Beluga zivju vērtību nevar pārvērtēt. Gardēži visā pasaulē dievina ēdienus, kas gatavoti no tās gaļas un ikriem. Tie tiek uzskatīti par augstākās kategorijas delikatesēm. Šī zivs ir viena no dārgākajām pasaulē. Taču tā lielo izmēru un augstās vērtības dēļ tās populācijai šobrīd draud izmiršana, un šīs zivju sugas saglabāšanai ir aizliegta makšķerēšana. Tās apraksts un īpašības ir patiesi pārsteidzošas, jo beluga var pamatoti saukt par aizvēsturisko jūras iedzīvotāju pēcteci.
Kā izskatās zivs?
Beluga ir lielākā stores dzimtas zivs, kas dzīvo Eirāzijas un Ziemeļamerikas saldūdeņos. Šī zivs ir pazīstama ar savu lielisko gaļu un tiek novērtēta kā delikatese.
Tam ir garš un tievs ķermenis ar sudrabainām zvīņām un vairākiem mazu antenu pāriem, ar kuriem tas atrod barību. Galva ir diezgan masīva, un tai ir asi zobi, ar kuriem tā notver laupījumu. Zivis var dzīvot vairākus mēnešus bez ēšanas, kas ļauj tai izdzīvot zemā ūdens temperatūrā.
Galva
Belugas galvas īpašības ir unikālas un viegli atpazīstamas. Tā izmērs šķiet milzīgs apvienojumā ar masīvumu, un tas ir ievērojami platāks par ķermeni. Galvas augšdaļā ir īss, smails purns. Snuķa sānu un augšpuse ir mīksta, nav klāta ar kaulainiem skavām. Mute atrodas zem purna un aizvērtā veidā atgādina sirpjveida formu. Taču, kad mute atveras, tā iegūst pusmēness formu un to ierāmē biezas, gaļīgas lūpas. Apakšējo lūpu sagriež divās daļās.
Belugai nav augšējā žokļa aizmugures, tāpēc tā nevar pilnībā aizvērt muti. Tā vietā zivis izmanto spēcīgus mēles un rīkles muskuļus, lai uztvertu un sasmalcinātu pārtiku.
Zem mutes ir četras plakanas antenas ar lapām līdzīgiem piedēkļiem. Belugai trūkst zobu kā pieaugušiem, bet tie ir sastopami jaunām zivīm. Acis ir mazas un atrodas galvas augšdaļā. Šīs zivs redze ir vāji attīstīta, tāpēc tās orientācija galvenokārt notiek ar akūtu ožu un jutīgu antenu palīdzību pie mutes.
Neskatoties uz galvas apjomīgumu un masīvumu, tas ir ļoti piemērots dzīvei aukstos ūdeņos.Tas nes lielu tauku slāni, kas regulē ķermeņa temperatūru, un īsais purns un mīkstās zonas ļauj viegli manevrēt apstākļos, kad ir liels hidrodinamiskais stress, ko izraisa spēcīgas straumes un auksti ūdeņi.
Ķermenis
Belugas ķermenis ir garš, cilindrisks, klāts ar gludu ādu, bez zvīņām. Tas sašaurinās virzienā uz galvu un asti. Aste ir šaura un konusa formas, kas palīdz zivīm ātri un manevrēt peldēt. Ķermeņa sānu līnijas, ko attēlo mazu caurumu rindas, kalpo jutīgumam un orientācijai ūdenī.
Korpusa krāsa var atšķirties, bet parasti tā ir sudrabaini balta vai pelēka. Sānos un aizmugurē bieži ir dažādu formu un izmēru tumši plankumi vai svītras. Krāsa var atšķirties atkarībā no zivju vecuma un dzīvotnes. Piemēram, belugas, kas dzīvo aukstos ūdeņos, ir tumšā krāsā. Un tie, kas dzīvo siltos ūdeņos, izskatās gaišāki.
Viņu ķermenis ir pārklāts ar kaulainām plāksnēm, ko sauc par kukaiņiem. Muguras rindā no tiem ir no 11 līdz 14, sānu rindās no 41 līdz 52, vēderā - no 9 līdz 11. Starp blaktīm ir kaulu graudi. Šīs plāksnes veido izturīgas bruņas, kas pasargā zivis no plēsējiem un citām briesmām.
