TOP 7 garšīgas receptes lečo ar burkāniem un sīpoliem pagatavošanai ziemai

Lecho ir populārs ēdiens ungāru virtuvē. To spilgto sastāvdaļu dēļ tradicionāli uzskata par “vasaru”. Recepte ir dažāda, taču tās pamatā ir paprika un tomāti. Lečo ar burkāniem un sīpoliem ziemai garšo vēl interesantāk, un arī tā receptes ir daudzveidīgas. Katrs no tiem prasa pareizu sastāvdaļu izvēli un sagatavošanu.

Apstrādājamās detaļas īpašības

Lecho ir diezgan vienkāršs ēdiens. Bet joprojām ir dažas nianses:

1. Galvenā sastāvdaļa vienmēr ir pipari.
2. Tradicionāli papriku ēdienam sagriež strēmelītēs. Faktiski tas neietekmē ēdiena garšu, un jūs varat to sagriezt jebkurā ērtā veidā.
3. Neatkarīgi no tā, kā jūs sagriežat galveno sastāvdaļu, pārējos dārzeņus sagrieziet tādā pašā veidā, lai tie visi sasniegtu gatavību vienlaikus un izskatītos skaisti.
4. Lai nodrošinātu viendabīgumu, nomizojiet tomātiem mizas.
5. Ja jums nav svaigu, izmantojiet makaronus. Uz 2 litriem ūdens vajag 600 gramus.
6. Pievienojiet nedaudz žāvētu baziliku vai majorānu, lai iegūtu garšu.
7. Pēc ilgstošas ​​dārzeņu termiskās apstrādes pats trauks nav jāsterilizē.

Produktu izvēle lečo ar burkāniem

Noteikti izvēlieties svaigus, gatavus dārzeņus bez sapuvušām vai bojātām daļām. Kā pēdējo līdzekli nogrieziet tos. Attiecībā uz saldajiem pipariem nav īpašu noteikumu, taču, ja tie ir gaļīgi un ar biezām sienām, tas labvēlīgi ietekmēs garšu.

Izvēloties eļļu, izvairieties no tādas, kurai ir papildu garša vai smarža. Labākais variants ir rafinētas saulespuķes.

Konteineru sagatavošana

Burkām jābūt bez plaisām un vākiem bez rūsas. Tos mazgā ar sodu un pēc tam sterilizē. Lai to izdarītu, varat izmantot cepeškrāsni, kur sausās kannas tiek izklātas uz sāniem un uzkarsētas līdz 150 grādiem. Vēl viena iespēja ir mikroviļņu krāsns. Ielejiet ūdeni tvertnes apakšā un turiet to uz vidējas jaudas minūti.

Pārlejot lečo, pārliecinieties, ka burkas ir siltas, pretējā gadījumā tās pārplīsīs.

Visgaršīgākās receptes

Ja nolemjat gatavot lecho ar sīpoliem un burkāniem, varat izmantot gan vienkāršākās metodes, gan interesantākas iespējas.Burkānu klātbūtne jau padara ēdienu neparastu, nedaudz saldu, un citas sastāvdaļas piešķir vēl interesantākas garšas.

Vienkāršs lečo ar burkāniem

Ja jūs tikai iepazīstaties ar šo ēdienu, izmēģiniet visvienkāršāko. Klasiskajai receptei jums ir vajadzīgas dažas sastāvdaļas, kuras, iespējams, jau ir mājās:

• kilograms saldo piparu;
• 2 kilogrami tomātu;
• puskilograms burkānu;
• sīpoli - apmēram 300 grami;
• 150 mililitri augu eļļas;
• cukurs, sāls;
• 25 mililitri 9% etiķa.

