Ir daudz veidu, kā sagatavot jāņogu un ķiršu kompotu. Lai uzlabotu garšu, tam pievieno garšvielas, medu un riekstus. Preparāts tiek uzglabāts ilgu laiku, lai jūs varētu baudīt veselīgu ogu aromātu un garšu visu ziemu.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi
Ir vairāki kompota konservēšanas noslēpumi, kas palīdz saglabāt dzēriena garšu un priekšrocības.
Padoms:
- dzērienu pagatavošanai izmantot filtrētu ūdeni;
- Svaigus augļus labāk likt verdošā ūdenī, tāpēc tie izdala vairāk sulas;
- nevārīt dzērienus uz lielas uguns - mainās augļa mīkstuma konsistence;
- Lai saglabātu vitamīnus, pievienojiet kompotam nedaudz citronskābes;
- lai uzlabotu vai mainītu garšu, varat pievienot vīnu, garšaugus, garšvielas, vaniļu, riekstus;
- Nelietojiet augļus ar mīkstu mīkstumu.
Dzērieniem var pievienot arī medu, bet tas jādara, kad sīrups ir nedaudz atdzisis.
Produkti pēc receptes
Lai pagatavotu kompotu no ķiršiem un jāņogām, izvēlieties gatavus augļus bez puves pazīmēm.
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 0,5 kg;
- jāņogas - 200 g;
- cukurs - 500 g;
- ūdens.
Dzērienam var izmantot gan sarkanās, gan upenes, pievienot citronu balzamu, citronskābi, citrusaugļus, piparmētru, kanēli un citas garšvielas.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Lai kompots būtu garšīgs, aromātisks un ilgstoši saglabātu vitamīnus, ir svarīgi izvēlēties pareizos augļus.
Upeņu nogatavošanās laiks ir jūlijs. Ja ogas lasāt savā dārzā, labāk to darīt no rīta.
Atkarībā no šķirnes ogām jābūt lielām, blīvām, spilgti sarkanā vai tumšā krāsā un viegli noņemamām no zariem.
Dažas ķiršu šķirnes nogatavojas jau jūnija beigās. Ogām jābūt tumši sarkanā krāsā, ar mīkstu un sulīgu mīkstumu un saldskābo garšu.
Pirms gatavošanas ogas izņem no kātiem, sašķiro, noņem mīkstus, sapuvušos un kukaiņu bojātos augļus. Augļus vairākas reizes mazgā ar tekošu ūdeni.
Ēdienu gatavošanas noteikumi
Sterilizēti trauki nodrošina ilglaicīgu dzērienu garšas un kvalitātes saglabāšanos. Kompotu noslēgšanai izmanto stikla burkas ar tilpumu no 1 līdz 3 litriem. Tvertni rūpīgi izmazgā ar cepamo sodu, izskalo un sterilizē.
Sterilizācijas iespējas:
- katliņā ar verdošu ūdeni;
- izmantojot tējkannu;
- krāsnī;
- lēnajā plītī vai dubultā katlā.
Blīvēšanai izmantojiet metāla vākus ar gumijas lentēm vai vītnēm. Tos liek pannā ar karstu ūdeni un vāra 5-7 minūtes. Dariet to tieši pirms burku aizvēršanas.
Kā pareizi pagatavot ķiršu-jāņogu kompotu?
Ķiršu-jāņogu kompota pagatavošana neaizņem daudz laika:
- Ogas sašķiro, noņem gružus un labi nomazgā.
- Liek burkās vai stikla pudelēs ar platu kaklu.
- Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-6 minūtēm.
- Krāsaino ūdeni notecina, pievieno cukuru un vāra, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Piepildiet traukus ar ogām un uzvelciet vākus.
Svaigi pagatavotās burkas ar preparātu liek otrādi un pārklāj ar segu. Šajā formā tos atstāj uz dienu, līdz tie pilnībā atdziest.
Turpmāka kārumu uzglabāšana
Kompoti, kas pagatavoti atbilstoši visiem noteikumiem, tiek uzglabāti 2 gadus. Ja ķiršiem nav izņemtas sēklas, dzēriens jāizlieto gada laikā. Iemesls ir tāds, ka kodoli izdala toksiskas vielas, un dzēriens var negatīvi ietekmēt jūsu veselību.
Neskatoties uz to, ka kompoti labi panes siltumu, traukus labāk glabāt vēsā, tumšā telpā. Ledusskapī uzglabāt tikai neatvērtas burkas. Pēc atvēršanas konteiners jāizlieto 1 nedēļas laikā.
