Baziliks ir pikants augs ar spilgtu garšu un nesalīdzināmu aromātu. To var atrast gandrīz jebkurā dārzā, taču ne katra saimniece zina, ko īsti darīt ar baziliku. Tradicionāli to izmanto kā garšvielu gaļai vai zivīm. Bet austrumu valstīs tēju un aromātiskus tonizējošus dzērienus gatavo no bazilika. Tas viss liecina, ka lapas ir lielisks produkts mājās gatavotu kompotu pagatavošanai. Bazilika kompots būs lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai.
Bazilika kompota sagatavošanas iezīmes ziemai
Lai sagatavotais kompots būtu garšīgs un aromātisks, ir ļoti svarīgi pievērst pietiekamu uzmanību sastāvdaļu kvalitātei un pareizi aprēķināt to attiecības.
Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana
Vislabāk ir izmantot purpursarkanās bazilika lapas, tās piešķirs kompotam bagātīgi sarkanu krāsu. Der arī zaļš, bet tad kompota krāsa būs gaiši dzeltena.
Kompots tiek pagatavots tikai no svaigām izejvielām, ja ņemat žāvētas lapas, dzēriens izrādīsies rūgts.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
3 litru stikla burka ir ideāls trauks ripināšanai. Ir vairāki pamata veidi, kā sagatavot burkas konservēšanai:
- vārot ūdenī;
- krāsns apstrāde;
- apstrāde dubultā katlā.
Neatkarīgi no tā, kāda metode tiek izvēlēta, jums viss jādara ļoti uzmanīgi, pārāk daudz karsējot burku, tā var pārsprāgt. Tāpat nevajadzētu izmantot traukus, kuros jau ir čipsi, pat ja tie ir ļoti mazi..
Kā pagatavot bazilika kompotu mājās
Ir vairākas kompota pamatreceptes. Bet tiem visiem ir bagāta garša un aromāts.
Klasiskā recepte
Ļoti viegli pagatavojams un neticami garšīgs kompots.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 3 l;
- baziliks - 3 ķekari;
- cukurs - 100 g;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Gatavošanas metode:
- Atdaliet lapas no kātiem un ievietojiet tās katliņā.
- Lapām pievieno cukuru un citronskābi.
- Piepildiet pannas saturu ar aukstu, vēlams destilētu ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai; ja šķidrums iztvaiko, pievieno ūdeni.
- Vāra 15 minūtes, pēc tam ielej karsto dzērienu burkā.
Variants ar āboliem
Dzēriens izrādās ābolu pikants.
Sastāvdaļas:
- āboli - 1,5 kg;
- baziliks - 1 ķekars;
- cukurs - 350 g;
- ūdens - 3 l.
Gatavošanas metode:
- Lielās ābolu šķēles liek burkā un pārklāj ar granulētu cukuru.
- Pievieno sasmalcinātu baziliku.
- Ielej karstu (ne verdošu ūdeni!) ūdeni.
- Sterilizējiet burku 25 minūtes.
- Sterilizējiet burku, apgrieziet to un pārklājiet ar dvieli, atstājiet uz dienu.
Ar citronu un medu
Medus un citrons ir lielisks papildinājums. Šim kompotam ir daudz noderīgu īpašību.
Sastāvdaļas:
- baziliks - 2 ķekari;
- citrons - 1 gab .;
- ūdens - 3 l;
- liepu medus - 3 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Nomazgātas bazilika lapas liek katliņā.
- Nogrieziet citronu un pievienojiet lapām.
- Visu pārlej ar ūdeni un uzvāra.
- Pievieno medu, vāra vēl 10-15 minūtes.
Ar aprikozēm
Bazilika kompots ar aprikozēm ir īsts vitamīnu un makroelementu dārgums. Dzērienam ir bagātīgs aromāts un garša.
Sastāvdaļas:
- baziliks - 3 ķekari;
- ūdens - 2 l;
- citrons - 1 gab .;
- aprikozes - 1,5 kg;
- cukurs - 180 g.
Gatavošanas metode:
- Aprikozes nomazgā, sagriež, liek katliņā.
- Aprikozēm pievieno bazilika lapiņas, pārlej ar ūdeni.
- Uzgaidiet, līdz vārās, pievienojiet citrona sulu.
- Vāra 10-12 minūtes uz lēnas uguns.
- Atdzesējiet un ļaujiet tai pagatavot.
- Pievieno cukuru, uzvāra.
- Lejam burkās.
Ar bumbieri
Dzēriens ar bumbierpikantu garšu var būt patīkams pārsteigums visai ģimenei.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 400 g;
- ūdens - 3 l;
- citronu balzams - 3 ķekari;
- baziliks - 3 ķekari;
- cukurs - 125 g;
- citronskābe - 1 čuksts.
Gatavošanas metode:
- Lielās bumbieru šķēles, pievieno ūdeni un vāra ar cukuru.
- Pēc 10–15 minūtēm bumbieriem pievienojiet zaļās lapas.
- Turpiniet gatavot uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.
- Lejam burkās.
Ar ķiršu
Dzērienam būs vienkārši pārsteidzoša garša. Pateicoties noderīgo elementu kombinācijai, tas palīdzēs cīņā pret saaukstēšanos.
Sastāvdaļas:
- ūdens - 3 l;
- baziliks - 1 ķekars;
- ķirsis - 0,5 kg;
- cukurs - 400 g;
- citronskābe - 1 tējk.
Gatavošanas metode:
- Ievietojiet bazilika lapas un ogas burkā.
- Ielejiet tajā karstu ūdeni un atstājiet ievilkties.
- Nolejiet ūdeni un pievienojiet citronskābi un granulētu cukuru.
- Uzvāra un turpina gatavot vēl 5-10 minūtes.
- Ielejiet ūdeni atpakaļ burkā.
Ar ērkšķogām
Ērkšķogas satur lielu daudzumu dažādu vitamīnu, un savienojumā ar bazilika labvēlīgajām īpašībām kompots kļūst par vitamīnu bumbu, kas ziemā labvēlīgi ietekmēs imūnsistēmu.
Sastāvdaļas:
- ērkšķogas - 900 g;
- ūdens - 3 l;
- baziliks - 2 ķekari;
- cukurs - 350 g.
Gatavošanas metode:
- Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
- Ogas un bazilika lapas liek burciņā.
- Ielejiet karstu sīrupu burkā.
- Sterilizējiet burku 30 minūtes.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Ja konservu burkas tiek glabātas zem zemes, tad ir svarīgi nodrošināt, lai tajā nebūtu saules gaismas un temperatūra nepārsniegtu +18 °C. Ziemā pagrabā nevajadzētu būt pārāk aukstam un temperatūrai vienmēr jābūt virs 0 °C. Arī sagataves kvalitāti var ievērojami ietekmēt augsts mitrums.
Ideāls variants sagatavošanās darbiem dzīvoklī būtu tumšs skapis uz izolēta balkona.
Derīguma termiņš, ievērojot uzglabāšanas noteikumus, ir aptuveni 150 dienas.
