TOP 10 receptes burkānu ikru pagatavošanai ziemai Laizīsi pirkstus

Burkānu ikri ziemai, garšīgas pirkstu laizīšanas receptes, kas patiks pat kaislīgiem gardēžiem. Konservus var pagatavot ar tomātiem, sīpoliem, mannu, cukini, ķirbi, izmantojot lēno plīti vai gaļas mašīnā. Uzkoda ir piemērota kā smērviela uz sviestmaizēm, pasniegta ar sāļām pankūkām vai izmantota kā piedeva pie garnīra. Pirms gatavošanas jums vajadzētu iepazīties ar visām gatavošanas procesa iezīmēm.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

Kaviāra pagatavošanai var ņemt jebkuras šķirnes burkānus, bet visgaršīgākos pagatavojumus iegūst, izmantojot dziļo apelsīnu sakņu dārzeņus. Tie satur daudz cukura, produkta garša būs intensīvāka. Labāk ir izmantot caurspīdīgas kannas, jumtus no metāla vai neilona.

Produktu un taru sagatavošana

Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos, atkārtojiet “ūdens procedūras”. Tālāk burkānus smalki sagriež, novāra, apcep, atkarībā no receptes. Dārzeņus sasmalcina, izmantojot virtuves ierīces - gaļas mašīnā vai blenderī. Pēdējā gadījumā masa būs visviendabīgākā. Ja izmantosiet gaļas mašīnā, ikros būs mazi dārzeņu gabaliņi. Piedevu veidā viņi ņem dažādus dārzeņus, parasti sīpolus vai tomātus, cukini, papriku.

Kā pagatavot burkānu kaviāru?

Burkānu ikru pagatavošanas process nav darbietilpīgs, ir svarīgi tikai stingri ievērot proporcijas. Vidēji sagatavju izveidošana prasīs apmēram 2 stundas.

Vienkārša recepte

Lai pagatavotu burkānu kaviāru pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 8 kg burkānu;
• 2 kg ķiploku;
• 2 ēd.k. tomātu pastas;
• 50 g sāls;
• 1 ēd.k. etiķis.

Garšvielas maltu piparu veidā pievieno pēc saviem ieskatiem. Burkānus nomizo, sasmalcina pieejamā veidā, ķiplokus nospiež. Dārzeņus sautē pannā 30 minūtes, pievieno tomātu pastu, garšvielas, ķiplokus, etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Karstu produktu sadala traukos un sarullē.

Caur gaļas mašīnā

Lai pagatavotu burkānu produktus caur gaļas mašīnā, varat ņemt produktus saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti. Nomizojiet dārzeņus un izlaidiet caur ierīci.Pievieno granulētu cukuru, garšvielas, sāli, pievieno sviestu. Maisiet maisījumu un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Gatavo kaviāru lej burkās un aizskrūvē vākus.

Ar tomātiem un sīpoliem

Kaviārs izrādās neticami garšīgs un sulīgs. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg burkānu;
• 2 sīpoli;
• sāls, granulēts cukurs 1 ēd.k., tikpat daudz etiķa 9%.

Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos, apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas, samaisiet. Pēc 10 minūtēm pannā pievieno rīvētus burkānus un sautē 15 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet un ievietojiet traukos.

Pikanti ikri bez dezinficējošām burciņām

Zemāk esošajā receptē etiķis netiek izmantots, sāli un granulētu cukuru pievieno pēc saviem ieskatiem. Sīpoliem, asajiem/melnajiem pipariem, lauru lapām un ķiplokiem piemīt konservējošas īpašības.

Nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg burkānu;
• 4 gabaliņi paprikas un sīpolu;
• 5 ķiploku galviņas;
• 1 čili pipars;
• 3 tomāti, 2 ēd.k. tomātu pastas;
• 3 lauru lapas.

Tomātus pievieno pēc saviem ieskatiem, tos var aizstāt ar tomātu pastu, tad konserva garša būs asāka. Visas sastāvdaļas nomizo, sagriež kubiņos, sarīvē burkānus un liek pannā. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno tam ķiplokus, apkaisa ar garšvielām, vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Sadaliet maisījumu karstās burkās.

Ar ķiploku

Lai pagatavotu burkānu kaviāru ar ķiploku, varat sekot standarta receptei, bet tam pievienot vairāk ķiploku galviņu. Piemēram, litra burkā būs vajadzīgas 4 krustnagliņas. To daudzums ir atkarīgs no personīgajām garšas vēlmēm. Ar ķiploku palīdzību tiek koriģēts pikantums.

Ar mannu

Burkānu ikri ar mannu sanāks biezi, lieliski piemēroti kā smērējums uz maizes. Ņem 1 kg burkānu, tikpat daudz tomātu, 0,5 kg biešu, sīpolus, 0,5 glāzes mannas, etiķi. Tā kā receptē ir bietes un tomāti, produkts ir bagātīgi krāsots un aromātisks. Dārzeņus gatavo standarta veidā, burkānus sarīvē un sīpolus sagriež strēmelītēs.

Saliek dziļā katlā un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Sakuļ tomātus blenderī, līdz tie kļūst par pastu, un pievieno katliņam. Dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, regulāri maisa, strūklā pievieno mannu. Vāra 15 minūtes, pievieno saspiestu ķiploku, granulētu cukuru ar etiķi un sāli. Gatavošanas beigās, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Izdaliet produktu konteineros.

