TOP 15 vienkāršas un garšīgas receptes, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu sulīga un mīksta

Cepeškrāsnī cepta pīle ir ne tikai svētku un garšīgs ēdiens, bet arī diezgan sarežģīts process. Lai mājputnu gaļu pagatavotu nevainojami, jums jāzina daudz smalkumu un teorētisko punktu, kurus pēc tam var nostiprināt praksē. Ir diezgan daudz dažādu pīļu receptes cepeškrāsnī, kas piemērotas gan iesācējiem, gan īstiem kulinārijas meistariem.

Kā pareizi sagatavot putnu

Lai pareizi sagatavotu pīles liemeni mājās, pavāram jāzina vairāki šī posma smalkumi. Ir arī vērts atzīmēt, ka pirmais un vissvarīgākais noslēpums ir tas, ka ēdiena gatavošanai priekšroka jādod jaunai pīlei, kas sver ne vairāk kā divarpus kilogramus.

Vai ir nepieciešams mērcēt karkasu?

Daudzi cilvēki brīnās, kādā temperatūrā un cik ilgi mērcēt pīles gaļu. Lai putna liemeni padarītu mīkstu un sulīgu, uz pusstundu ievieto sālītā verdošā ūdenī.

Ir arī vērts atzīmēt, ka liemeņa atkausēšana, izmantojot mikroviļņu krāsni, nav ieteicama, jo gaļa izrādīsies sausa un bez garšas.

Receptes populārām marinādēm

Pareizi pagatavota marināde nodrošinās gastronomiskus panākumus putnu gaļas gatavošanā.

Klasisks variants ir saldskābā mērce pīlei. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 1 deserta karote miltu;
• 4 ēdamkarotes ūdens;
• 2 deserta karotes cukura;
• 1 karote sojas mērces;
• 1 karote tomātu pastas;
• 1,5 ēdamkarotes etiķa;
• 3 ēdamkarotes citronu sulas;
• ingvers.

Sajauc cukuru ar sojas mērci, pievieno etiķi un pastu. Atsevišķi sajauciet miltus ar ūdeni un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Uzvāriet maisījumu un pagaidiet, līdz tas atdziest. Ielejiet citrona sulu un pievienojiet rīvētu ingveru. Uzklājiet marinādi putnam un atstājiet uz nakti.

Vēl viena populāra iespēja ir medus un sinepju marināde veselai pīlei. Sastāvdaļas:

• 2 apelsīni;
• ēdamkarote sinepju;
• 1 deserta karote sojas mērces;
• 3 karotes medus;
• šķipsniņa sāls.

Sagriezto liemeni garšo ar sāli un pipariem. Atsevišķā bļodā sajauc apelsīnu sulu, sinepes, medu un sojas mērci. Pēc tam rūpīgi pārklājiet pīli un aptiniet to ar plēvi. Liek ledusskapī uz vairākām stundām.

Cik ilgi vajadzētu marinēt?

Ātri, bet tajā pašā laikā pavisam vienkārši pīli var iemarinēt, pievienojot ābolus vai parastākās garšvielas. Lai pagatavotais liemenis būtu sulīgs, visas sastāvdaļas nekavējoties jāpārvieto cepšanas piedurknē.

Parasti marinēšana aizņem vismaz trīs stundas. Taču garšīgāk sanāk, ja putnu gaļu ar marinādi atstāj uz nakti.

Pamattehnoloģija pīles pagatavošanai

Tikai ievērojot pareizu sagatavošanas un cepšanas tehnoloģiju, jūs varat iegūt īstu kulinārijas šedevru.

Optimāla cepšanas temperatūra

Lai ceptu pīles gaļu gabalos, jums būs nepieciešami 200 grādi, un veselam liemenim optimālā temperatūra ir 180 grādi.

Gatavošanas laiks

Pīles liemeņa cepšana aizņem divarpus stundas. Tomēr 15 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju, lai varētu izveidoties zeltaini brūna garoziņa.

Receptes ar pīli

Ņemot vērā, ka gandrīz neviens svētku vakars neiztiek bez ceptas pīles, ir izgudrotas ļoti dažādas mutē laistošas ​​iespējas.

Mājputnu gaļa ar žāvētām plūmēm un ābolu gabaliņiem

Šīs sastāvdaļas piešķirs ēdienam īpašu garšu un papildu maigumu. Šai opcijai labāk ir izmantot cepšanas uzmavu. Ko tev vajag:

• 300 grami žāvētu plūmju;
• viena pīles liemeņa;
• 100 grami majonēzes;
• 2 āboli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot: vispirms žāvētas plūmes pāris minūtes turiet verdošā ūdenī. Ierīvē pīli ar majonēzi un pipariem un atstāj uz pusstundu. Pēc tam sajauciet ābolus, žāvētas plūmes ar ķiploku, sāli un koriandru. Jums ir jāpiepilda liemenis ar šīm sastāvdaļām un jāievieto cepšanas piedurknē. Cep divas stundas vēlamajā temperatūrā.

