Vasara ir lielisks laiks, ko gribas atcerēties vēl ilgi. Lai radītu atmiņas, gatavojam marinētus gurķus, konservus u.c., piemēram, Pesto mērci, kam nepieciešami priežu rieksti. Šodien apspriedīsim, kā pagatavot bazilika pesto mērci, recepti ziemai. To izgudroja itāļi, par ko viņi ir pagodināti un slavēti.
Šī piedeva padarīs absolūti jebkuru ēdienu neticami garšīgu, aromātisku, un tā gatavošanā nav nekā sarežģīta, tāpēc sāciet to gatavot.
Klasiskā Pesto mērce
Ko tev vajag:
- Viena otrā ķiploka daiviņa.
- Nedaudz zaļumu – baziliku.
- Daži priežu rieksti.
- Divi simti piecpadsmit grami eļļas (olīvu).
- Citronu sula - desmit mililitri.
Kā pagatavot pesto:
Klasiskā Bazilika Pesto recepte nevar būt vienkāršāka. Pirms gatavošanas ieteicams atrast labu blenderi, tā būs ērtāk. Nomazgājiet bazilika zariņus un nosusiniet tos; starp citu, varat atstāt kātus, lai pievienotu mērcei garšu. Tad jums ir nepieciešams iemest zaļumus blenderī, iemest riekstus un ķiplokus. To visu nepieciešams sakult, pievienot pusi eļļas (no sastāvdaļās norādītās devas), tad citrona sulu, tad pievienot šķipsniņu piparu un sāli. Atkal turpina putot, līdz iegūta vēlamā konsistence, ja nepieciešams, pievienojot olīveļļu.
Un tagad pats galvenais, lai mērce nesabojātos, jāpievieno pilīte parmezāna.
Sagatavo trauku, kurā tiks uzglabāts bazilika pesto. Jums jāpārlej verdošs ūdens un rūpīgi jāizžāvē. Piepildi burkas ar mērci un pēc virsmas izlīdzināšanas pārlej ar nedaudz olīveļļas. Tālāk jāsaritina burkas un jāliek ledusskapī uz ziemu bazilika mērci.
Pesto mērces recepte ar tomātiem
Nepieciešams:
- Mocarella (siers) - simts trīsdesmit grami.
- Daži saulē kaltēti tomāti, septiņi līdz deviņi gabali.
- Trīs ķiploka daiviņas.
- Nedaudz parmezāna - 60 grami.
- Trīsdesmit pieci grami priežu riekstu.
- Olīveļļa - simts trīsdesmit grami.
- Tējkarote balzamiko etiķa.
- Melnie pipari, kā arī malti pipari un, protams, sāls pēc garšas.
- Nedaudz zaļumu, dilles un piparmētras - katra pa 50 gramiem.
Kā pagatavot bazilika pesto recepti:
- Ņem tomātus, rūpīgi nomazgā un sagriež mazās šķēlēs.
- Tagad jums ir jāņem garšaugi un ķiploki un jāsasmalcina tos javā.
- Tad jums jāpievieno:
- Priežu rieksti;
- Siers;
- Eļļa.
- Tālāk jums ir rūpīgi jāsasmalcina visa šī lieta, pievienojot katru produktu no saraksta pēc kārtas.
- Mērci var uzskatīt par gatavu, ja masas konsistence kļūst viendabīga. Tāpēc sagatavojieties tam, ka procedūra būs diezgan ilga.
- Galu galā jums jāpievieno etiķis, tas padara ēdienu elegantāku.
- Tagad atliek vien mērci izkaisīt iepriekš sagatavotās burciņās un sarullēt. Pēc tam konservāciju nosūta uzglabāšanai.
Spinātu pesto mērce
Šoreiz gatavosim bez riekstiem. Sastāvdaļu saraksts:
- Četri simti piecdesmit grami spinātu.
- Baziliks - simts grami.
- Ķiploki (vēlams svaigi) - viena daiviņa.
- Nedaudz citrona sulas - tējkarote.
- Nedaudz parmezāna - četrdesmit grami.
- Tikai nedaudz olīveļļas - simts mililitru.
- Sāls un nedaudz jebkuru piparu.
Mājas recepte:
- Paņemiet baziliku un spinātus, nomazgājiet to lapas un pēc tam izspiediet tās sausas.
- Tad jāņem rīve un uz tās jārīvē siers.
- Visas pārējās norādītās sastāvdaļas jāiemet blenderī un jāapstrādā, līdz iegūst blīvu, vēlams vienmērīgu masu.
Itāļu Pesto mērce
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Nedaudz jauna bazilika, tas ir jāsavāc Dženovā - simts četrdesmit grami.
- Grauzdēti priežu rieksti - sešdesmit grami.
- Rīvēts siers: Parmigiano Reggiano - simts divdesmit grami, kā arī Pecorino vai Fiore Sardo aitas siers - astoņdesmit g
- Ķiploka daiviņas - 4.
- Auksti spiesta olīveļļa - simts sešdesmit grami.
Kā pagatavot Pesto mērci ziemai:
- Rieksti un ķiploki jāsadrupina, izmantojot marmora javu.
- Tad apkaisa to ar rupjo sāli un pievieno nedaudz zaļu lapu.
- Visas sastāvdaļas jāsasmalcina ar rokām javā, pretējā gadījumā blenderis izrādīsies nepareizs un krāsa pasliktināsies.
- Kad konsistence kļūst krēmīga, pievieno sieru.
- Tagad viss atkal jāsamaisa, izmantojot piestu.
- Beigās vajadzēs pievienot nedaudz eļļas.
Visas piedāvātās receptes ir ļoti garšīgas un viegli pagatavojamas, to pagatavošana nav grūta. Ir daudzas citas receptes, piemēram, Pesto mērce ar mērci, taču šīs ir vispieejamākās un garšīgākās.