Tomēr atšķirībā no citām zivīm belugai praktiski nav izteikta dzimumdimorfisma. Tas nozīmē, ka starp tēviņiem un mātītēm nav manāmu ārējo atšķirību, izņemot dažas anatomiskas iezīmes.
Kādu izmēru tas sasniedz?
Tā ir viena no lielākajām saldūdens zivīm pasaulē. Pieauguša beluga var sasniegt iespaidīgus izmērus, sasniedzot garumu līdz 5 metriem un sverot līdz 1,5 tonnām. Lielākie pārstāvji dzīvo Sibīrijā un Krievijas Tālajos Austrumos, kur tie sasniedz svaru līdz 2 tonnām.
Pagājušajā gadsimtā ir bijuši gadījumi, kad Kaspijas jūrā tika nozvejotas iespaidīga svara beluga: 1922. gadā tika nozvejota zivs, kas svēra 1200 kg, bet 1924. gadā - 1000 kg. Taču mūsu laikos noķerto īpatņu masa ir stipri samazinājusies. Laika posmā no 2013. līdz 2015. gadam Urālu upē tika noķerti vairāki pārstāvji, taču to svars nepārsniedza 125-130 kg.
Turklāt zivju izmērs mainās atkarībā no reģiona, kurā tā dzīvo. Piemēram, dažās Ziemeļamerikas upēs beluga vaļi mēdz būt mazāki, sasniedzot aptuveni 2-3 metru garumu.
Ir arī vērts pieminēt, ka beluga izmērs ir atkarīgs no tā vecuma. Jaunie beluga vaļi parasti ir aptuveni 60–80 cm gari, un, sasniedzot dzimumbriedumu – aptuveni 15–20 gadu vecumā, tie var būt no 1,5 līdz 2 metriem gari un svērt no 20 līdz 30 kilogramiem.
Dzīvotne
Belugas dabiskais areāls aptver jūras teritorijas, tostarp Kaspijas, Azovas un Melno jūru. Nārsta laikā šīs zivis migrē uz šajās jūrās plūstošo upju grīvām un paceļas augšup pa upēm. Upes, kas pazīstamas ar to, ka tās var noķert, ir Volga, Dņepra, Dona un Dienvidbuga. Kaspijas jūrā ir lielākā šo zivju populācija, un tās var atrast gandrīz jebkurā upē, kas pieder jūras baseinam.
Iepriekš tie ceļoja pa straumi daudzus simtus kilometru, taču hidroelektrostaciju un ūdenskrātuvju būvniecības dēļ viņu ceļš uz dabiskajām nārsta vietām ir slēgts. Melnajā jūrā belugas ir sastopamas pie Krimas krastiem, pie Turcijas krastiem Kyzylyrmak un Yeshilyrmak upju apgabalā un pie Kaukāza piekrastes, pie Rioni upes ietekas.
Beluga ir zivju suga, kurai ir anadroms dzīves cikls.Dažas sugas lielāko daļu savas dzīves pavada jūrā un pēc tam pārceļas uz saldūdeņiem, lai nārstotu. Citas sugas dzīvo tikai upēs un ezeros. Tie dzīvo līdz pat vairāku simtu metru dziļumā un bieži sastopami vietās, kur ir spēcīgas straumes, tuvu ūdens virsmai vai dibenā.
Dambju un aizsprostu būvniecība būtiski ietekmē zivju populācijas un to dzīvotni. Beluga dod priekšroku migrācijai lielos attālumos pa upēm, lai nārstotu un barotos, un aizsprostu un aizsprostu radītās barjeras traucē tās kustību. Arī ūdens aiz aizsprostiem un aizsprostiem uzsilst un uzkrāj toksiskas vielas, kas negatīvi ietekmē belugas populāciju.
Zivju dzīves iezīmes
Beluga ir milzīga izmēra plēsīga zivs, kurai ir sarežģīts dzīvesveids. Viņai upē ir grūti pabarot, viņa galvenokārt medī jūrā, kur ir pietiekami daudz barības. Reizēm tas iekļūst upju grīvās, meklējot pārtiku.
