No daudzajiem mājās gatavotajiem izstrādājumiem pēdējā laikā īpaši populārs ir kompots, kas gatavots no ziemai sagatavotiem banāniem. Neskatoties uz šādas konservēšanas šķietamo eksotiku, tā pagatavošanas process nav sarežģītāks par kompotu no tādiem pazīstamiem augļiem un ogām kā āboli, bumbieri, plūmes, ķirši, jāņogas, smiltsērkšķi un zemenes.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Galvenie šī konservēšanas sagatavošanas smalkumi ietver:
- Ja papildus galvenajām sastāvdaļām tiek izmantots neliels daudzums ogu - avenes, kazenes, jāņogas, zemenes - piešķir produktam bagātīgu, košu krāsu un brīnišķīgu aromātu.
- Precīza izvēlētās receptes ievērošana.
- Izmantojiet tikai rūpīgi atlasītus augļus.
- Rūpīga konteineru un vāku sterilizācija.
- Izmantojiet pareizu uzgriežņu atslēgu, lai cieši noslēgtu burkas ar vākiem.
Tāpat gatavošanas procesā pārliecinieties, ka burkā ievietotajās sastāvdaļās nenokļūst netīrumi vai svešas daļiņas, jo tas var izraisīt produkta bojājumus un rūgšanu uzglabāšanas laikā..
Preču izvēles iezīmes
Banānu kompota pagatavošanai izmantotajiem augļiem un ogām jābūt:
- nobriedis;
- tīrs;
- brīvs no slimībām un kaitēkļiem.
Izmantotajam cukuram, papildus augļiem un ogām, jābūt sausam, drupanam un bez svešķermeņiem.
Ēdienu gatavošanas noteikumi
Kompotam izvēlētais trauks (3 vai 2 litru burkas), kā arī noslēdzošie vāki jāsagatavo šādi:
- Ielejiet burkā nedaudz cepamās sodas un izmantojiet mitru sūkli, lai rūpīgi nomazgātu trauka sieniņu iekšējo virsmu.
- Pēc mazgāšanas izskalojiet burku zem tekoša ūdens, apgrieziet to otrādi un ļaujiet no tās sieniņām iztecēt liekajam mitrumam.
- Burkas liek cepeškrāsnī, pagriežot kakliņu uz leju.
- Uzkarsē cepeškrāsni ar burciņām līdz 150 grādiem 0AR.
- Kad cepeškrāsns sasilusi līdz vajadzīgajai temperatūrai, izslēdz to un, atverot durtiņas, ļauj tajā esošajām burciņām atdzist.
- Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās izņem no krāsns un novieto uz tīra galda.
Kamēr trauks cepeškrāsnī uzsilst, tiek sagatavoti un sterilizēti šuvju un skrūvējamie vāciņi: vispirms tos nomazgā ar soda, tad noskalo, liek pannā ar aukstu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc vāku sterilizācijas trauku ar tiem izņem no gāzes un ļauj kādu laiku atdzist.
Aizverot burkas, noņemiet vākus no pannas ar tīru pinceti vai labi nomazgātām rokām.
Kā pagatavot banānu kompotu ziemai?
No daudzajām banānu kompota gatavošanas receptēm vispopulārākās ir tās, kurās ir āboli, apelsīni vai citroni, bumbieri un zemenes.
Klasiskā recepte
Vienkāršāko banānu kompotu sagatavo šādi:
- Lielā katliņā ielej 3 litrus ūdens.
- Pannu liek uz gāzes.
- Kad ūdens pannā vārās, tajā izšķīdina 250-300 gramus granulētā cukura.
- 5-6 gatavus banānus, kuru mizas vietām nedaudz nomelnušas, sagriež lielos apaļos gabaliņos.
- Banānu gabaliņus aplej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
- Gatavo kompotu kādu laiku ļauj atdzist.
Pateicoties pagatavošanas vienkāršībai un ātrumam, šādu kompotu var ne tikai sarullēt burkās un izmantot kā konservus ziemai, bet arī pagatavot ikdienā.
Dzert ar āboliem
Diezgan garšīgu banānu-ābolu kompotu pagatavo šādi:
- 500 gramus rūpīgi atlasītu un nomazgātu ābolu sagriež šķēlēs, no kurām izņem visas sēklas un kātiņus.
- Vienu banānu nomizo un sagriež mazos apaļos gabaliņos.
- Lielā katliņā liek sasmalcinātus ābolus un piepilda ar 3 litriem ūdens.
- Novietojiet pannu uz uguns.
- Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj kompotam vārīties apmēram 5 minūtes.
- Karstā dzērienā izšķīdina 200 gramus granulētā cukura.
- Banānu šķēles liek pannā ar karstu dzērienu un vāra 5 minūtes.
- Noņemiet pannu ar gatavo kompotu no plīts un, pārklājot to ar vāku, ļaujiet tai brūvēt 30 minūtes.
Lai dzērienu būtu ērti ieliet kārbās vai lietot svaigu, to filtrē caur marli.
Ar apelsīniem un citronu
Banānu kompotu saskaņā ar šo recepti sagatavo šādi:
- 3 banānus un 1 apelsīnu (citronu) rūpīgi nomazgā un sagriež lielos gabalos.
- Ielejiet 3 litrus ūdens lielā katliņā un izšķīdiniet tajā 500 gramus granulētā cukura (2 tases).
- Uzliek pannu uz uguns un uzvāra tajā esošo ūdeni.
- Ielejiet banānu gabalus verdošā ūdenī un ļaujiet tiem vārīties 10 minūtes.
- Kompotam pievieno sasmalcinātu apelsīnu (citronu) un ļauj vārīties 5-10 minūtes.
Gatavo dzērienu noņem no uguns un, kādu laiku mērcējot, sarullē burkās.
Ar bumbieriem
Sagatavojiet šādu kompotu, veicot šādas vienkāršas manipulācijas:
- Katliņā ielej 3 litrus ūdens, tajā izšķīdina 400 gramus cukura un pēc tam liek uz uguns.
- Tiklīdz ūdens pannā uzvārās, pievieno 400 gramus apaļos gabaliņos sagrieztu banānu.
- Samaziniet degļa siltumu un pagatavojiet iegūto kompotu vēl 10 minūtes.
- Pārmaiņus pievienojiet 200 gramus citronu un 300 gramus gredzenos sagrieztus saldos bumbierus. Vāra katru no pievienotajām sastāvdaļām vismaz 5 minūtes.
Gatavajam dzērienam ļauj atdzist un pagatavot.
Ar zemenēm
Banānu-zemeņu kompotu gatavo, pamīšus apvārot apaļos gabaliņos sagrieztu lielu banānu un 400-500 gramus zemeņu 3 litros ūdens, kurā izšķīdināta 1 glāze cukura.
Lai gatavajam dzērienam pievienotu skābumu, pievienojiet 1 tējkaroti citronskābes.
Sagatavošanās ziemai un uzglabāšana
Sarullētas banānu kompota burkas, kas paredzētas patēriņam rudens-pavasara periodā, novieto uzglabāšanai vēsā vietā - pagrabā, pagrabā, pagrabā.
Šajā gadījumā konteineri tiek novietoti nevis uz zemes, bet gan uz plašiem koka plauktiem. Tas ir nepieciešams, lai uzglabāšanas laikā būtu iespējams uzraudzīt saglabāšanās stāvokli, ja nepieciešams, noņemot gabalus ar duļķainu saturu vai vāku, kas sāk uzbriest.
