TOP 9 receptes balto jāņogu kompotam ziemai un kā to pareizi pagatavot

No sarkanajām un melnajām jāņogām pieņemts gatavot saldos sagataves ziemai. Un tikai daži nolemj lasīt baltās ogas. Baltās jāņogas ir sarkanās un melnās krustojums. No pirmās saņēmu skābumu, no otrās saldumu. No baltajām jāņogām gatavo ne tikai ievārījumu un konservus, bet arī kompotus.

Balto jāņogu kompota sagatavošanas iezīmes ziemai

Process sastāv no šādām darbībām:

• ogu lasīšana;
• jāņogu sagatavošana;
• konteineru sagatavošana;
• ēdiena gatavošana;
• sarullējot.

Kompotu gatavo tikpat vienkārši kā citus ziemas sautējumus.

Ogu savākšana un iepriekšēja sagatavošana

Augļu novākšana notiek siltā un sausā laikā. Konservēt var gan lielas, gan mazas ogas. Galvenais, lai tie nav bojāti, nepietiekami nogatavojušies vai pārgatavojušies.

Viņi novāc augļus kopā ar zariem. Ir iespējams savākt katru ogu atsevišķi, taču tas prasīs daudz pūļu un laika. Savāktie jāņogu zari jāpārvadā lielos attālumos.

Sagatavoto jāņogu daļu izšķiro. Atkritumi, lapas, kukaiņi, zaļas un bojātas ogas tiek izmesti. Ogas plūkt no zariem nav ieteicams, jo tas paātrinās gatavošanas procesu.

Caurduru piepilda ar šķirotām jāņogām un nolaiž ūdenī tā, lai līmenis būtu virs ogām. Šajā formā augļi jāatstāj 10 līdz 25 minūtes atkarībā no piesārņojuma pakāpes. Pēc tam caurduri izņem no ūdens un ogas mazgā zem tekoša ūdens ar zemu spiedienu.

Mērcēšanas rezultātā netīrumi kļūs slapji un tos būs vieglāk nomazgāt.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

No ēdiena gatavošanas traukiem jums būs nepieciešams liels kastrolis, lai pagatavotu sīrupu. Kompots ir noslēgts 1, 1,5, 2 un 3 litru burkās. Tvertnēm jābūt tīrām un sterilizētām virs karsta tvaika.

Kā pagatavot balto jāņogu kompotu?

Slēgts pēc klasiskās receptes, izmantojot tikai ogas vai pievienojot citus augļus. Dzērienu var pagatavot ar sterilizāciju vai bez tās. Abos gadījumos tas izrādās garšīgs.

Vienkārša kompota recepte

Gatavošanas kompots ar sterilizāciju prasa ilgāku laiku, un tas ir piemērots, ja dzērienu plānots uzglabāt ilgu laiku. Šajā gadījumā nav nepieciešams pievienot lielu daudzumu cukura. Kā izskatās process:

1. Jāņogu augļus lej gatavās burkās.
2. Sīrupu no ūdens un cukura uzvāra katliņā.
3. Tiklīdz šķidrums pēc vārīšanas ir nedaudz atdzisis, ielejiet to traukos.
4. Sterilizēšanai paredzētās pannas dibenu pārklāj ar paklājiņu, uz kura liek burkas.
5. Burkas pārklāj ar vākiem un pannā ielej ūdeni. Šķidruma līmenim jāsakrīt ar kārbu sašaurināšanās punktu.
6. Pēc sterilizācijas burkas pa vienam izvelk no pannas un satin ar vākiem.

1 litra burkas jāsterilizē tikai 20 minūtes. Lielākais ir 3 litri, laiks palielinās līdz 35 minūtēm.