Belugas piekopj savrupu dzīvesveidu, ja vides apstākļi neļauj tām dzīvot grupās. Nārsta periodā veidojas nelielas grupas, kas sastāv no 2-3 īpatņiem, dažreiz vairāk. Grupā viņi ne tikai meklē barību un aizstāv savas teritorijas, bet arī spēj viens otru pasargāt no plēsējiem. Viņi vada aktīvu dzīvesveidu, vienmēr meklējot pārtiku.
Pavasarī indivīdi parasti sāk aktīvi kustēties un baroties, lai atgūtu spēkus pēc ziemas miega. Viņi kļūst mobilāki un bieži pārvietojas, meklējot pārtiku. Tomēr, tāpat kā lielākā daļa zivju, beluga dod priekšroku vietām ar siltu ūdeni, īpaši piekrastē, kur straumes un vēji rada zonas ar paaugstinātu temperatūru un bagātīgu barību. Tā arī izvēlas vietas, kur upju straumes ieplūst jūrā, jo tur ūdens ir siltāks un barībai bagāts.
Zivju vielmaiņa ziemā palēninās. Šo parādību sauc par termoregulāciju, un tā ir raksturīga daudzām sugām. Tas ļauj zivīm ietaupīt enerģiju un izdzīvot apstākļos, kad ir mazāk barības un tās nevar ātri pārvietoties. Tad zivs nonāk ziemas guļas stāvoklī, tās sirdsdarbība var samazināties līdz vairākiem sitieniem minūtē.
Pavasarī tas dodas upēs nārstot. Ūdens kvalitāte ir viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē dzīves ciklu. Ja ūdens kvalitāte ir zema, tas var negatīvi ietekmēt viņas nārsta spēju tiktāl, ka mātītes olas vienkārši izšķīst. Šī problēma ir īpaši aktuāla Krievijā, kas ievērojami samazina zivju populāciju dabiskajos rezervuāros.
Dzīves cikls
Beluga zivīm ir diezgan ilgs dzīves cikls. Viņa sāk dzīvi kā mazulis, kas izšķiļas no olām upēs, kur notiek viņas dzīves cikla pirmais posms. Pirmajos dzīves gados beluga aug un attīstās upēs, kur barojas ar kukaiņiem, zivīm un citiem maziem dzīvniekiem. Šajā laikā viņa nepamet upi un pastāvīgi atrodas tajā.
Kad beluga ir apmēram 5-7 gadus veca, tā sāk migrēt uz jūru, kur pavadīs lielāko daļu savas dzīves. Pāreja no upes uz jūru ir svarīgs posms tās dzīves ciklā. Jūrā tas kļūst daudz lielāks un sāk baroties ar zivīm un kalmāriem.
Kad beluga sasniedz apmēram 20-25 gadu vecumu, tā sāk migrēt atpakaļ uz upēm, kur notiek otrs svarīgais tās dzīves cikla posms - nārsts. Viņa izvēlas upes augštecē, tās, kur nārsta apstākļi ir vispiemērotākie. Šajā belugas dzīves cikla posmā mātīte dēj olas uz oļiem vai smiltīm 2 līdz 5 metru dziļumā.
Pēc nārsta tas var pavadīt vēl vairākus gadus jūrā, barojoties un izaugt līdz lieliem izmēriem, vai arī nekavējoties atgriezties upēs. Tās kopējais dzīves cikls ilgst no 30 līdz 60 gadiem atkarībā no dzīves apstākļiem un dzīvotnes.
Šīs zivis nārsto pavasarī un rudenī. Atkarībā no šim procesam izvēlētā gada laika tiek izdalīti 2 zivju veidi: pavasara un ziemas pārstāvji.
Pirmā suga dodas nārstot pavasarī, pēc ziemas guļas beigām. Tas notiek dažādos laikos atkarībā no reģiona, parasti martā, aprīlī vai maijā. Kad upes sāk piepildīties ar kušanas ūdeni, ūdens līmenis paaugstinās un zivis sasniedz augstākos kanālus.
Savukārt ziemas beluga nārsto rudenī, septembrī-oktobrī. Tas nav bieži sastopams vienuviet un mēdz migrēt lielos attālumos, lai atrastu piemērotu nārsta vietu.
Šai zivij ir ļoti laba atmiņa un tā atceras migrācijas ceļus 10 tūkstošu kilometru attālumā. Tas spēj arī ilgstoši uzturēties upēs, lai meklētu barību un piemērotus apstākļus vairošanai.
