TOP 7 vienkāršas un garšīgas receptes piparu kaviāra pagatavošanai ziemai

Iestājoties rudens mēnešiem, saimnieces gaida svarīgs uzdevums - dažādu garšīgu un veselīgu salātu un uzkodu gatavošana un iepakošana burciņās. Viens no šiem iecienītākajiem ēdieniem ir ikri no saldajiem paprikas, ko var pagatavot ziemai. Turklāt vārīti ikri darbojas gan kā barojošs garnīrs, gan kā neatkarīga delikatese.

Paprikas ikru sagatavošanas ziemai noslēpumi

Gatavojot ēdienu, ir daži triki un noslēpumi. Papriku jānomizo un jāapplaucē ar verdošu ūdeni. Bet efektīvāks un garšīgāks variants ir cept cepeškrāsnī 5 minūtes. Sīpolu un burkānu apcepšana pannā arī piešķirs ēdienam pikanci.

Saldo piparu krāsu kombinācija ikros piešķirs rullītim iespaidīgu un ēstgribu izskatu. Tomātus pievieno gaļas mašīnā savītus, izberž caur sietu vai tīru sulu, kas pagatavota, izmantojot sulu spiedi.

Kā izvēlēties dārzeņus?

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas paprika. Ne katra šķirne ir piemērota – lai pagatavotu gardu ikru, nepieciešami sulīgi, gaļīgi augļi, vēlams ar biezām sieniņām un elastīgu mizu.

Krāsa nekādā veidā neietekmē garšu, bet, lai iegūtu bagātīgu nokrāsu, ņemiet augļus spilgti, galvenokārt sarkanā krāsā.

Visiem dārzeņiem ikru pagatavošanai jābūt svaigiem, ne sabojātiem vai sapuvušiem. Bet, ja šur tur uzduras ar sapuvušām, iespiestām vietām, tās vienkārši izgriež vai izkasa ar nazi, un pēc tam labi nomazgā ar tekošu ūdeni.

Konteineru sagatavošana

Pirms aiztaisīšanas burkas izmazgā un sterilizē. Izmantojiet tvaiku, cepšanu cepeškrāsnī vai parasto mikroviļņu krāsni. Sterilizācija ievērojami palielina šuvju glabāšanas laiku.

Visgaršīgākās receptes

Ir daudz gatavošanas iespēju, taču, lai iegūtu visgaršīgāko kaviāru, jums jāievēro tikai labākās un praksē pārbaudītās receptes. Ar laiku un pieredzi šīs uzkodas gatavošanā jūs varēsiet eksperimentēt un izveidot savus oriģinālos ēdienus.

Universāls kaviārs no paprikas

Tas ir garšīgs un barojošs garnīrs gan otrajam, gan pirmajam ēdienam. Un turklāt tā var darboties kā pilnīgi neatkarīga uzkoda. Neskatoties uz to, ka recepte ir diezgan vienkārša, iegūtais kaviārs neatstās vienaldzīgu nevienu.

Savienojums:

• saldie pipari - 5 kilogrami;
• burkāni - 300 grami;
• sīpoli - 400 grami;
• tomāti - 200 grami;
• saulespuķu eļļa - 0,5 litri;
• sāls - 50 grami;
• etiķis - 30 mililitri;
• melnie un smaržīgie pipari - katrs 5 grami;
• pētersīļu sakne - 30 grami.

Variants ar tomātiem

Kaviārs ar tomātiem, bez šaubām, ir garšīga un barojoša uzkoda, kā arī piedeva daudziem ēdieniem. Uz 1 kilogramu paprikas pievieno 1 tējkaroti maltu piparu, 1 kilogramu gaļīgu tomātu un sīpolu, tad pievieno 1 ēdamkaroti sāls un cukura.

Ar burkāniem un sīpoliem

Lai pagatavotu šo šķirni, ņem 2 kilogramus elastīgas, gaļīgas paprikas. Tam pievieno 500 gramus burkānu, 250 gramus sīpolu, kā arī 50 gramus diļļu un pētersīļu, 200 mililitrus rafinētas augu eļļas, 1 vidēju ķiploka galvu un 30 mililitrus ābolu sidra etiķa.

Uzkodai pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Svaigus burkānus sarīvē, sīpolus, ķiplokus un zaļumus smalki sagriež. Papriku cep cepeškrāsnī, nomizo un izņem sēklas, tad sasmalcina gaļas mašīnā. Visu lej katliņā, uz lēnas uguns sautē pusstundu un tad lej sterilizētās burkās.

Ar bietēm un ķiplokiem

Šim kaviāram papildus pikantajai garšai ir skaista, bagātīga krāsa. Turklāt tas ir ļoti apmierinošs un veselīgs. Uz 1,5 kilogramiem biešu ņem 1 kilogramu burkānu, 500 gramus saldo piparu, 250 gramus ķiploku un 100 mililitrus eļļas. Uzkodai pēc garšas pievieno sāli, sarkanos un melnos piparus.Visas sastāvdaļas savītas caur gaļasmašīnu, pēc tam, regulāri maisot, vāra uz lēnas uguns 2 stundas un pēc tam lej burkās.

Ar āboliem un tomātiem

Šī ir īsta vitamīnu bumba, kas papildus lieliskajai garšai tai ir spēja uzturēt cilvēka imunitāti ziemas periodā. Uz 5 kilogramiem tomātu vajag 2 kilogramus paprikas, 2 rūgtās pākstis, 2 kilogramus burkānu, 1 kilogramu ābolu. Pievienojiet tiem 500 mililitrus augu eļļas, 1 glāzi (250 gramus) cukura, 50 gramus galda sāls.

Visus dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā, un tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Visu liek katliņā, samaisa, pievieno saulespuķu eļļu, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns 3 stundas, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam gatavo kaviāru lej burkās.

Ar cukini un tomātu pastu

Interesants ēdiena gatavošanas variants būtu ikri ar cukini.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms bulgāru piparu;
• 2,5 kilogrami elastīgo cukini;
• 3 sīpoli;
• 2 lieli burkāni;
• 600 grami tomātu pastas (vēlams mājās gatavotas);
• 3 grami citronskābes.

Uzkodai pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Vāra 2 stundas 30 minūtes.

Zaļie paprikas ikri

Oriģināla izskata un ļoti veselīga uzkoda. Lai to pagatavotu, pavāram būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• zaļie pipari - 2,5 kilogrami;
• sīpoli - 1 kilograms;
• ķiploki - 350 grami;
• saulespuķu eļļa - 150 mililitri;
• asie pipari - puse pāksts;
• citronskābe - 7 grami;
• sāls un cukurs - katrs 25 grami.

Kā un cik ilgi var uzglabāt sagataves?

Kaviārus, sarullētus sterilizētās burkās, bez problēmām var uzglabāt temperatūrā līdz +20 C grādiem visu gadu. Temperatūrā no 0 līdz +10 C grādiem glabāšanas laiks dubultojas.Derēs vēss pagrabs, pagrabs vai ne karsts pieliekamais. Varat arī uzglabāt uz stiklota balkona.

Atvērtā traukā kaviāru uzglabā 3 līdz 14 dienas atkarībā no tajā iekļautajām sastāvdaļām.