Klasiska recepte veselai pīlei marinādē

Pareizi pagatavota un izcepta vesela pīle ir ne mazāk sulīga un garšīga kā gabalos sagriezta. Šī putna gaļas pagatavošanai ir vairākas iespējas.

Pacel piedurkni

Saskaņā ar šo recepti pīle iznāk īpaši maiga un sulīga, jo tā tiek cepta savā sulā. Klasiskajā variantā pīli pēc izmērcēšanas verdošā ūdenī pietiek ar sāli un pipariem berzēt. Pēc tam putna iekšpusē ievietojiet dažas ķiploka daiviņas.

Pēc tam ietin piedurknē, aizsien malas un cep divarpus stundas.

Ar kartupeli

Gardu ēdienu var pagatavot arī ar ceptiem kartupeļiem – un šim nolūkam nav nepieciešama folija vai piedurkne. Vispirms kartupeļus un sīpolus sagriež šķēlēs un liek veidnē. Putns jāpārklāj ar garšvielām un jānovieto uz dārzeņiem. Laiku pa laikam liemeni vajadzētu iebarot ar taukiem.

Ar griķiem

Ja jūs cepat liemeni ar griķiem, graudaugi absorbēs liekos taukus, un gaļa izrādīsies pēc iespējas maigāka un garšīgāka. Ievērojot recepti, āda būs jāierīvē ar sinepēm un garšvielām pēc izvēles. Tad piepildiet putna vēderu ar vārītu griķu putru un aizveriet ar zobu bakstāmajiem vai diegu. Atliek tikai cept.

Medus marinādē

Sulīga mājputnu gaļa medus marinādē ir vienkāršs un garšīgs gatavošanas veids. Sastāvdaļas:

• 1 pīle;
• 2 āboli;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• karote medus;
• pāris ķiploka daiviņas;
• garšvielas pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes eļļas.

Pagatavošanas instrukcija: sajauc sinepes ar medu, sviestu un rīvētu ķiploku. Apkaisiet pīli ar pipariem un sāli no visām pusēm. Iekšā liek sagrieztus ābolus. Tad jums jāievieto liemenis marinādē, labi berzējiet un atstājiet dienu. Pēc tam pārklāj ar foliju un cep 2,5 stundas 180 grādos.

Pīle ar rozmarīnu un apelsīniem

Ideālai garšai vislabāk piemēroti citrusaugļi un aromātiskie augi.

Sastāvdaļas:

• 2 apelsīni;
• rozmarīna ķekars;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls un garšvielas.

Kā gatavot: Vispirms rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet putnu. Pēc tam ierīvē to ar garšvielām un sāli un atstāj uz stundu. Pēc tam piepildiet liemeni ar apelsīna šķēlītēm un rozmarīna zariņiem un piesieniet kājas vai nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Atsevišķā traukā sajauc apelsīna miziņu, saspiestu ķiploku un olīveļļu.

Pēc tam veiciet nelielus iegriezumus ādā, pārklājiet ar šo maisījumu liemeni un cepiet 2,5 stundas.

Pekinas stils

Mājputnu gaļas gatavošana saskaņā ar šo recepti ir pavisam vienkārša, ja izlaižat sarežģītās tehnoloģiskās darbības. Sastāvdaļas:

• 2 litri ūdens;
• pusi tējkarotes kanēļa, sarkano piparu un zvaigžņu anīsa;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 5 ķiploku galviņas;
• 1 deserta karote malta ingvera;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces;
• sāls.

Norādes: Bļodā sajauciet medu, kanēli, zvaigžņu anīsu, sarkanos piparus un ūdeni. Uzvāra maisījumu un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Ar sagatavoto marinādi pārlej ādu un pēc tam ierīvē to ar maltu ingveru. Liek ledusskapī uz nakti (vai vismaz 12 stundas). Pēc tam pīli pārlej ar sojas mērci, pārklāj ar foliju un cep divas stundas.

Mājputnu gaļas gatavošanas recepte folijā

Folija ir nepieciešama, lai uzturētu iestatīto temperatūru, un tā arī neļaus gaļai piedegt. Šai receptei jums ir nepieciešams:

• 1 kilograms sīpolu;
• citronu;
• 2 ēdamkarotes sinepju un medus;
• sojas mērce;
• sāls un pipari.

Pagatavošana: Marinādei sajauc medu, mērci, sinepes, piparus un sāli. Ar to ierīvējiet ādu un piepildiet putnu ar sasmalcinātu sīpolu un citronu. Izklājiet cepešpannu ar foliju, ielieciet pīli, cieši noslēdziet to un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām. Pēc tam cepiet 3 stundas un 15 minūtes pirms folijas atvēršanas.

