10 labākās soli pa solim receptes mārrutku pagatavošanai ar bietēm ziemai

Katrā virtuvē ir kāda brīnišķīga pikanta uzkoda – mārrutki. Dārzos nereti aug kā nezāļots sakņu dārzenis, bet saimnieces labprāt izmanto uzkodām. Parastajā variantā tam bieži pievieno bietes. Zemāk ir detalizēts mārrutku sagatavošanas process ar svaigām bietēm - pārbaudītas receptes ziemai.

Mārrutku ar bietēm sagatavošanas iezīmes ziemai

Šis dārzenis ir diezgan blīvs pēc struktūras. Lietošanai tas ir jāsadrupina. Lai to izdarītu, izmantojiet blenderi vai gaļas mašīnā.

Ieteicams to vispirms mērcēt aukstā ūdenī, un tikai pēc tam sasmalcināt. Bet apstrādes procesā ir vērts pasargāt arī deguna gļotādu no sakņu dārzeņa izdalītajām ēteriskajām eļļām.

Kā izvēlēties pareizās izejvielas?

Lai sagatavotu mārrutkus ar svaigām bietēm nākamajai ziemai, jāizvēlas gludi sakneņi. Tie ir rūpīgi jānomazgā ar ūdeni. Ja tie nav vienkārši izrakti, tie ir papildus jāsamērcē ar aukstu ūdeni. Pēc tam nogrieziet ādu, noteikti apgrieziet galus no abām pusēm.

Jāizvēlas gludas, rozā bietes. Viņi izmanto vai nu tikai no tā iegūto sulu, vai sulu ar mīkstumu.

Konteineru sagatavošana

Tvertnēm izmantojiet stikla burkas, lai vākus piestiprinātu, izmantojot skrūvējamus vītnes. Tie ir vieglāk sterilizējami un var izturēt augstu temperatūru.

Mārrutku un biešu receptes

Varat izmantot kādu no ieteiktajām receptēm.

Klasiskā gatavošanas metode

Produkti:

• bietes - 3 gab .;
• mārrutki (mazas saknes) - 600 g;
• etiķa esence - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 3 tējk.

Darbību algoritms:

1. Sasmalciniet tīrus mārrutkus gaļas mašīnā vai rīvē ar maziem asmeņiem. Ievietojiet atsevišķā burkā. Bietes arī sasmalciniet atsevišķi un izspiediet no tām sulu tieši burkā.
2. Visu samaisa, pievieno sāli un pievieno granulētu cukuru.
3. Maisījumu lej burkās.

Ar ābolu sidra etiķi

Šī recepte mārrutkiem ar svaigām bietēm ziemai ar ābolu sidra etiķi ir paredzēta tiem, kam nepatīk parastais etiķis.

Sastāvdaļas:

• 2 gab. bietes (mazas saknes);
• 200 g svaigas mārrutku saknes;
• 2 tējk. pilns ar granulētu cukuru augšpusē;
• 6 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 1 nepilnīga māksla. l. sāls;
• 180 g ūdens.

Kā gatavot:

1. Nomizoto bieti sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Uzlieciet uz gaļas mašīnā aizsargmaisiņu. Ritiniet blakus saknei.
3. Pagatavošanai sagatavo marinādi no ūdens un garšvielām. Sastāvdaļas sajauc un uzvāra.
4. Ielejiet atdzesēto šķīdumu slīpētajā sagatavē. Samaisa un lej gatavās burkās.

Ar citronu

Produkti:

• bietes - 1 kg;
• mārrutki - 300 g;
• citrons - 2 gab .;
• cukurs - 0,5 ēd.k. l.;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Noskalo bieti un vāra ūdenī. Jūs varat pagatavot to tvaicētu.
2. Produktus nomizo, smalki sarīvē vai sasmalcina blenderī.
3. Visu sāliet, pievienojiet granulētu cukuru un pēc tam ielejiet no citrona izspiestu citronu sulu. Vēlreiz samaisiet.
4. Lai mīkstinātu garšu, pēc izvēles var pievienot rīvētu ābolu.
5. Sterilizējiet trauku, izklājiet to un satiniet to.