Ātra recepte

Sastāvdaļas dzērienam:

• baltās jāņogas;
• ūdens;
• cukurs.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sterilizētās burkas pilda 1/3 ar ogām.
2. Ūdeni sajauc ar cukuru un uzvāra.
3. Kamēr sīrups turpina vārīties pēc vārīšanās, burkas piepilda un uzreiz sarullē.
4. Gatavo trauku apgriež otrādi un pārklāj ar segu.

Daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka balto jāņogu kompotam nav nepieciešama sterilizācija. Ogu iekšpusē esošā skābe palīdz dzērienam ilgstoši uzglabāties.

Ar pievienotu apelsīnu

Citrusaugļi labi sader ar jāņogām. 3 litru burkai ņem no 1 līdz 3 augļu šķēlēm. Mizu nenoņem, jo ​​tajā ir daudz noderīgu vielu.

Variants ar avenēm

Balto jāņogu ogām nav krāsas, tāpēc avenes izmanto ne tikai garšas uzlabošanai.Iegūtais dzēriens iegūst maigi rozā nokrāsu. Tas ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās laikā. Piesātina organismu ar vitamīniem aukstajā ziemā.

Ar ķiršu

Jāņogu un ķiršu kompots ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām. Šķidruma krāsa ir atkarīga no sarkano ogu daudzuma. Jo vairāk ķiršu, jo tumšāks un bagātāks būs dzēriens. Ja, atverot burku, izrādās, ka kompots ir pārāk koncentrēts, atšķaidiet to ar aukstu vārītu ūdeni.

Ar āboliem un dzērvenēm

Saldo ābolu un skābo dzērveņu pievienošana palīdzēs izcelt balto jāņogu garšu. Atkarībā no garšas vēlmēm var ņemt jebkuru ābolu šķirni. Sastāvdaļu proporcijas tiek izvēlētas individuāli. Lielākajā daudzumā jābūt baltajām jāņogām. Tālāk seko dzērvenes un visbeidzot āboli.

Ar ērkšķogām un avenēm

Lai pagatavotu kompotu, ņem gatavus augļus. Avenes ir piemērotas gan dzeltenas, gan sarkanas. Pirms ērkšķogu lietošanas noņemiet kātus.

Gatavajam dzērienam ir neticama garša. Atverot burku, jūtams ogu aromāts. Ja avenes ir ļoti saldas, izmantojiet mazāk cukura.

Ar rozīnēm un kanēli

Dzēriens tiek pagatavots pēc klasiskās receptes. Apakšdaļa klāta ar jāņogu ogām. Vienā burkā ir no 10 līdz 20 gabaliņiem. žāvētas vīnogas. Beigās pievieno maltu kanēli. Pēdējās sastāvdaļas daudzums ir šķipsniņa.

Pateicoties rozīnēm un kanēlim, kompots garšo pikantu.

Ar žāvētām plūmēm

Aromātisko ogu iemērc karstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, ja mīkstums ir pārāk blīvs. Pēc mērcēšanas žāvētas plūmes izdalīs visu savu sulu, kad burka būs piepildīta ar karstu sīrupu.

Žāvētas plūmes sagriež gabaliņos vai veselas iemet burkā. Ņem nelielu daudzumu augļu, patērējot ir jūtamas vieglas plūmju notis.Gatavojot kompotu, izmanto žāvētas plūmes.

Kā un cik ilgi produkts tiek uzglabāts?

Zakatka, kas sagatavota, ņemot vērā visas nianses, tiek uzglabāta pat istabas temperatūrā. Bet, lai nerastos nepatikšanas, taras ar dzērieniem ved uz pagrabu vai pagrabu. Vēsā telpā tie kalpos ilgāk. Plauktus ar konteineriem nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem.

Kompota partijai jābūt tādai, lai to varētu izlietot gada laikā un nākamajā sezonā pagatavot jaunus preparātus. Dzēriens saglabājas derīgs 3 gadus no tīšanas brīža. Ja kompota krāsa ir apšaubāma, šķidrums ir duļķains un vāciņš ir bojāts, atbrīvojieties no tā.