Putnu gaļa brūkleņu mērcē

Šī recepte padara patiesi garšīgu un pikantu ēdienu. Ko ņemt līdzi:

• karote medus;
• pīle;
• sāls un pipari;
• 200 grami brūkleņu;
• ciete;
• cukurs.

Pagatavošanas veids: mērcei jāsasmalcina ogas, jāpievieno medus, cukurs, ciete, sāli un pipari un šo maisījumu jāvāra 5 minūtes. Vispirms ierīvējiet pīli ar medu, sāli un pipariem, un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz stundu. Cepšanas laikā putnam vajadzētu pārliet iegūto sulu.

Granātābolu mērcē

Lai iegūtu aromātisku un neticami garšīgu gaļu, jums vajadzētu izmēģināt šo recepti. Ko tev vajag:

• vidēja pīle;
• apelsīns;
• 300 mililitri granātābolu sulas;
• deserta karote sausa rozmarīna;
• 1 karote medus;
• sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana: Atsevišķā traukā sajauc rozmarīnu, medu, apelsīna miziņu, piparus un sāli. Ar maisījumu berzē putnu un atstāj uz stundu. Tad pārvieto to veidnē, pārlej ar apelsīnu sulu un granātābolu sulu.

Tad atliek pīli cept 180 grādos 2,5 stundas, periodiski aplejot ar sulu.

Pildīta pīle “Jaungada greznība”

Smaržīgā pīle ir katra svētku galda obligāts rotājums.

Recepte prasa:

• vidēja pīle;
• 100 grami maizes;
• ābols;
• 2 vistas olas;
• citronu ievārījums;
• 2 apelsīni;
• sāls, pipari un kanēlis.

Kā pagatavot: sajauciet panējumu ar pipariem, kanēli un rīvētu ābolu. Maisījumam pievieno sāli, piparus, olu un citronu ievārījumu. Visu kārtīgi sakuļ. Ierīvē ādu ar sāli un pipariem un liek uz cepešpannas. Pēc tam ar sagatavoto maisījumu jāpiepilda putns, blakus jāliek apelsīna šķēles un jāieliek cepeškrāsnī.

Savvaļas pīle cepeškrāsnī

Lai gaļa neiznāktu pārāk sausa, ir svarīgi ievērot visus gatavošanas noteikumus. Sastāvdaļas:

• pīle;
• 5 āboli;
• 2 sīpoli;
• rozmarīna ķekars;
• sāls un pipari.

Norādījumi: iepriekš iemērc 3 stundas aukstā ūdenī un etiķī. Nosusiniet putnu un pievienojiet sāli un piparus. Piepildiet to ar sasmalcinātiem āboliem, sīpoliem un rozmarīna zariņiem. Un arī ieeļļojiet ādu ar olīveļļu. Tad liek cepeškrāsnī uz 2 stundām 200 grādos.

Smaržīgas kraukšķīgas pīļu kājas ar plūmēm

Cepjot ar dažādām garšvielām un krēmīgu mērci, rezultāts noteikti būs neticams ēdiens. Sastāvdaļas:

• 4 kājas;
• 6 plūmes;
• apelsīnu sula;
• Piecu garšvielu maisījums;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces un medus.

Pagatavošana: veidnē sajauc garšvielas, sojas mērci, sulu un medu. Tur liek uz pusēm pārgrieztas plūmes, kā arī pīles stilbiņas, kuras no visām pusēm labi iemērc mērcē. Cep 50 minūtes, periodiski apsmērē putnu ar mērci.

Pildīta pīle ar ananāsiem

Neparastu un oriģinālu ēdienu var pagatavot ar ananāsu gabaliņiem. Ko tev vajag:

• karote sojas mērces;
• konservēti ananāsi;
• sāls un pipari;
• majonēze.

Pagatavošana: nomazgājiet un nosusiniet liemeni, pēc tam rūpīgi pārklājiet ar sāli, pipariem, jebkādām garšvielām un majonēzi. Ar dakšiņu izveido punkciju un atstāj uz stundu. Pēc tam piepildiet to ar ananāsiem, ielieciet to cepšanas piedurknē un ielejiet ananāsu sulu.Liek cepeškrāsnī uz 2 stundām.

Apetīti rosinoša pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Tas ir vienkāršs, bet garšīgs veids, kā pagatavot gardu putnu. Ko ņemt līdzi:

• 1 kilograms kartupeļu un pīles;
• sāls, koriandrs, pipari un paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 grami majonēzes.

Kā pagatavot: sajauciet majonēzi ar rīvētu ķiploku, sāli un melnajiem pipariem. Ierīvē ādu ar šo maisījumu un atstāj uz pusstundu. Nomizotus kartupeļus pārsmērē ar papriku un sāli. Uz cepešpannas lej eļļu, liek visas sagatavotās sastāvdaļas un cep pusotru stundu.