Mellenes ir unikāls un garšīgs auglis. No tā tiek gatavoti dažādi preparāti, no kuriem viens ir mellenes sīrupā - kompota recepte ziemai ir ļoti vienkārša. Papildus tam, ka melleņu dzēriens satur daudz veselībai labvēlīgu elementu, tam ir patīkama garša. Arī daudzi pavāri melleņu kompotam pievieno dažādas sastāvdaļas, kas dzērienam piešķir izsmalcinātu garšu.
Melleņu sagatavošanas iezīmes cukura sīrupā ziemai
Melleņu kompotu gatavo, pievienojot nelielu daudzumu granulēta cukura un dažreiz citronskābes. Ogai ir salda garša, tāpēc kompotam nepieciešams mērens smilšu daudzums. Citronskābe ir nepieciešama kompotā garšas uzlabošanai un kā papildu konservants, lai saglabātu dzērienu no rūgšanas procesa un fiksētu krāsu.
Kā izvēlēties pareizās ogas ražas novākšanai
Lai pagatavotu kompotu, paņemiet ogu ideālā stāvoklī, jo pēc termiskās apstrādes augļiem jāsaglabā forma un šķidrumam jābūt caurspīdīgai. Visus tērauda augļus var izmantot ievārījuma, konservu un želejas pagatavošanai.
Tā kā mellenes uz rokām var atstāt tumšus traipus, kurus ir grūti noņemt, izvēlieties tās, valkājot plānos medicīniskos cimdus.
Ir svarīgi noskalot augļus zem tekoša ūdens vai izmantojot spaini.
Konteineru sagatavošana
Melleņu dzērienus parasti velmē stikla traukos ar tilpumu 1-3 litri, tāpēc īpaša uzmanība tiek pievērsta skārdeņu sagatavošanas procesam.
Tvertnes ir iepriekš jāizmazgā, neizmantojot mazgāšanas līdzekļus. Labāk ir izmantot sausas sinepes un soda, un pēc tam tās labi izskalot.
Tālāk konteiners tiek sterilizēts. Ērta vairāku burku sterilizācija - virs tvaika, verdošā ūdenī. Ja kārbu ir daudz, manipulācijas var veikt, izmantojot cepeškrāsni.
Kā mājās pagatavot mellenes sīrupā
Piedāvājam vairākas dzēriena pagatavošanas receptes.
Vienkārša recepte
Produktu saraksts:
- ogas - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet augļus un nosusiniet.
- Ogas kārtās izklāj pannā un pārklāj ar cukuru.
- Atstājiet maisījumu 10 stundas.
- Ik pa laikam sakratiet.
- Pēc sulas parādīšanās ogas tiek nosūtītas uz konteineriem.
Ar citronu
3 litru tvertnei būs nepieciešams šāds produktu daudzums:
- mellenes - 300 gr.;
- cukurs - 300 gr .;
- citrons - 1 gab .;
- ūdens - 2,5 l.
Gatavošanas process:
- Citrusaugļiem pārlej verdošu ūdeni un nogriež miziņu.
- Izspiediet sulu no mīkstuma.
- Burkās liek ogas, sulu un citrona miziņu.
- Sagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens.
- Karsto maisījumu pārlej ar trauka saturu un sterilizē 15 minūtes.
- Sagatavoto kompotu noslēdz.
Ar pievienotu ūdeni
Receptē tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- oga - 1 kg;
- cukurs - 1,5 glāzes;
- ūdens - 1 glāze;
- citrons - 1 gab.
Kā pagatavot kompotu:
- Ievietojiet ogas traukā ar platu dibenu.
- Sasmalciniet augļus, izmantojot smalcinātāju vai dakšiņu, lai pēc iespējas vairāk izjauktu ogas struktūru.
- Augļiem pievienojiet cukuru un pus citrona miziņu.
- Novietojiet pannu uz plīts un karsējiet 5 minūtes.
- Pārlejiet produktu smalkā sietā un sasmalciniet.
- Sagatavo sīrupu – 1,5 glāzes cukura uz 1 glāzi ūdens. Sīrupu vāra 10 minūtes.
- Sabiezinātajam sīrupam pievieno melleņu sulu un ēdamkaroti citrona sulas.
- Desertu uz 2 minūtēm liek gatavībā un karstu lej burkās.
No saldētām mellenēm
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Gatavošanas procedūra:
- Novietojiet saldētus augļus dziļā baseinā un pārklājiet ar smiltīm.
- Maisiet maisījumu un atstājiet ledusskapī uz dienu, lai lēnām atkausētu.
- Vāra maisījumu 5 minūtes.
- Mellenes izkāš un saspiež.
- Vāra šķidrumu apmēram 5 minūtes.
- Saldo desertu sadaliet burkās un sarullējiet.
Kanēlis
Lai pagatavotu kompotu, jums būs nepieciešams:
- mellenes - 150 gr.;
- rafinēts cukurs - ½ tase;
- kanēļa standziņa;
- ūdens - 2 tējk;
- agars - 300 ml.
Kā pagatavot dzērienu:
- Sagatavo cukura maisījumu - pievieno cukuru un pārlej ar 200 ml ūdens, uzvāra, pievienojot pannā kanēli. Vārīšanās process ilgst 30 sekundes.
- Atlikušo ūdeni pārlej ar agaru. Ļaujiet tai uzbriest apmēram pusstundu.
- Kad saldā masa vārās, tai pievieno ogas. Desertu pagatavo 15 minūtes.
- Uzkarsētais šķidrums ar agaru tiek nosūtīts uz sagatavi.
- Sastāvdaļas kļūst karstas. Jums jāgaida apmēram 3 minūtes.
- Gatavo produktu ielej traukos, apgriež un iesaiņo.
Ar lapām
Kompotam jums jāņem:
- 1 kg augļu;
- 100 gab. lapas;
- 500 gr. smiltis;
- 350 ml ūdens.
Kā to izdarīt:
- Mellenes nomazgā un žāvē.
- Tiek gatavots cukura maisījums.
- Augļus un lapas iemērc sīrupā un uzvāra.
- Apstrādājamo priekšmetu atdzesē, lapas un ogas izņem.
- Šķidrums atkal vārās. Šo procesu atkārto 3 reizes.
- Gatavo produktu filtrē un vāra 3 minūtes.
- Lej sterilās burkās.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Uzglabāt melleņu sīrupu iespējams cieši noslēgtā traukā ledusskapī vai pagrabā.
Produkta glabāšanas laiks ir no 2 mēnešiem līdz 1 gadam, ilgums būs atkarīgs no tā, vai sīrups tika termiski apstrādāts.
Tie, kuriem ir lielas saldētavas, sasaldē melleņu sīrupa kubiņus. Šo preparātu uzglabā noslēgtā maisiņā apmēram 1,5 gadus.
