Skvoša ikri tiek uzskatīti par parastu delikatesi, ko gatavo daudzas mājsaimnieces. Pagatavot šādu uzkodu nav viegli, un tāpēc ieteicams iepriekš izprast ceptu skvoša kaviāra gatavošanas nianses ziemai.
Cepta skvoša kaviāra pagatavošanas iezīmes ziema
Pirms ikru sagatavošanas jums būs iepriekš jāsaprot šādas ziemas preparāta izveides galvenās iezīmes. Tie ietver:
- Konserviem jābūt izgatavotiem no kvalitatīviem un svaigiem produktiem. Jūs nevarat pagatavot kaviāru no pārgatavojušiem dārzeņiem vai pārtikas produktiem, kas sākuši bojāties.
- Konservēšanai tiek izmantoti kvalitatīvi konteineri. Visbiežāk mājsaimnieces izmanto mazas puslitra burciņas.
- Konservētas uzkodas jāglabā vēsos pagrabos, kur arī karstajās vasaras dienās temperatūra nepaaugstinās virs desmit grādiem.
Noteikumi dārzeņu izvēlei
Lai gatavošana būtu garšīga, jāizvēlas kvalitatīvākie un piemērotākie augļi. Speciālisti iesaka rūpīgi aplūkot cukini virsmu. Tiem nedrīkst būt bojājumu vai puves pazīmes. Jums jāizmanto negatavi skvoša augļi ar zaļganu mizu.
Izvēlēto augļu izmēriem nevajadzētu būt lieliem, jo mazos cukini labāk iemērc marinādē. Vēl viena kompakto dārzeņu augļu priekšrocība ir tā, ka tie tiek uzglabāti ilgu laiku.
Kā pareizi sagatavot konteinerus procesa sākumam?
Tvertne, kurā ikri tiks konservēta, būs jāsagatavo iepriekš. Ja iepriekš nesagatavosiet burkas, konservi sabojāsies daudz ātrāk. Sagatavošanas procesā veiciet šādas darbības:
- Tīrīšana. Vispirms visas burkas rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni un notīra no atlikušajiem piesārņotājiem.
- Sterilizācija. Konteineri tiek sterilizēti, lai iznīcinātu visus mikroorganismus uz to virsmas. Lai to izdarītu, novietojiet trauku pannas apakšā, pēc tam piepildiet to ar ūdeni un vāriet divdesmit minūtes. Lai labāk sterilizētu burkas, procedūra jāatkārto 2-3 reizes.
Labākās receptes
Ir vairākas receptes, ar kurām var pagatavot gardu cukini uzkodu.
Kabaču ikri cepti pēc padomju GOST
Daži cilvēki skvoša kaviāru gatavo saskaņā ar veco padomju GOST. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- trīs kilogrami skvoša augļu;
- 350 mililitri rafinētas eļļas;
- četri sīpoli;
- pusotrs kilograms burkānu;
- melnie pipari;
- apstādījumi;
- sāls un etiķis pēc garšas.
Visus dārzeņus sasmalcina un samaisa nelielā katliņā. Pēc tam trauku ar sastāvdaļām pusotru stundu vāra uz gāzes plīts. Beigās maisījumam pievieno zaļumus ar sāli un sīpoliem. Gatavo maisījumu maisa un lej traukos.
Variants ar majonēzi un garšvielām “Tu laizīsi pirkstus”
Lai kaviārs būtu garšīgāks, tam pievieno īpašas garšvielas un majonēzi. Izmantotas arī citas sastāvdaļas:
- četri lieli cukini;
- tomātu pastas;
- cukurs ar sāli;
- 30 mililitri etiķa;
- malti pipari;
- ķiploku.
Pirms cepšanas visas sastāvdaļas sasmalcina ar nazi vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad sasmalcinātos dārzeņus sajauc ar tomātu pastu un majonēzi. Cukini maisījumu vāra apmēram pusstundu, pēc tam pievieno nedaudz etiķa un garšvielas.
Ar papriku
Unikālo cukini aromātu var nodot, izmantojot papriku. To kopā ar cukini smalki sagriež ar nazi, pēc tam dārzeņus lej katliņā. Tad tām pievieno trīs sasmalcinātas ķiploku galviņas ar zaļumiem un burkāniem. To visu apcep katliņā vai pannā. Lai ikri nepārceptos, tos pēc 40-60 minūtēm noņem no plīts.
Kā pareizi uzglabāt konservētu pārtiku?
Konservētus cukini kaviārus nevar ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā, jo tādos apstākļos tie sabojāsies. Tāpēc ir nepieciešams to pārvietot uz pagrabu vai ievietot ledusskapī uz ziemu.Vidējais glabāšanas laiks ir 2-4 gadi.
Secinājums
Skvoša ikri ir lieliska uzkoda, kurai vajadzētu būt uz katra galda. Lai to saglabātu, jums jāiepazīstas ar šādas uzkodas pagatavošanas receptēm, kā arī jāsaprot padomi, kā turpmāk uzglabāt konteinerus ar konservētu pārtiku.
