Brūkleņu kompotam, kas sagatavots ziemai, ir daudz noderīgu īpašību. Šo augļu dziedinošās spējas lieliski mazina pirmos saaukstēšanās un ARVI simptomus, dzelti, zarnu infekcijas, reimatismu un skorbutu. Turklāt brūkleņu dzērienam ir tonizējoša un nomierinoša iedarbība, tādējādi palīdzot novērst neiroloģiskus traucējumus un stresa apstākļus.
Ieteikumi brūkleņu kompotu pagatavošanai
Galvenais noteikums nākotnes panākumiem ir vienāda gatavības un izmēra augļi. Kompotu nedrīkst pārkarsēt. Pareizi pagatavots dzēriens neradīs nogulsnes, un ogas paliks neskartas.
Svarīgs! Lai kompots burkā būtu caurspīdīgs, apburošs ar rubīna krāsu un bez nogulsnēm, pirms gatavošanas augļi labi jānomazgā un jāļauj pilnībā nožūt. Un vārīšanas laikā ielejiet tikai verdošā ūdenī.
Galvenās sastāvdaļas sagatavošana
Pirms faktiskā konservēšanas procesa svaigas ogas sašķiro un attīra no gružiem un pārpalikušām lapām. Nomazgājiet brūklenes ļoti piesardzīgi. Lai nesabojātu maigo ādu, ievietojiet to caurdurī un iemērciet traukā ar vēsu ūdeni. Traukiem tiek izvirzītas īpašas prasības. Ogas nedrīkst nonākt saskarē ar alumīnija sakausējumiem.
Kompota receptes
Katrai pieredzējušai saimniecei ir vairākas iespējas brūkleņu kompota konservēšanai. Tie atšķiras pēc metodes, galvenās sastāvdaļas apstrādes laika, kā arī papildu komponentiem.
Svarīgs! Tikai daži cilvēki zina, bet šādi kompoti palīdz samazināt svaru. Tāpēc, ja meitene vēro savu figūru, šāds dzēriens jālieto regulāri. Tas veicina tauku “sadedzināšanu” un tajā pašā laikā, pateicoties lielam skaitam noderīgu mikroelementu, labvēlīgi ietekmē visu ķermeni..
Vienkārša recepte ziemai
Vienkāršākā kompota versija ziemai. Dzērienam ir pīrāga garša un viegls skābums. Tas ne tikai atsvaidzina, bet arī garantē trūkstošos mikroelementus rudens-ziemas periodā.
Uz 2 litriem ūdens ņem:
- 200 g cukura;
- 250 g ogas.
Gatavošanas process:
- Cukuru ielej verdošā ūdenī.
- Pēc tam, kad tas ir pilnībā izšķīdis, pievieno iepriekš pareizi sagatavotas ogas.
- Trīs minūtes pēc vārīšanās karsto kompotu ielej stikla traukā.
- Pēc tam dzēriens tiek pasterizēts 10-15 minūtes, pēc tam tas ir jāsarullē.
Siltās burkas apgriež otrādi, novieto uz līdzenas virsmas, ietin vilnas segā. Pēc pilnīgas dzesēšanas viņi dodas uz pagrabu.
Bez sterilizācijas
Daudzas mājsaimnieces ir pārliecinātas, ka dzēriens, kas pagatavots bez sterilizācijas, ir veselīgāks. Bet nav ieteicams šādu preparātu uzglabāt dzīvoklī. Labāk to novietot pagrabā, kur temperatūra ir zemāka.
Lai pagatavotu 3 litru kompota burku, jums būs nepieciešams:
- 2 glāzes brūkleņu;
- 1 glāze cukura;
- ūdens.
Gatavošanas process:
- Ielejiet ogas burkā, aplejiet ar verdošu ūdeni un atstājiet apmēram divdesmit minūtes.
- Pēc tam katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un uzvāra.
- Ielejiet sīrupu atpakaļ burkā un sarullējiet.
Svarīgs! Kompots bez sterilizācijas labi uzglabājas un nezaudē savas ārstnieciskās īpašības.
Ar pievienotu apelsīnu
Apelsīna lietošana palīdz neitralizēt brūkleņu rūgto garšu. Citrusaugļus var lietot ar vai bez mizas. Kompots izrādās neparasti aromātisks. Tieši šī brūkleņu dzēriena versija bērniem ļoti patīk.
Sastāvdaļas 3 litriem:
- 1 liels apelsīns;
- 1 glāze brūkleņu;
- 1-1,5 glāzes cukura;
- ūdens.
Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešams:
- Tīras brūklenes ieber burkā.
- Apelsīnu nomizo, sagriež gabaliņos un liek tur.
- Pievienojiet cukuru un pievienojiet ūdeni.
- Sterilizējiet apmēram desmit minūtes un aizzīmogojiet.
Ar pievienotu ābolu
Dzērienam ir spilgta krāsa un patīkama pēcgarša. Brūklenes lieliski sader ar āboliem.Kāpēc šī recepte ir tik populāra mājsaimnieču vidū? Un cukura daudzumu vienmēr var mainīt pēc saviem ieskatiem.
Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:
- apmēram 2 litri ūdens;
- 300 grami gatavu ogu;
- 1,5 glāzes cukura;
- viens liels ābols;
- pusi tējkarotes malta kanēļa.
Gatavošanas process:
- Augļi jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, kanēli un uzvāra.
- Ielejiet ogas un ābolu šķēles karstā sīrupā.
- Vāra 10 minūtes, lej burkās un pasterizē vēl 5 minūtes.
- Pārklājiet ar vākiem, apgrieziet un ietiniet segā.
Ar bumbieriem
Ne visi bumbieri ir piemēroti kompotam. Izvēloties augļus, vispirms jāpievērš uzmanība to gatavībai. Tie nedrīkst būt pārgatavojušies vai ļoti zaļi. Lai pārbaudītu šo punktu, viegli nospiediet ar pirkstu pie roktura. Vēlamās gatavības mīkstums nebūs ciets, taču viegli nesadalīsies.
Trīs litru burkai jums būs nepieciešams:
- 200 grami brūkleņu;
- 0,5 glāzes cukura;
- apmēram divi litri ūdens;
- 0,5 kilogrami bumbieru.
Gatavošanas process:
- Brūklenes liek emaljētā pannā ar karstu sīrupu un uzvāra.
- Tad nomazgātos un bez kauliņiem bumbierus sūta uz brūklenēm.
- Pagatavojiet 10-15 minūtes. Pēc tam gatavo kompotu ielej burkās un aizver.
No saldētām brūklenēm
Padoms! Svaigas brūklenes vienmēr ir grūti iegūt, tāpēc saldētas ogas kļūst par alternatīvu daudzām mājsaimniecēm. Tie ir piemēroti arī konservēšanai. Vienīgais ir tas, ka pirms vārīšanas augļi ir pilnībā atkausēti.
Sastāvdaļas 1 burciņai:
- 1,5 glāzes ogu;
- 2 glāzes cukura;
- 2 litri ūdens.
Gatavošanas process:
- Uzvāra cukuru un ūdeni.
- Pievienojiet iepriekš atkausētas ogas.
- Vāra piecas minūtes, ielej burkā.
Kā uzglabāt brūkleņu kompotu?
Labāk ir uzglabāt dzēriena skārdenes vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Ideāls variants: pagrabs, pieliekamais, balkons.