Ar melnajiem pipariem

Sastāvdaļas:

• 600 g svaigu sakņu dārzeņu;
• 2 tējk. etiķis 9%;
• 1,5 ēd.k. l. sāls;
• 300 g svaigu biešu;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• melnie piparu graudi.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Dārzeņus nomizo un sasmalcina.
2. Liek katliņā un pievieno garšvielas. Vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas. Uzkarsē masu līdz 75 grādiem. Ielej etiķi.
3. Sterilizējiet burkas. Izklājiet tajos siltu maisījumu. Pasterizē vismaz 30 minūtes, sarullē. Atstāj atdzist. Pēc 3 dienām produkts ievilksies, un jūs varat to izmēģināt.

Ar āboliem

Ne pārāk asu uzkodu cienītājiem - recepte mārrutku pagatavošanai ar bietēm un āboliem. Saldie āboli atšķaida mārrutku skarbumu, padarot ēstgribu mīkstāku.

Sastāvdaļas:

• sakņu dārzeņi - 750 g;
• bietes - 300 g;
• 2 lieli āboli;
• cukurs - 9 ēdamk. l.;
• sāls - 4,5 tējk;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.

Kā sagatavoties:

1. Sasmalciniet produktus, izmantojot blenderi vai rīvi ar maziem asmeņiem.
2. Vāra sālījumu ar garšvielām.Pēc vārīšanās noņem no uguns un ielej etiķi.
3. Sagatavoto šķīdumu ielej sagatavotajos rīvētajos dārzeņos.
4. Uzkodu pēc iespējas ātrāk lej burkās un atstāj atdzist.

Ar sīpolu

Sastāvdaļas:

• 2 sīpoli (100 g);
• 1 ēd.k. l. rīvēti mārrutki (sakne);
• 500 g biešu;
• 600 ml ūdens;
• 80 g medus;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 130 g ābolu sulas (vēlams skāba);
• citronskābe, melnie pipari.

Turpmākās darbības:

1. Bietes nomizo, novāra, sagriež mazos kubiņos.
2. Sīpolu sagriež gredzenos.
3. Sarīvēto sakņu dārzeņu liek burkā. Virsū liek sīpolu un bieti.
4. Dārzeņus pārlej ar izvārīto marinādi, pievienojot garšvielas, sulu un medu.

Ar ķiploku

Biešu vārīšana ar svaigiem mārrutkiem un jauniem ķiplokiem ziemai.

Blenderī samaļ vai sarīvē 0,5 kg biešu, 50 g sakņu dārzeņu, 40 g ķiploku. Pagaršo. Maisījumam pievieno 10 g sāls un cukura.

Sagatavoto uzkodu liek stikla burkās.

Ar baltajiem kāpostiem

Interesanta mārrutku versija ar bietēm nākamajai ziemai ir recepte ar balto kāpostu piedevu.

Produkti:

• 1 kg kāpostu;
• 30 g sakņu dārzeņu;
• 1 liels ābols;
• 250 g biešu;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 tējk. etiķa esence;
• 90 g cukura;
• garšvielas (lauru lapa, smaržīgie pipari un krustnagliņas).

Soli pa solim recepte:

1. Kāpostus sagriež vienādos kvadrātos, bietes kubiņos.
2. Sakni var smalki sarīvēt, vai arī sagriezt šķēlēs, tad garša nebūs tik izteikta.
3. Rūpīgi un cieši ievietojiet dārzeņus traukos. Pa virsu lej vārītu marinādi ar garšvielām.

Adžika no mārrutkiem un bietēm

• Produkti:
• bietes - 0,5 kg;
• mārrutki - 150 g;
• saulespuķu eļļa - 500 ml;
• lauru lapa;
• maltas krustnagliņas - 3 g;
• granulēts cukurs un sāls - katrs 20 g;
• etiķa esence - 4 ml;
• melnie pipari - 2 zirņi;
• muskatrieksts.

Soli pa solim soļi:

1. Vārītās bietes un svaigo sakni samaļ blenderī vai sasmalcina ar rīvi.
2. Marinādi ar garšvielām uzvāra. Kad maisījums vārās, pievieno etiķi.
3. Sagatavoto masu pārlej ar atdzesētu marinādi.

Recepte bez etiķa

Produkti:

• bietes - 0,3 kg;
• mārrutki - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 3 tējk.

Sasmalcinātu svaigu sakni sajauc ar svaigu biešu sulu, sāli un granulētu cukuru. Atstāj uz 10 stundām.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Sagatavotā uzkoda jāuzglabā diezgan vēsā vietā. Mājas pagrabs tam ir ideāls. Pilsētas dzīvoklī mājās tā varētu būt aukstā telpa vai ledusskapis.