Skvoša kaviārs ar majonēzi ziemai ir diezgan izplatīts ēdiens, ko bieži gatavo mājsaimnieces. Šī uzkoda atšķiras no citiem konservētiem ķirbjiem ar savu smalko un unikālo garšu. Neskatoties uz to, ka skvoša ikri ziemai tiek pagatavoti, pievienojot majonēzi, šis ēdiens joprojām ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Galu galā cukini ir ļoti veselīgs dārzenis, kas var saglabāt savas derīgās īpašības pat pēc termiskās apstrādes.
Dažiem skvoša kaviāra pagatavošana ar majonēzi var šķist pārāk liels darbs.Tāpēc ieteicams jau laikus izdomāt, kā to pagatavot un kādas receptes izmantot, lai kaviārs garšotu kā veikalā.
Konteineru sterilizācija
Pirms apgūstat kaviāra pagatavošanas receptes, jums ir jāapstrādā konteineri. Ir vairāki pamata veidi, kā sterilizēt konservēšanas burkas.
Izmantojot mikroviļņu krāsni
Drošākais un vienkāršākais veids, kā apstrādāt konteinerus konservēšanai, ir izmantot mikroviļņu krāsni. Lai apstrādātu burkas, izmantojot šo metodi, katra trauka apakšā būs jāpievieno nedaudz ūdens. Pēc tam vairākas kannas ievieto cepeškrāsnī un apstrādā tajā vairākas minūtes ar jaudu 750 vati.
Burkas, kas apstrādātas ar šo metodi, var nekavējoties izmantot kaviāra konservēšanai.
Tvaika apstrāde
Viena no pārbaudītākajām metodēm, kā sagatavot traukus ziemas ietīšanai, ir apstrāde ar tvaiku. Šīs metodes galvenā priekšrocība ir tā, ka to var izmantot jebkura izmēra konteineru apstrādei.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams neliels kastrolis, kas ir līdz pusei piepildīts ar ūdeni. Pannas augšpusē jāuzliek siets, uz kura tiks uzlikts trauks. Burkas liek otrādi uz sieta un sterilizē. Litru tvertnes jāapstrādā 15 minūtes, bet divu litru tvertnes - 20 minūtes.
Klasiskā recepte
Preparātu sagatavošanai ziemai ir dažādas receptes. Tomēr mājsaimnieču vidū vispopulārākā ir klasiskā cukīni kaviāra recepte ar majonēzi un tomātu pastu. Cukini kaviārs ar majonēzi ziemai saskaņā ar šo recepti tiek izveidots no šādām sastāvdaļām:
- trīs cukini;
- 500 g burkāni;
- 400 g sīpolu;
- 400 g majonēzes;
- melnie pipari;
- 90 g sāls;
- 150 ml etiķa;
- 100 g cukura;
- tomātu pastas.
Kabaču ikri ziemai tiek gatavoti vairākos posmos. Vispirms jāsāk gatavot dārzeņi, no kuriem tiks pagatavota uzkoda. Cukini rūpīgi nomazgā, nomizo un pārgriež uz pusēm. Tad izņem serdi, kurā ir sēklas. Rezultātā visiem sagrieztajiem cukīniem jābūt bez mīkstuma.
Pēc tam sīpolus nomizo un kopā ar cukini izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu labi samaisa, pārkaisa ar sāli un cukuru. Pēc tam traukā pievieno augu eļļu, majonēzi un tomātu pastu. Lai izveidotu šo sagatavi, varat izmantot gan veikalā iegādāto, gan mājās gatavotu pastu.
Ielieciet maisījumu nelielā katliņā un novietojiet to uz lēnas uguns. Uzkodas gatavošanas ilgums ir atkarīgs no pievienotā cukini daudzuma. Vidēji skvoša kaviāru ar majonēzi vajadzētu pagatavot apmēram divas stundas. Gatavošanas laikā trauks periodiski jāmaisa, lai nepiedegtu.
