Līdz ar vasaras atnākšanu visi gaida jaunu ābolu ražu. Toties augļu ir tik daudz, ka, apēdot pietiekami daudz un sagriežot kaltētos, sanāk labākais risinājums - no veseliem āboliem pagatavot kompotu ziemai. Receptes ir vienkāršas, izņemot ābolus, vajag cukuru un ūdeni. Vienā darba stundā var saritināt spaini vasaras ābolu ziemai. Garšīgais paštaisītais kompots glabāsies līdz nākamajai ražai!
Kompota pagatavošanas noslēpumi no veseliem āboliem ziemai
Kompotu no āboliem, kas pilnībā ievietoti burkā, var pagatavot divos veidos: bez konteineru sterilizācijas ar kompotu vai ar pilnīgu termisko apstrādi.
Piezīme! Lai pagatavotu kompotu ziemai bez sterilizācijas, jāņem vidēji lieli āboli ar irdenu mīkstumu, pretējā gadījumā tie paliks cieti..
Veselu augļu konservēšanai vispiemērotākās ābolu šķirnes ir Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoje, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Ja nepieciešams dzert vairāk, konteinerus piepilda ar augļiem uz pusi vai 1/3. Ja vītā vajag vairāk augļu, tad tos liek burciņās līdz pleciem.
Receptei nepieciešamās sastāvdaļas
Āboli gatavošanā izdala visu savu aromātu, tāpēc vienkāršam kompotam vajag tikai augļus un cukuru. Tiem, kam patīk kanēļa, piparmētru vai rozmarīna aromāts, varam ieteikt konserviem pievienot nelielu daudzumu iecienītāko garšvielu.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Vasaras ābolus nevar uzglabāt ilgi. 2-3 nedēļu laikā tie sasniedz pārmērīgas nogatavināšanas stadiju un sāk ātri bojāties. Kompotam var ņemt nedaudz pārgatavojušos augļus, bet bez tumšiem plankumiem, tārpu caurumiem un puves. Augļus nomazgā un dažas minūtes atstāj uz auduma, lai nožūtu. Ja augļi ir ļoti cieti, tad ar zobu bakstāmo pie kātiņa var veikt 1-2 punkcijas.
Konteineru sagatavošana
Kompotu no veseliem augļiem gatavo trīs litru burkās. Tvertnes mazgā cepamā soda šķīdumā. Ja tas ir ļoti netīrs, izmantojiet suku. Pēc tam tos mazgā zem tekoša ūdens un sterilizē lielā katliņā ar verdošu ūdeni 5-7 minūtes. Pirms kārbu uztīšanas vākus tur karstā ūdenī.
Gatavošanas soļi
Apskatīsim recepti ar pildītu burku termisko apstrādi. Šie augļi ir brīnišķīgs deserts, ko ēst ziemā.
Nepieciešamie produkti 1 burciņai:
- vidēji lieli āboli - 7-12 gab.;
- ūdens - līdz tvertne ir pilnībā piepildīta;
- cukurs - 300 grami.
Piepildiet trauku ar augļiem. Sīrupa pagatavošanai uzvāra ūdeni. Augļus pārlej ar karstu sīrupu, pārklāj burku ar vāku un liek sterilizācijai katliņā ar verdošu ūdeni. Pagaidiet, līdz sīrups uzvārās burkās, un nolieciet malā uz 10 minūtēm. Pēc šī laika satiniet burkas, apgrieziet tās, lai pārbaudītu hermētiskumu, aptiniet tās, lai saglabātu siltumu, un ļaujiet tām atdzist.
Recepte bez sterilizācijas – tās pašas sastāvdaļas. Ielejiet karstu ūdeni traukos ar augļiem un atstājiet 15-20 minūtes. Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāriet, lai pagatavotu sīrupu. Ielejiet burkās verdošu šķidrumu ar cukuru, sarullējiet, aptiniet un pagaidiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Apstrādājiet uzglabāšanu
Ar termisko apstrādi pagatavotus kompotus istabas temperatūrā var uzglabāt gadu. Konteineri nedrīkst atrasties tiešos saules staros. Pagrabā tiek nodrošināti optimāli apstākļi visu sagatavju uzglabāšanai - nemainīga temperatūra 3-4 grādi un gaisa mitrums 60-70%. Augļus no tikko atvērtas burkas vēlams ēst 24 stundu laikā.