Ar tomātu pastu

Burkānu kaviāru gatavo pēc standarta receptes, bet pievienojot vairāk tomātu pastas. To atšķaida ar ūdeni, ielej katliņā ar dārzeņiem strūklā 400 ml. Parasti ņem 4 ēd.k. tomātu produkts.

Ar ķirbi

Burkānu produktu ar ķirbi sagatavo, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• 5 kg burkānu;
• 3 kg sīpolu;
• 3 ķiploku galviņas;
• tomātu kečups;
• garšvielas pēc jūsu ieskatiem;
• sāls, pipari 1 tējk.

Izlaidiet sastāvdaļas caur blenderi, lai pagatavotu dārzeņu biezeni. Ielejiet to katlā, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tam sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Apkaisa ar garšvielām, kečupu un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.

Ar papriku

Burkānu uzkodai ar papriku ir salda, aromātiska garša un dziļi oranža nokrāsa.

Lai to pagatavotu, nepieciešami 0,5 kg saldo piparu un šādi produkti:

• 6 kg burkānu;
• 3 ķiploku galviņas;
• 2 ēd.k. tomātu pastas;
• 2 sīpoli;
• 15 ml etiķa 9;
• garšvielas pēc izvēles, sāls/cukurs 1 ēd.k.

Dārzeņus nomizo standarta veidā, sagriež kubiņos un sasmalcina blenderī līdz biezenim. No sīpoliem un ķiplokiem apcep, pievieno putru no pārējām sastāvdaļām, uz lēnas uguns vāra 30 minūtes. Sāli, piparus, pārlej ar tomātu pastu un etiķi. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Karsto maisījumu lej burkās.

Ar fizalis

Burkānu ikriem ar fizāļiem ir saldena garša. Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 5 kg burkānu;
• 3 sīpoli;
• 1 kg fizalis;
• 3 ķiploku galviņas;
• 50 g zaļumu pēc izvēles;
• 1 tējk sāls ar granulētu cukuru;
• 20 ml 9% etiķa.

Nomizojiet fizalis no čaumalas un ievietojiet verdošā ūdenī uz 5 minūtēm. Izņem, izžāvē, sagriež ērtā veidā. Apcep sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet burkānus ar blenderi un sautējiet visas sastāvdaļas 20 minūtes. Katlā pievieno sasmalcinātus garšaugus, sāli, granulētu cukuru, etiķi, samaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Sadaliet karstos kaviārus burkās.

Ar cukini

Burkānu-skvoša kaviāru var garšot ar zupām, smērēt uz sviestmaizēm vai izmantot kā uzkodu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg cukini, burkāni;
• 5 sīpoli;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 čili pipars;
• 1 glāze tomātu sulas;
• 2 ēd.k. etiķis 6%
• sāls, granulēts cukurs 1 ēdamkarote;
• garšvielas, no kurām izvēlēties.

Sīpolu sagriež mazos kvadrātiņos, ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs. Cep tos, līdz parādās garoza. Burkānus un cukīni sarīvē un apcep ar iepriekšējām sastāvdaļām. Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, 5 minūtes pirms gatavības - čili piparu. Beigās maisījumā ielej etiķi un liek traukos.

Ar āboliem

Burkānu-ābolu ikriem ir saldena garša, ar skābuma notīm. Produkts atgādina pīrāga pildījumu vai mazuļu biezeni.Lai pagatavotu konservus, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg burkānu;
• 4 zaļi āboli;
• 250 g cukura;
• 1/3 glāzes ūdens.

Burkānus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos un uzvāra. Liek blenderī un samaļ. Dariet to pašu ar āboliem. Pannā ielej ūdeni, vārot pievieno cukuru, šķidrumam vajadzētu vārīties. Pievienojiet ābolu-burkānu maisījumu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes. Pārlej karstās burkās.

Lēnā plītī

Pateicoties multivarkam, jūs varat pagatavot burkānu kaviāru daudz ātrāk nekā ar klasisko metodi.

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 1 kg burkānu;
• 3 sīpoli;
• 4 ēd.k. tomātu pastas;
• 1 tējk etiķis 9%;
• 25 g sāls, cukurs;
• 3 lauru lapas;
• garšvielas, no kurām izvēlēties.

Sastāvdaļas samaļ ar rokām un sagriež pēc saviem ieskatiem. Sīpolu liek multivarkas traukā, pievieno augu eļļu un ar ūdeni atšķaidītu tomātu pastu. Ieslēdziet ierīci "cepšanas" režīmā. Sīpolam pievieno rīvētu burkānu un apkaisa ar garšvielām. Noklikšķiniet uz režīma "rūdīšana". Kad gatavošana ir pabeigta, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, piparus un iestatiet "cepšanas" izvēlni 15 minūtes. Kad vārīšana ir pabeigta, pārlej ar etiķi. Ievietojiet atdzesētos kaviārus traukos.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Vēsā telpā burkānu ikri, kas iepriekš nav dezinficēti, var tikt uzglabāti līdz 2 nedēļām. Produkti, kas uzglabāti sterilizētās burkās, ir piemēroti patēriņam gada laikā. Konservāciju vēlams novietot pagrabā vai pagrabā.

Uzglabāšanas vieta nedrīkst būt pārāk mitra, lai novērstu kaviāra sapelēšanu.