Diēta
Beluga ir plēsējs, un tās uztura lielāko daļu veido mazākas zivis. Pirmajos dzīves gados belugas mazuļi barojas ar zooplanktonu, tostarp vēžveidīgajiem un mīkstmiešiem, kā arī mazām zivīm. Viņi izmanto savus mazos taustekļus, lai noķertu pārtiku ūdenī. Mazuļiem augot, tie sāk ēst lielākas un lielākas zivis, tostarp citas nelielas lašu sugas, greyingus un lielus kukaiņus, kas nonāk ūdenstilpēs.
Turklāt viņi dažreiz medī ūdensputnus un Kaspijas roņu mazuļus. Starp zivīm, ko viņi parasti ēd, ir karpas, raudas, zandarti, karūsas un siļķes. Tas ēd arī mazas stores, piemēram, sterleti un stores.
Lai gan viņa ir plēsējs, turklāt ne mazākais pasaulē, viņas uzturs neaprobežojas tikai ar dzīvu pārtiku. Tās uzturā ir arī aļģes un citi augu komponenti un kukaiņi.
Nārsts
Beluga neaug ātri, tāpēc dzimumbriedumu sasniedz diezgan vēlu.
Azovas beluga mātītes dzimumbriedumu sasniedz aptuveni 16-17 gadu vecumā, kad to izmērs sasniedz aptuveni 120-130 cm.Tīļi nārstam parasti ir gatavi gadu agrāk. Kaspijas šķirne veiktspējas ziņā atpaliek par aptuveni 4 gadiem.
Zivis ir ilgmūžīgas, vidēji dzīvo apmēram 100 gadus. Bet vecums var atšķirties atkarībā no dzīves apstākļiem, barošanas un citiem faktoriem. Belugas mātītes dodas nārstot reizi 4-6 gados, savukārt tēviņi ir gatavi nārstam katru gadu. Nārsta laikā mātītes dēj olās līdz 30% no savas masas, kuras tēviņi izlaiž ūdenī apaugļošanai.
Sieviešu belugas auglība ir atkarīga no viņas svara. Parasti lielas mātītes spēj ražot vairāk olu nekā mazāki indivīdi. Tomēr vienas mātītes ražoto olu daudzums var atšķirties atkarībā no viņas vecuma un vispārējā veselības stāvokļa. Belugas mātītes nārsto ik pēc dažiem gadiem, un to ražoto olu daudzums var samazināties līdz ar vecumu. Daži pētījumi liecina, ka 20 gadu vecumā beluga saražo vidēji aptuveni 6 kg kaviāra, savukārt 50 gadu vecumā kaviāra daudzums var būt tikai aptuveni 2 kg.
Kad ir pienācis nārsta laiks, beluga, kas lielāko dzīves daļu pavada jūrā, dodas augšup pret straumi uz nārsta vietām.
Viņa izvēlas vietas ar saldūdeni, parasti upes vai ezerus, kas ļauj atgriezties savā dzimšanas vietā. Ūdenim jābūt dziļam un aukstam, ar labu skābekļa līmeni un mērenu straumi. Labākai olu dēšanai un pēcnācēju izdzīvošanai svarīgs ir tīrs un caurspīdīgs ūdens. Tajā pašā laikā tas peld vairākus tūkstošus kilometru.
Mātītes dēj olas, un tēviņi uzpeld, lai apaugļotos. Visas olas ir pārklātas ar adhezīvu vielu, kas ļauj tām noturēties vietā un netikt aiznestām pat spēcīgās straumēs.
Par belugas pēcnācējiem
Tās ikri ir lieli un tiem ir unikāla forma. Katra ola ir mazs burbulis ar diametru aptuveni 4 cm, kura iekšpusē atrodas embrijs. Parasti ikri ir tumši pelēkā vai melnā krāsā, jo tajā ir daudz melanīna, pigmenta, kas piešķir tumšo krāsu. Atkarībā no mātītes vecuma un citiem faktoriem olu lielums un daudzums ļoti atšķiras.
