Gardu kompotu ziemai var pagatavot no skābiem āboliem, ja ir sterilizēti trauki. Augļus izvēlas pēc iespējas lielākus un sulīgākus. Ir svarīgi izvairīties no sasitumiem un sapuvušiem augļiem. Ir klasiska kompota pagatavošanas recepte, kā arī šķirnes - ar sarkanajām jāņogām, zemenēm un citām ogām. Ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Iespējama daļēja ēna.
Kompota pagatavošanas smalkumi no skābiem āboliem ziemai
Ēdienu gatavošanai visbiežāk tiek ieteiktas tieši skābās šķirnes. No šādiem augļiem pagatavotajam dzērienam ir skābena garša, kas lieliski remdē slāpes.
Augļu selekcijas iezīmes
Izvēloties augļus ābolu kompotam, jums jāpievērš uzmanība augļa integritātei. Bojātus augļus labāk neizmantot, vai, ja iespējams, izgriezt bojātās augļa daļas.
Ideāli ir mazi veseli āboli no šādām šķirnēm:
- vecmāmiņa Smita;
- Babuškino;
- Boikins;
- Balts pildījums;
Lai ābols nekļūtu tumšāks, to var apstrādāt ar īpašu šķīdumu. Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- puse ēdamkarotes citronskābes;
- viens litrs auksta ūdens;
Sagrieztās šķēles ievieto uzglabāšanas šķīdumā, kamēr saimniece gatavo trauku kompotam.
Galvenais ir neaizmirstiet ābolus pirms gatavošanas rūpīgi izskalot no iegūtā šķīduma..
Kā sagatavot konteinerus
Lai sagatavotu konteineru, jums ir nepieciešams:
- Rūpīgi izskalojiet sodas burku un izskalojiet.
- Sterilizējiet trauku - turiet burku virs tvaika 5-7 minūtes.
- Pēc sterilizācijas stikla burku nosusiniet.
Kā pagatavot kompotu no skābiem āboliem?
Pēc augļu izvēles un trauka sagatavošanas varat sākt gatavot dzērienu.
Vienkārša recepte
Šim vitamīnu dzērienam jums būs nepieciešams:
- apmēram puskilograms skābu ābolu;
- 4 litri ūdens;
- glāze granulēta cukura;
Klasiskā kompota recepte:
- Āboli rūpīgi jānomazgā. Pēc mazgāšanas ļaujiet ūdenim notecēt no augļiem.
- Pārgrieziet augļus uz pusēm. Noņemiet serdi ar sēklām un zaru. Šīs augļa daļas satur skābi, kas sabojās dzēriena garšu un var kaitēt veselībai.
- Tālāk ābolus vajadzētu sagriezt mazākās šķēlēs, lai ūdenim piešķirtu visu savu garšu. Mazos var pagatavot veselus.
- Iegūtās šķēles katliņā nepieciešams apliet ar aukstu ūdeni, pēc tam pievienot pusglāzi granulētā cukura un gatavot uz plīts.
- Kompotu uzvāra uz lēnas uguns, pievieno cukuru pēc garšas.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem pannu no uguns. Saturu nedrīkst ilgi vārīt.
Ar sarkanajām jāņogām
Garšas uzlabošanai ābolu kompotam pievieno dažādus garšaugus, ogas vai citus augļus. Populārākais dzēriens ir no skābiem āboliem un sarkanajām jāņogām. Jāņogas un ābolus nomazgā. Ogas noņem no kātiem un lapām, no augļiem izgriež sēklas.
- Sagatavotos augļus 5 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina.
- Tālāk dzērienu uzvāra katliņā, pievienojot cukuru un kanēli.
- Pēc vārīšanas dzērienu noņem no uguns, lej burkās un konservē.
Turpmāka uzglabāšana
Pēc kompota pagatavošanas tas jāsaglabā turpmākai uzglabāšanai mājās:
- Ir nepieciešams ielej saturu no pannas iepriekš sagatavotās stikla burkās;
- aizveriet trauku, izmantojot sterilu vāku;
- apgrieziet burku un ietiniet to segā;
- pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Šo produktu slēgtā stāvoklī var uzglabāt 1-3 gadus. Šuvēju ieteicams novietot neapgaismotā vai vāji apgaismotā vietā, kuras temperatūra nav augstāka par 25 grādiem.
Atverot kompotu, atkarībā no papildu sastāvdaļām var izlietot 3-5 dienu laikā.
