Receptei lecho pagatavošanai ar sēnēm ziemai ir daudz šķirņu, jo katrai mājsaimniecei ir savs gatavošanas stils. Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot jebkuru ēdamo šķirni. Šo rullīti ieteicams lietot kā piedevu kartupeļiem vai graudaugiem. Arī dārzeņi traukā ir mīksti un ar saldenu garšu. Tiem, kam garšo pikants, rullītim ieteicams pievienot asos piparus.
Kādas sēnes ir piemērotas lecho
Lai pagatavotu šo ēdienu, var izmantot šampinjonus, pakaramās sēnes vai pagatavot rullīti, izmantojot gailenes.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams:
- cukini vai baklažāni - 300 grami;
- burkāni - 2-3 vidēja izmēra;
- sīpoli - 2 gab.;
- saldie pipari - 4 gabali (1 karsts pēc garšas);
- sēnes - 350-400 grami;
- ķiploki - 1 galva;
- tomāti - 250-400 grami;
- augu eļļa - 100-150 mililitri;
- sāls, cukurs, malta paprika - pēc garšas;
- ūdens - 1 litrs;
- lauru lapa - 1 gabals uz 1 litru ūdens;
- smaržīgie vai melnie pipari - 2-3 zirņi uz 1 litru.
Sēņu lecho ziemai, soli pa solim recepte
Lai pagatavotu šo ēdienu, nepieciešams sterilizēt burkas un sašķirot dārzeņus, noņemot sasitumus vai sapuvušos.
Sīpola griešana
Sīpolu vajadzētu nomizot un mazgāt. Pēc tam to nepieciešams sagriezt pusgredzenos vai četrās daļās un apcept līdz caurspīdīgai.
Sēņu cepšana
Pirms gatavošanas sēnes jānomazgā un jānogriež stublāja zemes daļa. Ja izmanto meža šķirnes, tad pirms procesa ieteicams tās izvārīt. Tālāk tos vajadzētu sagriezt lielos gabalos. Pēc tam sēnes jāpievieno sautētiem sīpoliem un jādod zelta garoza.
Atlikušo dārzeņu sagatavošana
Lai sagatavotu šuves, jums ir nepieciešams:
- Sasmalciniet tomātus caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē, lai iegūtu tomātu sulu.
- Ķiplokus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- No pipariem izņemiet sēklas un kātu. Pēc tam sagriež plānās sloksnēs.
- Nomizo cukini un burkānus un sagriež mazos gabaliņos.
Lečo gatavošana
Lai pagatavotu lecho, jums ir nepieciešams:
- Vāra tomātu sulu.
- Pievienojiet sēnes, cukini, piparus un sāli un cukuru pēc garšas.
- Pēc 20 minūtēm pievienojiet atlikušās garšvielas, izņemot lauru lapu un smaržīgos piparus), ķiplokus un atstājiet gatavoties vēl 15-20 minūtes.
Burku sarullēšana
Pēc maisījuma sagatavošanas pabeigšanas tas karstu jālej sakarsētās sterilizētās burkās. Katrā traukā jāpievieno lauru lapa un smaržīgie pipari.
Burkās esošo maisījumu ieteicams vārīt ūdenī kopā ar trauku.
Pēc tam konservu nepieciešams satīt ar vākiem, apgriezt, pārklāt ar drānu un atstāt atdzist..
Pasniegšanas noteikumi
Šo ēdienu var pasniegt aukstu vai siltu.
Lečo ieteicams lietot kā piedevu, bet var ēst arī atsevišķi.
Uzglabāšanas noteikumi un ilgums
Blīvējumi jāuzglabā vēsā, tumšā vietā vai ledusskapī. Ieteicams izmantot mazas burciņas, lai saturu varētu apēst 1-2 piesēdienos un neatstāt vaļā.
