Vienkāršas receptes melleņu kompotam ziemai mājās, uzglabāšanas noslēpumi

Mellenes satur daudz vitamīnu un ir ļoti noderīgas cilvēkiem ar redzes problēmām. Aug galvenokārt mežos. Augļu nogatavošanās notiek vasaras vidū, jūlijā.

Ir daudzi veidi, kā saglabāt augļus ziemai. Tos žāvē, no tiem gatavo ievārījumu un gatavo kompotus. Melleņu kompotu ziemai gatavo gan tradicionālā veidā, gan pievienojot dažādas garšu uzlabojošas sastāvdaļas.

Melleņu kompota gatavošanas smalkumi

Galvenā preparāta iezīme ir ātra termiskā apstrāde. Oga saglabā sākotnējo izskatu, maksimālo vitamīnu un mikroelementu daudzumu.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša, un ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Neprasa ievērojamas finansiālas izmaksas.

Kontrindikācijas ietver personisku neiecietību pret zāļu sastāvdaļām.

Kā izvēlēties un pagatavot mellenes

Kopš seniem laikiem mellenes lasa ar rokām. Tas ir ilgs un darbietilpīgs process, taču tas ir tā vērts.

Šodien jūs varat atvieglot melleņu lasīšanas procesu, izmantojot īpašu ierīci spaiņa ar zobiem formā. Savākšanas process ir vienkāršāks, taču grozā nonāk vairāk atkritumu.

Ja savāc pats, tad mellenes var izmantot uzreiz.

Pērkot no rokas tirgū, tas ir jāsašķiro, jānoņem nokritušās lapas, zari, saspiesti augļi. Ja tas nav izdarīts, var ciest kompota kvalitāte un tas izrādīsies duļķains.

Pirms ogu savākšanas un pārstrādes jāvalkā medicīniskie gumijas cimdi. Tas pasargās rokas no tumšas sulas, kuru ir diezgan grūti nomazgāt.

Pēc tam augļi rūpīgi jānomazgā ar caurduri un jāizžāvē, plānā kārtā izklājot uz dvieļa.

Metodes kompota pagatavošanai mājās

Ir liels skaits gatavošanas recepšu. Jūs varat tos izvēlēties individuāli, vadoties pēc personīgajām garšas vēlmēm.

Vienkārša recepte ziemai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• ogas - 2 kg;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 2 l.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet ogas iepriekš. Vairākas reizes noskalo zem tekoša ūdens, izklāj uz dvieļa un ļauj uzsūkties liekajam šķidrumam.
2. Sterilizējiet burkas un vākus.
3. Katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru un pagatavo sīrupu.Mellenes ir skāba oga, tāpēc jums ir jānogaršo sīrups, lai tas būtu salds.
4. Līdz pusei piepildiet trauku ar augļiem.
5. Ielejiet verdošu sīrupu līdz pat kaklam. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties.
6. Tālāk pārejiet uz sterilizāciju. Viegli iemērciet burkas verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes.
7. Izņem no pannas un sarullē ar atslēgu.
8. Novietojiet to otrādi uz segas un labi aptiniet to ar segu, lai saglabātu siltumu.
9. Tiklīdz sagatave ir pilnībā atdzisusi, novietojiet to vēsā, tumšā telpā.

• Kompots iegūst tumšu, piesātinātu bordo krāsu.

Ar apelsīnu

Produkti:

• mellenes - 2 kg;
• apelsīns – 3 gab.;
• cukurs - 1 kg.

Sagatavošana:

1. Iepriekš sagatavojiet ogas.
2. Apelsīnus applaucē ar verdošu ūdeni un sagriež apļos kopā ar mizu.
3. Piepildiet tīras, tvaicētas burkas par ⅓ pilnas ar ogām.
4. Pievienojiet apelsīnus ar ātrumu viens vidējs auglis uz 3 litru burku.
5. Katliņā uzvāra ūdeni un piepilda katru burku līdz augšai.
6. Ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
7. Izmantojot īpašu vāku ar caurumiem, noteciniet ūdeni pannā.
8. Pievieno cukuru un vāra sīrupu.
9. Uzpildiet burkas līdz augšai un pārklājiet ar vākiem.

• Aizveriet un cieši aptiniet.