Pirms uzkodas noņemšanas no plīts, tai jāpievieno nedaudz etiķa un jāsajauc ar ikriem. Pēc tam visu šķidrumu no trauka pārnes iepriekš sterilizētās burkās un konservē. Pēc tam konservējums atdziest un tiek pārnests uz pagrabu tālākai uzglabāšanai.
Ar ķiploku
Kaviāra receptēs var būt dažādas sastāvdaļas. Šajā gadījumā ēdiens tiks pagatavots ar majonēzi un ķiplokiem. Lai to izveidotu, jums būs nepieciešami arī šādi produkti:
- divi cukini;
- 2 kg burkānu;
- 300 g tomātu mērces;
- trīs ķiploku galviņas;
- 200 g majonēzes;
- divi sīpoli;
- 100 g sāls;
- pipari.
Kaviāra sagatavošana ziemai ar majonēzi sākas ar izmantoto produktu sagatavošanu.Vispirms jāsāk gatavot cukīni. Tos var sagriezt divās daļās vai uzreiz sākt griezt gredzenos. Pēc tam jums vajadzētu noņemt mīkstumu, kurā atrodas sēklas.
Kad esat pabeidzis ar cukini, varat pāriet uz pārējām sastāvdaļām. Burkānus kopā ar sīpoliem un ķiplokiem rūpīgi nomazgā ūdenī un nomizo. Pēc tam visi vārītie produkti tiek izlaisti caur gaļas mašīnā. Dažas mājsaimnieces gaļas mašīnā izmanto blenderi.
Iegūto maisījumu lej katliņā un kārtīgi samaisa. Tad tam pievieno nedaudz sāls un cukura. Šķidrumu uzvāra, pēc tam pievieno mērci, majonēzi un nedaudz ķiploku. To visu vajadzētu sautēt ķiploku mērcē vismaz pusstundu.
Pēc kaviāra sagatavošanas tas jāieliek burkās un jāuzglabā. Velmētos konteinerus vajadzētu atdzesēt telpās istabas temperatūrā. Tomēr ziemā tie jāglabā pagrabos vai pagrabos.
Recepte "Tu laizīsi pirkstus"
Dažas saimnieces ikrus uzglabā ziemai.Tas labi laiza pirkstus. Ja izmantojat šo vienkāršo skvoša kaviāra recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- trīs nomizoti cukini;
- 300 g tomātu pastas vai tomātu;
- viens sīpols;
- 300 g majonēzes;
- lauru lapa;
- 200 ml eļļas;
- pipari;
- 100 g sāls.
Cukini gatavošana ar majonēzi un tomātu pastu ziemai sākas ar galveno sastāvdaļu iepriekšēju sagatavošanu. Lai izveidotu uzkodu, jums jāizmanto vislabākie dārzeņi. Tāpēc ieteicams lietot tikai gatavus cukīni un tomātus.
Vispirms jums vajadzētu nomizot sīpolus un cukini un izlaist tos caur gaļas mašīnā. Pēc tam maisījumam pievieno pastu un majonēzi. To visu liek pannā un liek uz plīts.Trauku vajadzētu sautēt stundu, pēc tam tam pievieno dažas garšvielas.
Gatavošanas laikā viss periodiski jāapmaisa, lai ikri nepieliptu pie pannas sieniņām. Šīs receptes kopējais gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt divas stundas. Kad ikri ir pilnībā gatavi, tos vajadzētu liet burkās un aizvērt ar noslēdzamiem vākiem.
Konservēts produkts jāuzglabā jebkurā vēsā telpā. Tam ideāli piemērots pagrabs, ledusskapis un pat balkons.
Secinājums
Ikvienu var pagatavot no cukini. Lai to izdarītu, jums ir jāizpēta visizplatītākās receptes un jāizlasa atsauksmes no cilvēkiem, kuri iepriekš ir bijuši saistīti ar saglabāšanu. Varat arī noskatīties video, kurā sīki aprakstīts sagataves sagatavošanas process.