Lai iegūtu labu garšu un sastāvdaļu kombināciju, tomāti jāsasmalcina jebkurā ērtā veidā. Pēc tam uzvāra, pēc sālīšanas, pievienojot cukuru un etiķi, kā arī eļļu. Tad pievieno sarīvētus vai strēmelēs sagrieztus burkānus. Laiks ceturtdaļstundu. Kad tie ir pagājuši, pievienojiet atlikušos komponentus. Pēc vēl vienas trešdaļas stundas sagatave ir gatava velmēšanai.

Variants ar tomātu sulu

Tomātu vietā varat izmantot sulu. Mājas ārstēšanai jums būs nepieciešams:

• 2 litri sulas;
• 3 kilogrami piparu;
• puskilograms paprikas un burkānu;
• pētersīļu dilles;
• 200 mililitri eļļas;
• ķimeņu;
• cukurs un sāls;
• etiķa esence 70%.

Sasmalciniet visus dārzeņus un garšaugus ļoti smalki un ievietojiet tos ērtā katliņā, bet piepildiet tos ar sagatavoto sulu, nevis ūdeni. Pēc tam pievienojiet citus komponentus, pagaidām atstājot būtību. Ielejiet to pēc tam, kad maisījums ir vārījies apmēram ceturtdaļu stundas. Uzvāra un pēdējo reizi pavirpini.

Lečo, kas gatavots no tomātiem, paprikas un burkāniem – “pirksts laiza labi”

Daudzus varbūt atbaida cukura daudzums, bet produkts tomēr izrādās neparasts un interesants. Tas joprojām ir piemērots gaļas un citiem ēdieniem. Saldums tikai piešķir īpašu pikanci.Sastāvdaļas:

• tomāti - 2-2,5 kilogrami, dažreiz līdz 3;
• pipari - pusotrs kilograms;
• vairāki burkāni un sīpoli;
• augstas kvalitātes augu eļļa;
• cukurs - 150-20 grami, pamatojoties uz garšu;
• 100 mililitri etiķa;
• sāls - arī lielos daudzumos, līdz 3 ēdamkarotes.

Sasmalciniet tomātus, labi, ja tie veido gandrīz viendabīgu pastu. Ielejiet tajās eļļu, pievienojiet sāli un saldiniet, pēc tam uzvāriet iegūto biezeni un paturiet vēl 15 minūtes. Neaizmirstiet maisīt, jo produkts ātri piedeg.

Pievienojiet pārējos dārzeņus. Etiķi var ieliet tikai tad, kad visa sagatavošana ir gandrīz pabeigta. Samaisa, pagaršo nelielu daudzumu, ja nav gatavs, paturi vēl nedaudz uz uguns.

Ar pupiņām

Vēl viena interesanta iespēja ir ar pupiņām. Garša ir neparasta, bet noteikti patiks visiem. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kilogrami tomātu;
• kilograms burkānu;
• 7 pipari;
• puskilograms pupiņu;
• 3 sīpoli;
• 150 grami cukura;
• 2-3 ēdamkarotes sāls.

Pupiņas nevajadzētu nekavējoties izņemt ārā ēdiena gatavošanai. Pirms to izdarīt, atstājiet to ūdenī uz nakti. Var mērcēt arī citreiz, ja vien paiet vairākas stundas pirms pievienošanas traukam.

Atlikušos dārzeņus smalki sakapā, liek diezgan lielā katliņā, bet sīpolus pagaidām atstāj un pusstundu patur uz mazas uguns. Tikai tad pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu un sautē vēl 10 minūtes. Visbeidzot pievienojiet pupiņas un pārējās sastāvdaļas. Pēc 5 minūtēm jūs varat izgatavot sagataves pats.

Akūts lecho

Ideāls variants ugunīgu uzkodu cienītājiem. Jums būs nepieciešams:

• pusotrs kilograms saldo piparu;
• 2 čili pipari;
• kilograms tomātu;
• puskilograms sīpolu;
• 200-250 grami burkānu;
• 3 gabaliņi ķiploku;
• 100 grami cukura;
• sāls;
• 50 grami sviesta;
• 30 mililitri 9% etiķa;
• Lauru lapa.

