāvētām plūmēm un cukini 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina ūdeni citā traukā. Buljonam pievieno cukuru un vāra sīrupu 2-3 minūtes. Atdaliet žāvētas plūmes no cukini un pievienojiet dzērienam tikai tās. Atstāj uz 2-3 stundām.

Ar citronu

Lielisks variants karstai dienai:

• žāvētas plūmes - 200 grami;
• cukurs - 150 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• citrons - 1 gab.

Citronu applaucē ar verdošu ūdeni un pārgriež uz pusēm. Sagriež plānās šķēlēs. Vārītajam cukura sīrupam pievieno žāvētas plūmes un vāra 15 minūtes. Pēc tam vāra ar citronu vēl 10 minūtes. Atdzesē, pievieno ledu un nedaudz svaiga citrona.

Ar vīna ogām

1. Žāvēta plūme – 0,2 kilogrami.
2. Vīna ogas – 0,05 kilogrami.
3. Citronu sula - 0,01 mililits.

Vāra vīnogas 20 minūtes uz lēnas uguns. Pagatavojiet žāvētas plūmes atsevišķi 20 minūtes. Atdzesē, sajauc abus novārījumus un atšķaida ar citronu sulu pēc garšas.

Ar bumbieri

Jums būs nepieciešams:

1. Žāvētas plūmes - 150 grami.
2. Žāvēti bumbieri - 150 grami.
3. Ūdens - 1,5 litri.
4. Cukurs - 150-170 grami.

Visus žāvētos augļus pusstundu vāra cukura sīrupā, pēc tam atdzesē.

Kompota uzglabāšanas noteikumi un metodes

Svaigs kompots jūsu mājās pietiks ne vairāk kā 36 stundas 2–15 ° temperatūrā.

Konservus, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, var lietot pēc 2-3 gadiem.

1. Uzglabāt temperatūrā līdz 18°.
2. Ik pa laikam pārbaudiet, vai nav vēdera uzpūšanās un putas.