Laiks, kas nepieciešams olu izšķilšanai, ir atkarīgs no ūdens temperatūras, kurā tās atrodas. Tas parasti ilgst no 5 līdz 12 dienām. Zemā temperatūrā (no 0 līdz 4 grādiem pēc Celsija) izšķilšanās var ilgt līdz 20 dienām. Tomēr augstā temperatūrā (7 līdz 10 grādi pēc Celsija) izšķilšanās var notikt jau pēc 4-5 dienām.
Augstā temperatūrā ūdens satur vairāk skābekļa, kas veicina beluga kāpuru strauju attīstību un izšķilšanos. Tomēr, ja ūdens temperatūra ir pārāk augsta, tas var izraisīt kāpuru deformāciju un novājināšanu, samazinot to izdzīvošanas iespējas.
Pēc izšķilšanās kāpuri ātri pārvēršas mazuļos un paši sāk meklēt barību. Tie dzīvo seklā ūdenī un barojas ar planktonu, dažāda veida aļģēm un citiem mazuļiem.
Lielākā daļa mazuļu steidzas doties lejup pa straumi jūrā. Tomēr daži indivīdi paliek upē līdz 5-6 gadu vecumam, pirms dodas jūrā.
Kad jauni beluga vaļi dodas jūrā, tie bieži sastopami seklos krastos ar zemu sāļumu ūdeni. Tomēr laika gaitā tie sāk virzīties arvien tālāk sāļajos un dziļajos jūras apgabalos.
Kaviāra īpašības
Belugas ikri ir viens no dārgākajiem un greznākajiem gardumiem pasaulē. Tas ir pelēkmelnā krāsā un liela izmēra, sasniedzot aptuveni 3,8 mm diametru, un tā svars svārstās no 30 mg.
Starp visiem veidiem belugas ikri tiek uzskatīti par vienu no vērtīgākajiem, pateicoties tā augstajam olbaltumvielu saturam un zemam tauku līmenim. Tas ir bagāts ar svarīgām minerālvielām, piemēram, dzelzi, magniju, fosforu, cinku un kalciju, kas atbalsta veselīgus kaulus un asinis.
Turklāt belugas ikri satur vitamīnus A, B12 un D, kas ir būtiski veselīgas ādas, zobu un imunitātes uzturēšanai. Šie vitamīni arī uzlabo vielmaiņu un uztur veselīgu svaru.
Beluga ikri satur arī augstu neaizvietojamo taukskābju līmeni, piemēram, Omega-3 un Omega-6, kas ir būtiskas veselīgas sirds un asinsvadu sistēmas uzturēšanai. Šīs taukskābes uzlabo smadzeņu darbību, atmiņu un koncentrēšanos.
Beluga olas tiek augstu novērtētas to maigās garšas dēļ, kas ir salīdzināma ar jūras brīzes un vieglas sālītas liellopu gaļas aromātu. Tomēr ne katrs belugas ikri ir tik augstu novērtēts - lai iegūtu īstu delikatesi, jums jāievēro daudzi noteikumi un prasības. Pirmais noteikums ir izmantot tikai noteiktā laika periodā savāktos kaviārus. Jāņem vērā arī ūdens temperatūra, kurā zivis atradās pirms ikru savākšanas.Jo vēsāks ūdens, jo vērtīgāks būs kaviārs. Vidēji cena par kilogramu beluga ikru svārstās no vairākiem tūkstošiem līdz desmitiem tūkstošu dolāru.
Dabiskie ienaidnieki
Pieaugušām belugām, kas dzīvo jūrās, praktiski nav dabisko ienaidnieku to milzīgo izmēru dēļ, kas neļauj tām uzbrukt citām zivīm. Tomēr daudzas mazas zivis apdraud olas, kāpurus, mazuļus un mazuļus belugas: vēdzeles, stores, līdakas un citus.
Tas ir paradokss, bet belugas tiek uzskatītas par savas populācijas ienaidniekiem, jo tās dažreiz iesaistās kanibālismā. Tas notiek, kad lielāki indivīdi uzbrūk mazākiem vai saviem mazajiem. Kanibālisms tiek novērots gan starp pieaugušajiem, gan starp mazuļiem, kas spēj ēst “brāļus” vai olas.