Sagatavojot sastāvdaļas, ņemiet vērā, ka, ja čili piparam izņemsiet sēklas, tas kļūs mazāk pikants, bet, ja tas ir otrādi, ēdiens būs karsts.

Visi dārzeņi ir jāsagriež, tomāti jāsasmalcina blenderī vai citā veidā, galvenais, lai rezultāts ir viendabīgs, mīksts mīkstums ar daudz sulas.

Iegūto biezeni uzvāra, tad pievieno burkānu kubiņus, atstāj uz mazas uguns ceturtdaļu stundas, bet maisa, līdz tas mīkstina. Tad pievieno sīpolu, pagaidi vēl 5 minūtes, ieber gatavu sāli, cukuru un piparus, uzmanīgi pārlej ar augu eļļu.

Pagaidiet vēl vienu trešdaļu stundas un, kad pipari ir gatavi, pievienojiet pārējās garšvielas. Etiķi ielej pirms noņemšanas no uguns, pat pirms ripināšanas.

Bez etiķa

Lai gan daudzās no šīm ilgnoturīgajām uzkodām ir dažādi etiķa veidi, ne visiem tas garšo. Etiķa atteikuma dēļ kvalitāte necieš. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms paprikas un tomātu (vienādās daļās);
• burkāni - 2-3 gabali;
• sīpoli (varat paņemt vienu vai nedaudz vairāk);
• melnie pipari zirņu veidā;
• lauru lapas;
• augu eļļa - apmēram 120-150 grami;
• cukurs - tējkarote;
• apmēram tikpat daudz sāls.

Pannā ar augstām sienām ielej eļļu un uzkarsē. Apcep sīpolu gredzenus un burkānu kubiņus, līdz tie mīksti. Pēc tam pienāks paprikas kārta, kopā ar tiem pievieno tomātus, bet pēc 10 minūtēm - pārējās sastāvdaļas. Samaziniet degli līdz zemam līmenim un turiet to līdz beigām.

Bez sterilizācijas

Ir ārstēšanas iespēja, kurā jums nav nepieciešama sterilizācija. Tas padarīs gatavošanu daudz vienkāršāku. Sastāvs īpaši neatšķiras no citām receptēm:

• pipari;
• burkāns;
• spuldze;
• tomātu pasta vai biezenis;
• etiķis - nedaudz mazāk par ēdamkaroti vai tējkaroti;
• augu eļļa (olīvu vai saulespuķu, rafinēta);
• ķiploki (ielieciet 2-3 krustnagliņas);
• asais pipars;
• malti pipari;
• lavrushka

Vispirms pannas apakšā uzlej eļļu, tad uz lēnas uguns sautē burkānu šķēles un sīpolu gredzenus. Jāskatās, lai krāsa nekļūst zeltaina, proti, nevar cept, tikai tik daudz, lai dārzeņi kļūtu mīksti.

Vēl pēc desmit līdz piecpadsmit minūtēm uzkarsē ar pipariem. Pagatavo mērci no tomātu pastas.

Lai to izdarītu, atšķaidiet ar ūdeni proporcijā viens pret trīs, pievienojiet sāli, saldiniet ar cukuru un neaizmirstiet maltos piparus. Ielejiet mērci dārzeņos un pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Tiklīdz tas uzvārās, norādiet nākamās 10 minūtes un beigās ielejiet etiķi.

Turpmāka uzglabāšana

Šādi preparāti nebojājas un ir droši pat ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā. Tas var būt pat sezona vai līdz pat gadam. Turklāt slēgtā veidā to var izdarīt pat normālā temperatūrā, telpās, bet bez tiešas saules gaismas. Piemēram, pieliekamajā un prom no sildītājiem.

Tomēr atvērtā burka tiek atdzesēta. Derēs ledusskapis.