Ar āboliem

Kompotu var pagatavot no jebkuras šķirnes āboliem. Ja vēlaties dzērienu ar skābumu, labāk izmantot Antonovku. Lai iegūtu saldāku kompotu, vēlams izvēlēties saldu šķirņu ābolus.

Produkti:

• ogas - 2 kg;
• āboli - 2 kg;
• cukurs - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet ogas zem tekoša ūdens, izmantojot caurduri. Ļaujiet nožūt.
2. Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot serdi. Āda nav jālobo.
3. Ābolus un mellenes lej sterilizētās burkās attiecībā 1:1.
4. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj kādu laiku nostāvēties.
5. Ielejiet šķidrumu atpakaļ pannā un atkal uzvāra.
6. Pievieno cukuru. Sīrupam vajadzētu garšot saldai, nedaudz sāļai. Mellenes un āboli pievieno skābumu, kompots būs garšīgs.
7. Uzpildiet burkas līdz augšai un pārklājiet ar sagatavotajiem vākiem.
8. Cieši noslēdziet, izmantojot saglabāšanas atslēgu.
9. Aptiniet to otrādi.

• Nosūtīt uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.

Ar citronu

Produkti:

• ogas;
• citronu;
• cukurs;
• ūdens.

Kompotu gatavo tāpat kā iepriekšējā receptē, bet ābolu vietā jāpievieno dažas citrona šķēles. Nogaršojiet sīrupu pirms pēdējās ieliešanas. Lai palielinātu glabāšanas laiku, burkas vēlams sterilizēt.

Ar sarkanajām jāņogām

• ogas: mellenes un jāņogas;
• cukurs.

Sagatavošana:

Iepriekš sagatavojiet ogas. Sarkanās jāņogas uzmanīgi atdaliet no zariem. Sadaliet vienādās daļās burkās. Ielejiet sīrupu un sterilizējiet. Pēc tam to cieši noslēdz un uzglabā.

Bez sterilizācijas

Sagatavojot kompotu bez sterilizācijas, divas reizes dienā ielej sīrupu.

Produkti:

• melleņu;
• cukurs.

Sagatavošana:

Ielejiet ogas sagatavotajā traukā, piepildot to par trešdaļu. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz brīdi. Ogas izdalīs sulu. Šķidrumu izlej un vēlreiz uzvāra, tikai šoreiz pievienojot cukuru. Ielejiet, pilnībā piepildot trauku. Sarullējiet un noteikti aptiniet, lai saglabātu siltumu.

Ar brūklenēm

Šīs meža ogas padara kompotu ļoti garšīgu un aromātisku.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• melleņu;
• brūkleņu;
• cukurs;
• ūdens.

Sagatavošana:

Ievietojiet ogas sterilizētās burkās.Izvēlieties piemērotāko konservēšanas metodi ar vai bez sterilizācijas. Pēc manipulācijām kompots tiek hermētiski noslēgts un uzglabāts pagrabā.

Ar kazenēm

Sastāvdaļas:

• melleņu;
• kazenes;
• cukurs;
• ūdens.

Gatavošanas metode:

Tādā pašā veidā gatavo kompotu. Abām ogām ir piesātināta krāsa, tāpēc kompots sanāk ļoti skaists.

Lēnā plītī

Gatavošanas process multivarkā notiek ar minimālu cilvēka iejaukšanos. Pietiek pievienot visas sastāvdaļas un pagaidīt noteiktu laiku līdz signālam.

Sastāvdaļas:

• mellenes - 1 kg;
• cukurs - 0,5 kg.

Sagatavošana:

1. Ogas liek bļodā un pārklāj ar cukuru. Kārtīgi samaisa.
2. Ielejiet ūdeni līdz noteiktai atzīmei un ieslēdziet režīmu “Gatavošana” vai “Zupa”. Funkcijas var atšķirties atkarībā no modeļa.
3. Pagaidiet skaņas signālu.
4. Iegūto kompotu izkāš un lej sterilizētās burkās.
5. Sterilizējiet pirms sašūšanas.

Uzglabāšanas noteikumi

Ja aizverat kompotu, ievērojot visus konservēšanas noteikumus, tad varat to uzglabāt jebkur, pat istabas temperatūrā.

Ideāli apstākļi: sausas un labi vēdināmas vietas prom no tiešiem saules stariem. Tas varētu būt pagrabs vai pagrabs. Maksimālais glabāšanas laiks ir 2 gadi.