Tomēr pieaugušām belugām visnopietnākais ienaidnieks ir cilvēks. Iepriekš, pirms aizlieguma ķert belugas nārsta periodā, Volgas upē vien katru gadu tika nozvejotas no 1,5 līdz 1,9 tūkstošiem tonnu belugas. Neskatoties uz beluga zvejas aizliegumu, malumednieki joprojām medī šīs zivis, kas nopietni samazina belugas skaitu.
Sugas populācija
Pēdējo astoņu līdz desmit gadu desmitu laikā beluga populācija ir samazinājusies līdz satraucošam skaitam. Tas sāka katastrofāli samazināties 21. gadsimta sākumā, un šis process turpinās arī šodien. Kaspijas beluga, kas kļuvusi par apdraudētu sugu, ir iekļauta Krievijas Sarkanajā grāmatā un Starptautiskajā Sarkanajā grāmatā. Pēdējo 80 gadu laikā iedzīvotāju skaits ir samazinājies par vairāk nekā 85%.
Beluga zivju populācijas samazināšanās dabā notiek vairāku iemeslu dēļ:
- Pārzveja. Beluga ir vērtīga komerciāla zivs un tiek nozvejota lielos daudzumos. Pārzveja var izraisīt zivju izzušanu no noteiktām ūdenstilpēm.
- Negatīvā ietekme uz vidi. Ūdens resursu piesārņojums, to temperatūras režīma izmaiņas, ūdensteču hidroloģiskā režīma traucējumi, barjeru klātbūtne upēs un citi faktori negatīvi ietekmē beluga dzīves apstākļus un izraisa tās izzušanu.
- Hidraulisko būvju būvniecība. Caurtekas, piemēram, hidroelektrostacijas un dambji, bloķē belugas migrāciju uz nārsta vietām, samazinot to skaitu.
- Klimata izmaiņas. Klimata pārmaiņas reģionos, kur dzīvo belugas, var pasliktināt to dzīvotnes kvalitāti un apgrūtināt to vairošanos.
Vai šī zivs ir audzēta?
1952. gadā krievu zinātnieki no vārdiem "beluga" un "sterlet" ieguva sterletes un belugas hibrīdu, ko sauca par labāko. Besters tiek audzēts zivjaudzētavās, un tā hibrīdā daba dod tam dažas priekšrocības, piemēram, no belugas mantoto ātru augšanas ātrumu un no sterletes mantoto agrīnu dzimumnobriešanu.
Beluga audzēšanas procesu var raksturot šādi:
- Olas ievieto inkubatorā, kur tās paliek līdz izšķilšanai. Kāpurus pārvieto uz īpašām audzētavām un audzē, līdz tie sasniedz apmēram 3 gramu svaru.
- Pēc tam mazuļus pārvieto mazos dīķos, kur izmanto gan dabisko, gan mākslīgo barību. Jaunas zivis ēd ne tikai maltas zivis, bet arī citas piedevas, kas veicina veselīgu augšanu.
- Lai nodrošinātu normālu augšanu un attīstību, ūdens temperatūrai un tīrībai dīķos jābūt optimālai, līdzīgi kā dabiskajiem apstākļiem jūrā.
- Ziemā to pārnes uz īpašiem ziemošanas dīķiem, kuros nav grunts veģetācijas, bet lielāks dziļums. Zivis turpina baroties, bet mazākos daudzumos.
- Pavasarī zivis tiek atgrieztas barošanās dīķos, kur tās turpina augt un pieņemties svarā.
- Sasniedzot svaru līdz 2,5 kg, lielākā daļa zivju tiek nosūtītas pārdošanai veikaliem un ēdināšanas iestādēm.
Pieteikums
Kopš seniem laikiem beluga ir bijusi vērtīga komerciāla zivs tās milzīgā izmēra un augstas kvalitātes gaļas un kaviāra dēļ. Tagad sugas saglabāšanai to ķeršana ir aizliegta. To audzē zivju audzētavās komerciālos nolūkos. Dabiskajos biotopos to aizsargā, aizliedzot makšķerēt.
Šī ir viena no prestižākajām un dārgākajām zivīm pasaules virtuvē. Sālīta beluga ir īsts gardums, ko gatavo ar sausās vai mitrās sāls metodi. Kūpinātam ir izteikta garša un aromāts, ideāli piemērots sviestmaizēm un uzkodām. Izmanto arī dažādu salātu un silto ēdienu pagatavošanai.
