Mājsaimnieču vidū ir populāra vienkārša lecho recepte bez eļļas un etiķa ziemai. Gatavošanas process aizņem maz laika. Dārzeņi tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei, tāpēc tie saglabā visas savas derīgās īpašības. Ziemā lečo, kas pagatavots bez etiķa un augu eļļas, tiek pasniegts kā piedeva, pievienots dārzeņu sautējumam un ēst ar gaļu, dārzeņiem un makaroniem.
Lecho sagatavošanas bez eļļas ziemai iezīmes
Augustā, kad nogatavojas paprika, masveidā nogatavojas tomāti. Lielaugļu šķirņu augļi ilgi neglabājas.Tie ir steidzami jāapstrādā. Recepte ar papriku bez augu eļļas atrisina šo problēmu. Gardi gaļīgi tomāti aizstāj etiķi.
Pagatavošana sanāk izcila, dārzeņu garša ir tuvu svaigumam. Apstrāde aizņem nedaudz laika:
- dārzeņu sagatavošana (mazgāšana, griešana) - 15-20 minūtes;
- konteineru un vāku sagatavošana - 20-25 minūtes;
- dārzeņu termiskā apstrāde - 35 minūtes.
Dārzeņu termisko apstrādi un burku sterilizāciju var apvienot, tāpēc tas aizņem apmēram stundu, ne vairāk.
Nepieciešamās receptes sastāvdaļas
Šīs receptes labā puse ir tāda, ka varat izvēlēties jebkuras garšvielas un pievienot tās pēc savas gaumes.. Pikantu cienītāji var pievienot maltus piparus, vēlams melnos.
Tiem, kurus sajūsmina aromāti, pievienojiet krustnagliņas, baziliku un citas iecienītākās garšvielas. Ķiplokus labāk nelikt, preparāts bez etiķa labāk uzglabāsies, vai arī pievieno nedaudz - 5-6 krustnagliņas. Galvenās sastāvdaļas ir norādītas tabulā.
| Produkts | Svars (g) |
| Tomāti | 3000 |
| Pipari | 1000 |
| Sāls | 20 |
| Cukurs | 60 |
Sastāvdaļu izvēles specifika
Lečo labāk ņemt piparu šķirnes ar sarkaniem augļiem, tās izmanto ungāri. Tas ir viņu nacionālais ēdiens. Var paņemt arī dzeltenos, garšu tie nesabojās. Galvenais, lai augļi būtu nogatavojušies, sulīgi, svaigi un ar biezām sienām.
Tomātiem vajag gaļīgus, sarkanus. Lai lečo būtu garšīgs, visiem dārzeņiem jābūt svaigiem. Augstas kvalitātes augļi uz tausti ir elastīgi, uz tiem nav traipu vai puves pēdu. Veselīgo papriku un tomātu miza ir gluda un spīdīga.
Noteikumi konteineru sagatavošanai
Lecho tiks uzglabāts ilgu laiku, tāpēc konteinera sagatavošana ir jāuztver nopietni. Burkas rūpīgi jāpārbauda un jāatmet, ja uz kakla ir skaidas vai sienās ir plaisas. Nomazgājiet iekšpusi un ārpusi ar soda, vairākas reizes noskalojiet ar tīru ūdeni, pārejiet uz sterilizāciju:
- Katrā burkā ar aukstu ūdeni ielej ¼ no tilpuma;
- novietojiet tos uz režģa aukstā krāsnī;
- iestatiet temperatūru līdz 150 ° C;
- karsē, līdz ūdens vārās.
Neizņemiet sterilizētos traukus no krāsns, kamēr lečo nav gatavs. Labāk to liet karstās burkās. Vākus nepieciešams nomazgāt ar cepamo sodu un dažas minūtes vārīt ūdenī.
Kā pagatavot lecho bez eļļas?
Vispirms pusi no tomātiem sagriež šķēlēs - 1,5 kg. Gabalu izmēram un formai nav nozīmes. Ievietojiet tos katliņā. Nomazgājiet piparu pākstis, noņemiet sēklas un membrānas, sagrieziet jebkura izmēra kubiņos. Novietojiet trauku uz degļa, ielieciet tajā gabaliņos sagrieztus piparus.
Sildot, tomāti izdalīs sulu; tiklīdz tā uzvārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot apmēram 15 minūtes. Šajā laikā sagrieziet atlikušos tomātus un ielejiet tos pannā. Sajauc dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Lečo pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Samaisiet dārzeņu masu un vāriet 5 minūtes. Sagatave ir gatava.
Tālāka konservēšanas uzglabāšana
Ja nav pagraba, tad lečo burkas var uzglabāt istabas temperatūrā. Tie ir jānovieto skapī vai pieliekamajā. Saules gaisma un akumulatoru siltums saīsina produkta glabāšanas laiku. Temperatūrā tuvu 0 °C lecho var uzglabāt 1-2 gadus. Pēc atvēršanas uzkodu burciņa jāievieto ledusskapī un jāizlieto dažu dienu laikā.
