5 labākās receptes skvoša kaviāram ar papriku ziemai

Vai vēlaties pikantus dārzeņu salātus aukstajā laikā? Saglabājiet skvoša kaviāru ar papriku ziemai. Tas ir garšīgi, ātri un ērti. Mājsaimnieces izlemj par svētku galda noformējumu, un ēdiena mīļotāji saņem oriģinālu uzkodu. Jūs varat pagatavot šādu ēdienu dažu stundu laikā, ja izmantojat oriģinālas receptes, kuras pārbaudījušas daudzas mājsaimnieces.

Kaviāra pagatavošanas no cukini ar bulgāru pipariem iezīmes ziemai

Uzkodu pagatavošanai ir vairākas iezīmes:

1. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties tērauda vai čuguna traukus.
2. Pagatavojiet trauku uz lēnas uguns.
3. Termiskās apstrādes laikā kaviārs ir nepārtraukti jāmaisa.
4. Lai vienkāršotu gatavošanu, varat izmantot multivarku.
5. Svaigu tomātu vietā varat izmantot tomātu pastu.

Ņemot vērā visus ieteikumus, jūs varat izvairīties no kļūdām.

Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas

Kaviāram labāk izvēlēties jaunus cukini, kuriem vēl nav izveidojušās sēklas un miza ir diezgan plāna. Ja nav izvēles, tad vecos dārzeņus vispirms nomizo un izsēj.

Pipariem, kā arī burkāniem jābūt blīviem. Labāk ir ņemt vecos sīpolus un ķiplokus, jo jaunās ražas augļi nav tik asi.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Sagatavēm labāk izvēlēties litru burkas. Vispirms tie rūpīgi jānomazgā ar sodu vai sinepēm un jāizžāvē. Apstrādei burkas jāsterilizē. Arī vākus vajadzētu tvaicēt.

Kā pareizi pagatavot skvoša kaviāru ar saldajiem pipariem

Pipari un burkāni ir dārzeņi, kas salātiem piešķir saldumu. Tāpēc, gatavojot uzkodas, šis fakts jāņem vērā jebkurā no receptēm.

Vienkārša recepte ar tomātiem

Vienkāršākā recepte tiek uzskatīta par ar sterilizāciju. Tas sastāv no vairākiem posmiem:

1. Cukini sagriež gabaliņos un liek katliņā. Tam pievieno pusglāzi ūdens un ļauj ievilkties 15 minūtes.
2. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos, pēc tam apcep.
3. Cepto maisījumu apvieno ar cukini.
4. Papriku sagriež strēmelēs, bet tomātus sagriež četrās daļās.
5. Dārzeņus pievieno cukini un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Tad pievieno garšvielas.

Iegūto maisījumu liek burkās un sarullē.

Variants ar tomātu pastu

Tiem, kam garšo salāti ar tomātiem, ir piemērots variants ar tomātu pastu. Lai to izdarītu, jums jāiegādājas: cukini, burkāni, sīpoli, tomātu pasta, bulgāru pipari, garšvielas.

Dārzeņus sagriež gabaliņos, liek traukā un sautē uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas siltumu samazina un maisījumu vāra 1,5-2 stundas. Tad pievieno šķipsniņu citronskābes un konservē standarta veidā.

Ar burkānu piedurknē

Cepšanas piedurkne ļauj ātri un vienkārši pagatavot uzkodu. Lai to izdarītu, saldos piparus, cukini un tomātus sagriež aprindās. Burkānus un sīpolus var arī sagriezt apaļās. Piedurknē ielej karoti olīveļļas un sadala.

Tālāk visus dārzeņus un garšvielas ievieto tajā un sadala. Uzmavu sasien un ievieto dziļā traukā. Tajā ir izdurti vairāki caurumi brīvai tvaika cirkulācijai.

Uzmavu ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pēc 60 minūtēm konteiners tiek noņemts un uzmava tiek nogriezta. Sautētus dārzeņus atdzesē un izlaiž caur gaļas mašīnā. Kaviārs vāra uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes. Tad tam pievieno etiķi un sarullē sagatavi.

Urālu stils lēnajā plītī

Lai pagatavotu kaviāru ziemai, varat izmantot lēnu plīti. Ēdienu sauc urāļu valodā. Soli pa solim secība ir šāda:

1. Cukini sagriež kubiņos.
2. Tomātus, sīpolus un papriku sagriež aprindās.
3. Multivarkas traukā ievieto cukini, tomātus un garšvielas.
4. Tiek ieslēgts gatavošanas režīms “Sautējums”, kas ilgst 50 minūtes.
5. Pēc pusstundas maisījumam pievieno asos piparus un melnos zirņus.

Sautēšanas beigās maisījumu liek burkās un pārklāj ar vāku. Tas aizsērējas.

Ar sēnēm

Kaviāru var pagatavot, pievienojot sēnes. Lai pagatavotu, cukīni tiek sasmalcināti un sālīti, lai atbrīvotu sulu. Tad viņi veic atspiešanos.

Dārzeņus nomizo. Sīpolu sasmalcina, burkānus un papriku sarīvē, tomātus sasmalcina blenderī. Sēnes sagriež plānās sloksnēs vai kubiņos un apcep augu eļļā.

Apcep arī sīpolus un burkānus ar garšvielām. Pēc tam katliņā uz lēnas uguns sautē sasmalcinātus dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Pusceļā pievienojiet tomātu mērci un sāli. Iegūtajam ikriem pievieno sēnes, zaļumus un saspiestu ķiploku. Sadaliet iegūto maisījumu burkās un nosūtiet sterilizācijai. Pēc tam pieskrūvējiet to.

Cepeškrāsns recepte

Lai paātrinātu procesu, varat izmantot ne tikai lēno plīti. Parasta krāsns nav sliktāka.

1. Lai pagatavotu, burkānus un cukini nomizo un sarīvē.
2. Bulgiņu un asos piparus sasmalcina. Tomātus, sīpolus un ķiplokus sagriež kvadrātos.
3. Dārzeņus ievieto čuguna traukā. Tad pievieno sāli un augu eļļu. Viss saturs ir rūpīgi sajaukts.

Trauku pārklāj un pēc tam ievieto cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 200 grādu temperatūrā. Pēc noteiktā laika uguni samazina un dārzeņus vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Burkas ar skvoša ikru preparātiem novieto vēsā, sausā vietā un uzglabā 1-1,5 gadus. Galvenais nosacījums ir izvairīties no pēkšņām temperatūras izmaiņām un nodrošināt atbilstošu ventilāciju.