Pieredzējušās mājsaimnieces piedāvā daudzas gardas receptes cukini ikriem ziemai. Svarīgs punkts darbā ir produktu izvēle un konteineru sagatavošana. Sastāvā var būt dažādas garšvielas un citi dārzeņi. Lai ēdiens būtu harmonisks, jums jāievēro ieteicamās proporcijas un visu darbību secība. Uzkodu var uzglabāt ilgu laiku, bet ievērojot atbilstošus nosacījumus.
Cukini ikru sagatavošanas ziemai iezīmes
Ir trīs veidi, kā pagatavot dārzeņu ēdienu. Pirmajā gadījumā cukini sagriež kubiņos, otrajā sarīvē, trešajā variantā dārzenis jāsasmalcina blenderī.
Padomi, kas palīdzēs padarīt ēdienu vēl garšīgāku:
- Ir atļauts gatavot kaviāru ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī.
- Lai iegūtu interesantu un neparastu garšu, pievieno citus dārzeņus, piemēram, baklažānus, burkānus, asos piparus.
- Parasto galda etiķi var aizstāt ar vīnogu vai ābolu sidra etiķi.
- Atsevišķi apcepot ķiplokus ar sīpoliem un burkāniem, garša kļūs bagātāka.
- Timiāns un sezams lieliski sader ar cukini.
Kā pareizi pagatavot ēdienu un traukus
Lai pagatavotu dārzeņu ikru, vislabāk ir izvēlēties svaigus, jaunus mazus cukini paraugus. Uz mizas nedrīkst būt bojājumi, traipi vai puves pazīmes. Jauniem īpatņiem sēklas ir nenobriedušas, tāpēc iekšpuse nav jātīra.
Visus atlasītos dārzeņus rūpīgi nomazgā, pēc tam izklāj uz dvieļa, līdz tie pilnībā izžūst. Dažas saimnieces auglim nogriež galus abās pusēs.
Gatavā kaviāra uzglabāšanai ir piemērotas nelielas stikla burkas. Vispirms tie ir rūpīgi jāpārbauda. Uz virsmas nedrīkst būt skaidas vai plaisas. Izvēlētās burkas vēlams izmazgāt ar sodas vai ziepju šķīdumu. Pēc tam tiek veikta sterilizācija.
Kā pagatavot cukini kaviāru
Lai pagatavotu kaviāru no cukini ilgstošai uzglabāšanai, jums jāizvēlas piemērota recepte, jāsagatavo dārzeņi un konteineri.
Klasisks veids
Pagatavo uzkodas no šādiem produktiem:
- cukini - 2,8 kg;
- sīpoli un burkāni - katrs 950 g;
- ķiploki - 46 g;
- pētersīļi un dilles - katrs viens ķekars;
- dārzeņu eļļa;
- tomātu pastas;
- malti pipari;
- garšvielas
Gatavošanas process ietver šādas darbības:
- visus dārzeņus sasmalcina blenderī;
- Ielejiet eļļu lielā traukā un uzkarsējiet to;
- tad pievieno dārzeņu masu un pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns 28 minūtes;
- pievieno sasmalcinātus ķiplokus, tomātu pastu un turpina sautēt vēl 4 minūtes;
- kam seko garšaugi, malti pipari un sāls;
- Gatavo kaviāru ievieto traukos.
Vienkārša recepte
Vienkārša un diezgan ātra kaviāra pagatavošanas recepte neietver cepšanas soli. Lai strādātu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu saraksts:
- cukini - 900 g;
- sīpoli - 45 g;
- tomātu pasta - 66 g;
- augu eļļa - 57 ml;
- etiķis - 34 ml;
- sāls un cukurs;
- malti pipari - 3 g;
- ķiploki - divas krustnagliņas.
Trauka pagatavošana aizņem apmēram 90 minūtes. Jums jāveic šāda darbību secība:
- cukini un sīpolus sasmalcina blenderī;
- pannā ielej eļļu, uzkarsē un pievieno tomātu pastu;
- pēc 8 minūtēm pievienojiet visus pārējos dārzeņus;
- dārzeņu masu sautē 52 minūtes;
- tad pārlej ar etiķi, pievieno sakapātus ķiplokus, maltus piparus, sāli un turpina sautēt vēl 8 minūtes;
- Kaviāru liek burkās un pārklāj ar metāla vākiem.
Uzglabāšanas periodi un noteikumi
Kaviāra burkas jāuzglabā tumšā, vēsā vietā ar labu ventilāciju. Ideāls variants ir pagrabs vai pagrabs. Šādos apstākļos ikri saglabās savu garšu un priekšrocības visu gadu.
Ja plānojat to uzglabāt dzīvoklī, tad uzkodas jānovieto tālāk no apkures ierīcēm. Vislabāk ir pieliekamais.
